宮崎キャビアを食べる!
宮崎観光ホテルの2Fのレストラン
ディアマン・ルージュが宮崎キャビア1983の発売を記念して
特別メニューができた
お知らせを聞き早速食べに・・・・
何と私たちが一番客のようだ
まずはシャンパンで乾杯
お待ちかねの宮崎キャビアがブルニとともに
思った以上に粒が小さい
深い味わいは感じるが感動はない
次はアカス海老のフレットゴボウピューレと共に
カラッと揚げた食感とゴボウの旨さが印象的だった
野菜のスープは少ししょっぱくNG
次にメインのシロチョウサメのコンコンブルにキャビアを添えて
淡白な身にソースが良く絡まって
キャビアと一緒に食べるとさっぱり感も味わえる
宮崎キャビアの特性は熟成させること
世界基準のノウハウに産官学の連携で独自に開発した
キャビア製法を採用している
1983年から開発に着手したと言うから
もう30年以上の研究ということになる
しかし粒が小さすぎるなあ・・・・
さて次は宮崎牛のロースをミディアムレアで
カボチャのピューレが彩で良い
さすがにおいしい
個人的には牛の量も70グラム程度でちょうど良い
最後はデザート
ショコラがグラスの中にたくさん詰まっていて食べごたえがある
キャビアにつられて訪問したが
まだまだ今からなのだろう
キャビアが生産体制を本格的に確立した時に
どう流通を作って行けるかこれからの課題も多いだろう
宮崎県の地域活性化の柱でもある
宮崎発フレッシュオリジナルキャビアの一層の発展を願いたい