awa酒を楽しむ会（報告）
20回大吟醸を楽しむ会の前夜祭として
awa酒を楽しむ会が県外蔵元四蔵元にお越しいただき
（永井酒造、南部美人、八海醸造、千代むすび）
7月1日宮崎観光ホテルで開催された。
料理は小野貴史シェフと宮崎観光ホテルの高屋総料理長
ａｗａ酒の素敵な映像の後
一般社団法人 ａｗａ酒協会の永井理事長が
4月13日にａｗａ酒の認定式を行ってから全国の初めてのパーティである
ａｗａ酒は2020年のオリンピックに向け
乾杯酒となるよう努力をしていきたいとご挨拶
左からMIZUBASHO PURE 八海山あわ 南部美人あわ 千代むすびSorah
出羽鶴明日へのawa酒五種類
乾杯はスパークリング南部美人あわ
八海醸造の南雲社長の御発声でスタートした
南部美人あわはサケコンペティション2017で
発泡性部門で第一位を獲得したお酒
何と現在4000人が待機中というから凄いことになっているａｗａ酒だ
アミューズは
鱧と冬瓜の湯引き梅ソース
ゴールドラッシュスイートコーンの冷製スープ
デザートサケでマリネしたフォアグラのテリーヌ和え
アワビの胆のパテ
鴨のコンフィと佐土原茄子のママレード
アミューズは千代むすびａｗａ酒Ｓｏｒａｈ
岡空社長は今日飲んでいただいているのは山田錦
将来は強力で造っていきたい
私の名前のようにスカッとした空をイメージできるスパークリングだ
黒岩土鶏のコンソメスープ、焼きリゾットと共に
水芭蕉の純米大吟醸 翠
宝石ハタと赤須えびのカルボナーラ仕立て
には八海山ａｗａ
南雲社長は将来はａｗａ専用の蔵を立て
酸をもう少し上げてａｗａ酒を造っていきたいと抱負を語られていた
都萬牛とロイヤルポークのグリル
3つのソースがこのメニューのポイント
宮崎産どんこのフォンドヴォーソース
もろみそと赤ワインのソース
がごめ昆布と日本酒のマスタードをアクセントに
お酒は南部美人の純米と千代むすびの強力
デザートの
ブラマンジュのガトーショコラ
新生姜のジュレと福来純本味醂のソース
にはＭＩＺＵＢＡＳＯ ＰＵＲＥ と出羽鶴 明日へのａｗａ酒
左が高屋総料理長､黒のシェフコートは小野シェフ
参加されたお客様は初めて味わうａｗａ酒と料理とのマリアージュに
堪能されていた
2020年にはａｗａ酒協会の参加蔵を50蔵程度には増やし
オリンピックの乾杯酒を目指すとのこと
ａｗａ酒を飲むとそれぞれ個性が出てとてもユニーク
ひと筋のａｗａは輝かしい未来に向かって希望のａｗａのようにも見える
ａｗａ酒に日本酒の新しい可能性を感じた一夜でもあった
