しみず（宮崎市）
台風が過ぎても不安定な天気が続いていたが
ようやく夏の日差しが戻ってきた
熱い日々が続くとさっぱりとしたものが欲しくなる
今日はそばが食べたい
宮崎で蕎麦と言えばこのお店
しみずだ
ここのご主人は脱サラして修業後、宮崎で蕎麦屋を始めた
宮崎は奥さんの実家だったから・・・・
以来２４年間ずっと本物の蕎麦を打ち続けている
安いうどん屋さんが多い宮崎の地で本物の蕎麦を
根付かせるのは大変な苦労があっただろう
ご主人の努力もあり
今では外から来られる蕎麦好きのお客さんをはじめ
宮崎のお客さんにも大変重宝される蕎麦屋さんとなった
個人的には九州でもベスト３に入る店だと思っている
さて今日は２階の座敷でゆっくりそばと酒を楽しむ
お酒は郷の誉れの山桜花（ゆすら）生酒大吟醸
まずは焼き味噌
そして蕎麦もやしとトロロ
山桜桃の清涼感溢れる味わいが素敵だ
次は焼き鳥
ここの焼き鳥は合鴨とネギを焼いたもの
鴨葱である
これに山椒を振りかけて食べると
とても香ばしくて美味しい
山桜桃はくいっと飲める爽やかさで心地よい
ご主人と少し話をする
最近は夜はどうですかと
良く行列になるんですよと・・・・
宮崎にも蕎麦文化が浸透し始めたのか？
あるいは移住された方が多くなってきたのか？
一週間で５日ぐらい通われるお客さんもいらっしゃるとか
最後は二八のせいろで〆
たまには蕎麦屋で酒も粋な飲み方です
熟練度 ★★★★☆
しみず
宮崎市橘通り東2丁目６－４
０９８５－２８－８０５５
月曜、第２日曜休み
