（株）地域活性化プロジェクト

（株）地域活性化プロジェクト tag:www.m-pro.tv,2009-04-07://1 2012-02-05T10:06:38Z Movable Type Commercial 4.21-ja 亀専務ー宮崎飲み歩き tag:www.m-pro.tv,2012://1.351 2012-02-05T04:10:01Z 2012-02-05T10:06:38Z

酒造りの真っただ中神亀の小川原専務が宮崎へ・・・・・蔵は来週から大吟醸の仕込みが...

mitumoto

酒造りの真っただ中

神亀の小川原専務が宮崎へ・・・・・

蔵は来週から大吟醸の仕込みが始まるところだという

蔵人は10人でやっているが

若いけどみんな良く頑張ってくれていると

専務はお昼、光洋で少しお酒を飲みすぎたよう

我々は夕方から合流

最初のお店は喜泉さん

京都懐石の流れをくむお店

器のセンスの良さは宮崎一といって良いほど

亀専務のお燗で料理との相性を楽しむ

そら豆の天ぷらが季節感を表している

器の黄色も綺麗

そら豆そのものだと大吟醸のお燗

天ぷらにするとひこ孫と大吟醸のブレンドでと

その場の感覚でブレンドしていくのが専務流

　　　　　　　　　　　　　　　　　椀物は金目鯛

酒造りは数値や理論では計り知れない

計り知れない奥深いもの

嘘の日本酒全盛期に純米だけに舵を切った

小川原専務の酒哲学に

多くの蔵が賛同し師と仰ぐ

そして純米の日本酒に魅了されたファンはいつのまにか

神亀教と言われる熱狂的なファンになっていく・・・・・・

刺身　　　　　　　　　　　　　　ブリの幽庵焼き

昨年はオーストラリアに行き

オイスターの生に燗酒を飲ませてみたら

おいしい、美味しいとよく飲むんだ

世界はみんな同じだとあらためて思ったと言う

そしてご飯

少しお腹がいっぱいになったところで

夜の街を放浪・・・・

宮崎の角打ちとして有名店になった　たたんばぁへ

何とあくがれの高妻君がいる

みんなでワイワイ

専務は日本酒酵母を使ったあくがれの焼酎を・・・・

限定700本だけ、無濾過、

ラベルは女性を狙ってピンク色

少しなめたが甘い

なるほど、これは女性客に受けそうだ

私は日南娘のお湯割りを・・・・

お店のマスターがみんなで盛り上がった写真を撮ってくれた

一番手前があくがれの高妻氏

さて仕上げはオークへ

お客が多くてびっくり

カウンターがいっぱいなので

テーブルに座り私はホットバタードラムを頼む

亀専務はじっくり考えてボウモアのストレート

手でじんわり温めて

いとおしそうに楽しんでいる

その姿を見て本当にこの人お酒を愛しているのだなあと

少し感動してしまった

穏やかなたたずまい

頑固だけれどあったかい亀専務

最近はは若い人たちが造りをわかっていないと手厳しい

これからは今まで以上に

本物の日本の酒造りを指導していってほしい

それが新しい日本酒の将来につながる一番の近道でもある

そして宮崎を第2の故郷としてまたいつでも遊びに来てください

]]> マンゴーの花 tag:www.m-pro.tv,2012://1.350 2012-02-03T01:08:58Z 2012-02-03T01:25:43Z

宮崎完熟マンゴーのルーツ西都の曽我さんのマンゴーの花を見に行ってきた昨年は収穫が...

