宮崎キャビア＆獺祭プレスパーティ

東京・京橋の東京スクエアーガーデンにある

獺祭バー23で宮崎キャビアと獺祭との

プレスパーティが11月30日開催された

 

まずキャビア事業組合の坂本局長が

30年かけて開発されたキャビアであること

そして私たちが夢見ていた獺祭とのコラボレーションが実現できたこと

夢のマリアージュを楽しんでほしいと挨拶

 

次に獺祭の桜井社長が

宮崎キャビアが私ども獺祭を選んでいただいたことは

大変光栄だ

私どもも末永いおついあいができればと思っている

1月から獺祭磨きその先へとキャビアをセットにした

ジャパンプレミアムの限定品を獺祭バーで23セット

宮崎山形屋で80セット販売する

50000円(税別）

これも楽しみにしてほしい

 

 

 

 

木箱は家具職人の熟練工がモミ材を一つ一つ手づくりで創り上げ今回だけの刻印を入れている、小物入れとしても愛用できそう、まさにすべてがプレミアムの商品だ

 

宮崎県の内田副知事は

宮崎キャビアは2000パターンの試行錯誤を経て

3％の塩分濃度とした

日本唯一の本格熟成キャビアだ

獺祭とのコラボレーションは

ある意味、今日が日本酒とキャビアの新しい食文化の出発点となる

将来は100億円産業を目指してがんばっていくと挨拶

 

獺祭バー２３をプロデュースした青柳の小山社長は

宮崎キャビアは塩分濃度を下げたマイルドな味わいだ

12月からは獺祭バーではキャビアの限定メニューを販売する

 

挨拶終了後

獺祭バーに入り坂元局長のキャビアの説明を聞きながら

シェルスプーンに乗せられたキャビアと獺祭磨き二割三分の試食

チョウザメは2億5000年前からいる魚類

100年以上生息する古代魚であることから不老不死の食材として

皇帝や王様に愛されてきた

プレスの方々は熱心にメモを取って聞き入っていた

 

桜井社長自らキャビアを口に乗せ食べた後

磨き二割3部を飲んでの感想

フレッシュな魚卵のプチプチ感と

磨き二割三分のきれいな旨さが調和するとの感想

 

最後に発売されたばかりの

キャビアソルトを使ったクッキーをデザートで食べて終了

 

宮崎キャビアの30年にわたる研究は

プレスの方も大変興味があったらしく

今日の反応だけではなく

これからの取材など多くの可能性が開けてきたように思う

 

獺祭の桜井社長はじめ木下取締役、齋藤さん、料理長の小此木さんはじめ

関係者の皆様に厚く感謝を申し上げたい