麺フリーク（札幌編）
まるはＢＥＹＯＮＤ
まるはというラーメン店のご主人は
がんで50歳の若さで亡くなった。
その志を受け継ぎ、その息子さんが
中の島で新しくお店を開店したのが2013年12月
スープは一日寝かせてから出すという
まさにすっきりとした上品なスープ
細麺との相性も良い
メンマも甘めの味付けでうまい
残念なのはチャーシュー
煮豚なんだろうか？旨さを感じない
親父の志を継いでその先への英語 ＢＥＹＯＮＤ
まだまだどんどんチャレンジを続けてほしい
ＢＥＹＯＮ度 ★★★☆
札幌市豊平区中の島１条３－７－８
０１１－８１２－０６８８
１１：００～１５：００ １７：００～２１：００
火曜休み
昭和ラーメン ふくや
親父さんが一人でこつこつ作っているラーメンだ
カウンターに座り調理の様子を観察する
年季を感じる職人の姿だ
親父さん今何歳？と尋ねると
79歳！
あと仕事も一二年かなと笑って答える
ただ仕事辞めると同級生がみんなふけちゃうんで迷っているとも・・・
そうですよ
やりがいのあるうちが花ですよ
まだ頑張ってくださいと私が応える
お待ちかねの醤油が来た
旭川ラーメンらしい懐かしい醤油の味
レベルも高い
これがワンコインとは驚く
親父さん
札幌ラーメンは高すぎるんです
消費税が10％になってもワンコインの価格は守ろうと思った
メニューをシンプルにして
やれば５００円でも十分に採算に合うんです
目からうろこの発言！
札幌ラーメンの職人の心意気を感じてしまった
また親父さんに会えるといいな！！
親父さんの息子は ななし という人気のラーメン屋だそうだ
心意気度 ★★★★☆
札幌市西区二十四軒三条四丁目２－２
電話非公開
１１：００～１５：００
水曜日休み
