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フレンチ中田シェフのマルシェメニュー完成!

いよいよ海幸・山幸マルシェも2日後に宮崎県日南市で開催だ

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特別シェフの大阪のフレンチの中田シェフから
宮崎の食材で創作した料理の写真とレシピが届いた
中田シェフは日経レストラン2008のメニューグランプリを受賞など
様々な受賞歴を持つ
彼の料理はオリジナリティのカリスマといわれるほど
繊細で綺麗でかつ美味しい!
味も予想以上にさっぱりとしてフレンチの和食懐石とでも
表現できるほどだ!
顔もイケメン
 
今回のメインの食材は日南を代表する食材、かつおと地頭鳥だ
野菜ももちろん朝どれの新鮮野菜
 
かつおの香草パン粉焼
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地頭鳥手羽先のワイン煮込み
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 どちらもかぼちゃのスープとブレドールヒロのパンとサラダが付く
これで1000円
材料だけの原価率で60%を超える
シェフの交通費などを考えると実質原価率が
100%を超えるという凄い料理になる
 
1日限定100食なので
食べられた方はとてもラッキーだ
カフェデッキは11:00オープン予定
 
デザートも宮崎の大塚甘藷とみかんを使用している
この味も試してみたいものだ
こちらは珈琲も付いて500円だ
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そのほか日南名物魚うどん、川添ミートの極上メンチカツ
地頭鳥のから揚げ、新鮮野菜、マンゴー、イチゴなどの果物
お酒が好きな人には新発売のマンゴーラガー、デザインが素敵な焼酎、侍ダンスなどもある
子どもさんにはマンゴーソフト 
もちろん日南学園の生徒さんが情熱をこめて煮込んだ学園カレー
海幸カレー、山幸カレーも限定発売される
どちらも500円だ
キッズカフェでは子ども達が飲み物のサービスをしていただく
 
ステージではハープやフルートの演奏も行われ
司会はジェイミーが盛り上げてくれる
バルーンアートやピエロも登場する
 
是非ゴールデンウィークの頭はドライブがてら
日南市堀川夢ひろばまで是非遊びにいらしてください
宮崎の生産者や料理人の情熱を感じて頂きたい
 
5月1日〜2日 (10:00〜16:00)
日南市堀川運河夢ひろば