ひろし薫（延岡市土々呂）
延岡市の土々呂に噂の美味しいハム屋さんがある
斉藤精肉店だ
ここで取り扱っている豚肉は
都農町にある自家農場で育てられたもの
昭和43年に土々呂から都農町に養豚場を移し
飼料にはわかめのメカブやオレガノ（ハーブ）を配合したものを
使用しているこだわりの豚肉である
そのため
豚肉特有の臭みが少なく、旨味のある肉質になっている
宮崎から行くと門川を過ぎて高速に乗らず旧道を行き
清本鉄工を過ぎて2個目の信号から左に入るとすぐだ
見かけは普通の精肉店
店頭を見てみるとロースハム、ボンレスハムが鎮座している
ベーコン、ソーセージも美味しそう
お店の人に聞くとロースハムが一番人気らしい
話を伺うと
平成元年から店主の斉藤寛氏が
ハムやソーセージの製造を始めたのだという
初代店主の名前にちなんで ひろし薫 と命名されている
一つ一つが手ずくり
しかも保存料を一切使用していない
ロースハムとベーコンを買ったが
食べると肉質がしっとりとして自然の美味しさだ
通常のハムやベーコンは保存料や様々な添加物が入っているので
これを食べると本物の旨さにはまってしまいそうになる
他のハムが食べられなくなりそうだ
そのほかソーセージ、フランクフルト
モモ肉を使ったボンレスハム
骨付きバラ肉を使ったスペアリブのハム
ヒレハム、チャーシューなどいろんな種類がある
現在若き3代目の斉藤祐典氏が帰ってきて修業をしているので
斉藤精肉店の未来も安泰だ
一度にたくさんは作れませんが一生懸命に作っています
との言葉にこだわりと温かみを感じた
ぜひ頑張って本物の味を伝えていってほしいと願っている
本物度 ★★★★
ひろし薫
斉藤精肉店
宮崎県延岡市土々呂4丁目４１４７
０９８２－３７－０１３１
日曜祭日休み
