ひろし薫(延岡市土々呂)

延岡市の土々呂に噂の美味しいハム屋さんがある
斉藤精肉店だ
ここで取り扱っている豚肉は
都農町にある自家農場で育てられたもの
 
昭和43年に土々呂から都農町に養豚場を移し
飼料にはわかめのメカブやオレガノ(ハーブ)を配合したものを
使用しているこだわりの豚肉である
そのため
豚肉特有の臭みが少なく、旨味のある肉質になっている
 
宮崎から行くと門川を過ぎて高速に乗らず旧道を行き
清本鉄工を過ぎて2個目の信号から左に入るとすぐだ
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見かけは普通の精肉店
店頭を見てみるとロースハム、ボンレスハムが鎮座している
ベーコン、ソーセージも美味しそう
お店の人に聞くとロースハムが一番人気らしい
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話を伺うと
平成元年から店主の斉藤寛氏が
ハムやソーセージの製造を始めたのだという
初代店主の名前にちなんで ひろし薫 と命名されている
一つ一つが手ずくり
しかも保存料を一切使用していない
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ロースハムとベーコンを買ったが
食べると肉質がしっとりとして自然の美味しさだ
通常のハムやベーコンは保存料や様々な添加物が入っているので
これを食べると本物の旨さにはまってしまいそうになる
他のハムが食べられなくなりそうだ
 
そのほかソーセージ、フランクフルト
モモ肉を使ったボンレスハム
骨付きバラ肉を使ったスペアリブのハム
ヒレハム、チャーシューなどいろんな種類がある
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現在若き3代目の斉藤祐典氏が帰ってきて修業をしているので
斉藤精肉店の未来も安泰だ
一度にたくさんは作れませんが一生懸命に作っています
との言葉にこだわりと温かみを感じた
 
ぜひ頑張って本物の味を伝えていってほしいと願っている
 
 
本物度  ★★★★
 
ひろし薫
 
斉藤精肉店
宮崎県延岡市土々呂4丁目4147
0982-37-0131
日曜祭日休み