ごはん,酒

味のとんかつ 丸一(鹿児島市)

鹿児島市の市街地の中心

鹿児島中央ビルの地下にとんかつ屋さんがある

地下に降りていくと

とんかつの香ばしい匂いが漂ってくる

これだけで食欲がそそられる

そして人の行列がずらり・・・・

 _

ようやくお店に入ると

カウンターの中では、ご主人が黙々と

サウスポーでとんかつを揚げている

ヒレ(1300円)を注文!

 

ここは黒豚を一日寝かせて揚げるのだそう

8割揚げて、後の2割は余熱で蒸す

肉のボリューム感が凄い

見た目は少し焦げたように感じるのだが

食べてみると柔らかく、肉の食感も良い

 _

ご主人は警察出身

東京でお店を開こうと思ったが

とんかつの魅力を広げる意味でも

鹿児島に店を昭和58年にオープンした

お米もあきたこまちを使うなど食材にもこだわりを持つ

ご主人の揚げる姿も魅力の一つである

 

キャベツの千切りの仕方と見た目

味噌汁 などの細かい点が

さらにブラッシュアップされれば

まだ魅力度が増すだろう

 

 

サウスポー度  ★★★☆

 

味のとんかつ 丸一

 

鹿児島市山之口町1−10鹿児島中央ビルBF

099−226−3351

11:30〜14:00

17:00〜21:00

日曜休み