よねさん（亀戸天神）
東京・亀戸天神
ここから見えるスカイツリーも奇麗だ
さてこの近くによねさんというお店がある
店構えが食堂のような感じだが魚が素晴らしいようだ
お店が狭いようなので予約をしてカウンターへ
ここは息子さんのよねさんが料理
お母さんがサービスを仕切っている
お母さんが料理やお酒の注文を取るまでは
じっと我慢をして待たなければいけない
この作法を間違うと嫌われる
まずはサービスビール
なんとハートランドが瓶で出てきた
しかも３００円とはあり得ない
魚は北海道の噴火湾沖のマグロと銀鱈刺し
マグロはねっとりして味が濃い上物だ
さすがにマグロの旨い店の評判は確かだ
マグロの色の見事なこと
銀鱈の刺身は初めて食べた
脂も乗っているがさっぱりして美味しい
お酒は広島の誠鏡の純米酒
キレがあり味に膨らみもある
横のカウンターでは４種類用意しているという十四代を飲み比べしている
なんと豪華な飲み比べだが
十四代の料金も９００円と真っ当な値段だ
酒屋さんが正規で入れてくれるというのだから
よねさんの人気と信頼も理解できるというもの
次はお燗で山口の猿楽
すこし麹臭さが残るが飲みなれると程よい
赤魚の醤油干しの定食を〆に
魚はもちろんだがご飯もみそ汁も美味しい
一つ一つ丁寧に料理を出すために
時間はかかるが本当に良いお店だ
酒の銘柄も素晴らしい
魚とお酒をじっくり味わいたい人には重宝するお店だ
しかし誰にも教えたくないお店でもある
魚の目利き度 ★★★★☆
よねさん
東京都江東区亀戸３－４５－１５
０３－３６８３－０７０７
昼１１：００～１４：００
１７：００～２２：３０
（水曜休み）
