料理とカクテル
今日は私のお気に入りのバー
宮崎市の中央通りにあるバーOakで料理とカクテルの会
けいこママの自慢の料理に
マスターの岩切さんが苦心して、料理に合うカクテルを披露するという
初めての試みだそうだ
店に行くと今日は少数の限定メンバー
さてまず最初の料理は前菜3種盛
梨とブルーチーズ、モッツアレラとケッパー
そして意外な旨さに驚いたのはアーモンドとアプリコットの生ハム巻
合わせるカクテルは
マスターオリジナルのピレネーの夢
ポルトガルのルビーポートワイン
ベネディクトン
それの自家製のバレンシアオレンジビター
フランス、スペインとポルトガルの融合カクテルである
次の料理はキハダ鮪腹身と新生姜のマリネ
さっぱりの中にも油の旨味が
カクテルはマンサリーニャのシェリー酒にオレンジシロップと炭酸を混ぜたもの
スペイン南部のアンダルシア地方のへレスと言う街がシェリー酒の本場
その中でも限定の生シェリー酒を使用している
色も鮮やかで名前はカラーオブへレス
これもマスターのオリジナル
釣り鯵のトマト&タプナードソース香草パン粉焼き
釣り鯵の新鮮さとパン粉のサクサク感が絶妙で素晴らしい
カクテルはアメリカーノ
カンパリとスウィートベルモットを炭酸で・・・・
カンパリの苦みが口の中を爽やかにして清涼感たっぷり
次の組み合わせが驚いた
福岡産アサリと宮崎産バジルをらせん状のパスタ フリッジで・・・・
このボンゴレ・ウェルデとマティニーの組み合わせも驚かされた
予想以上に料理とぴったり
マスターの感性に脱帽だ
USビーフの肩ロースのハンバーグ野菜添え
お米とパルジャミーノのグリルと共に・・・・・
肉の味がしっかりしているハンバーグは食べごたえあり
カクテルはアイリッシュウィスキーとシャンボールに
アイスコーヒーを加えている面白いアイデア
シャンボールはラズベリーを漬けこんだリキュール
このリキュールが肉のしっかりしたハンバーグに合う
深みのある複雑な味を醸し出している
さてラストはカボチャのケーキと栗のマスカルポーネムース
まさに秋だ
最後のカクテルはちょっとサプライズだった
コリアンダーとオレンジピールに
ランビックのベルギービールを注ぐ
〆のビールカクテルには脱帽 GOODだ！！
料理、カクテル
ご夫婦二人で苦心された成果は十二分に我々を楽しませてくれた
これからも仲良く素敵な店を続けてください
御馳走様でした
