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パティスリーシイヤ(札幌)

札幌の中心地からは少し離れているのに
札幌のスウィーツの業界では1,2を争う人気のお店
白を基調にした店内はすがすがしいイメージ
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イートインでエム・セベイユをいただく
綺麗な六角形のケーキ
チーズのムースに
ブルーベリーの酸味というシンプルなケーキだが
フロマージュブランのしっとりとなめらかな食感と
口どけのすっと溶けていく感じが素敵だ
中にはブルーベリーがコンポート
ケーキの上のブルーベリーと重なって
酸味と上品なムースのハーモニーが絶妙
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椎谷さんはベルギーなどで修業して
2002年開業された
今でもベルギーやパリに定期的に行かれて研究されている
とてもセンスを感じるお店だ
接客の女性スタッフも感じが良い
お土産に焼き菓子でも買って帰ろう
 
 
 
口溶け度     ★★★★
 
 
 
パティスリーシイヤ
 
札幌市中央区北5条西21-1-15
011-611-7003
10:00~20:00
(水曜、第3木曜休み)