mitumoto

宮崎完熟マンゴーのルーツ

西都の曽我さんのマンゴーの花を見に行ってきた

昨年は収穫が終わってからの10月、11月の天候が不順で

日照時間が少なかったのでちょっと心配とのこと

まだ３分咲きの頃だったが2月10日過ぎには

満開になるようだ

ミツバチが受粉している　　　　　　　花が満開

マンゴーが実をつけるためにはミツバチに花粉を運んでもらうことが必要だ

受粉で活躍するミツバチはリースで対応していると言う

1箱6000～7000匹入っている

それを曽我さんところだと大体20箱リースで使うと言う

ミツバチが活躍するのはハウス内の温度が20～25度ぐらいが適温

寒い冬の間はマンゴーの花とミツバチの受粉の季節でもある

一番頭が痛いのは燃料の問題

マンゴーのビニールハウスでは

冬の寒い間は25度に保たなければならない

そのため燃料で暖房を24時間行う

燃料費が相当かかるのだ

昨年と今年を比較すると燃料の重油が何と1.5倍に高騰している

ハイブリッドのエコの機械も入れているが

5割アップだとどうしようもない

これだと普通のマンゴー農家はお手上げだ

しかも燃料価格が安定すると言う、先の見通しが立たない

それを考えて暖房の時間や温度を落とすと

あの甘さのマンゴーには絶対ならない

だから頭が痛いとおっしゃっていた

野菜のピーマンは20度、きゅうりは15度ぐらいの温度は必要だという

燃料高騰は宮崎の農業にとっては死活問題でもある

そして震災からすべてが変わった

日本中がお金を使わないようになってきた

不安だと財布のひもも締まるのが怖いと・・・・・

そのためマンゴーの価格は上げるわけにはいかないだろうと

今まで農業設備の工事費の半分は

補助金が昨年まで出ていたが

今年は震災復興のほうにお金をとられてこちらのほうには回ってこない

だから宮崎では設備を増やそうと言う農家がほとんどいない

まあ先の暗い話ばかりしてもしょうがない

前向きに頑張るだけと曽我さん

相変わらずの西都弁丸出しだがとっても味のある人だ

とっても仲の良い夫婦　（曽我さんと久子さん）

12月に鎌倉で親戚の結婚式があり

ついでにご夫婦で東京・奥多摩の小沢順一郎社長の澤乃井に行かれたそうだ

遠かった～

でも山の中の文化蔵で良かったと楽しそうだった

小澤さんからも曽我さんが来たよーと私に連絡があり

大吟醸を楽しむ会を続けているおかげで

こんな暖かい人間関係ができていることがとてもうれしいと感じている

今年は5月のゴールデンウィーク明けから

完熟マンゴーの収穫になるだろうということだった

また今年もとっておきの甘さのマンゴーを食べさせてほしいものだ

しかし曽我さんの未来への農業に対する不安の発言を聞くだけで

宮崎の農業の明日はどうなるのだろうか？

という大きな疑問を持たざるを得ない・・・・・・・

]]> カーネーションと運命の人 tag:www.m-pro.tv,2012://1.349 2012-02-01T05:29:12Z 2012-02-02T08:32:48Z

絶好調のNHK朝の連続ドラマだカーネーション　8:00～8:15　月曜～金曜庶民...

mitumoto

絶好調のNHK朝の連続ドラマだ

カーネーション　8:00～8:15　月曜～金曜

庶民的で大人や男性に

刃向いながら成長していく糸子

なぜか大正､昭和時代に古き良き日本を感じてしまう

人物のリアル感があるからこそ

素直に視聴者が感情移入できるのだろう

三丁目の夕日、朝ドラ版というところか

視聴率も1月28日は地震の影響もあったかもしれないが

25.0％（関東地区）の番組最高を記録した

TBSにとって久々の骨太の社会派ドラマ

運命の人　(日曜劇場　21:00～21:55)

キャストはどこかほかの局で見たような顔ぶれだが

絶対にはずさないとのテレビ局の意気込みを感じる出演者だ

主役の本木が良い味を出している

初回の13％から11/3%、３話は13％（関東地区）と今からが楽しみだ

さてこの2つのドラマに共通点がある

それは何だろうか？

音楽！

どちらも音楽制作者が佐藤直紀氏だ

ヒットの影に音楽あり

今テレビ局をはじめ業界ではこの人を捕まえるのに

必死になっていることだろう

それほど、今をときめくヒットメーカーである

佐藤直紀

NHKのハゲタカ、龍馬伝

映画ではALWAYS３丁目の夕日、海猿、

などを手掛ける

彼の音楽には色んな意味の刺激がある

ある意味、意外性の魅力だ

カーネーションでは初めての朝のドラマで悩んだが

耳触りの良い優等生的な音楽は魅力に欠ける

毒の必要性を感じ

朝ドラであることも考え毒の濃度を薄めて考えたと

ドラマを視聴し空気感やにおいを読み取り

音楽に表現してみたと・・・・・

薄めた毒の一つは民族楽器の使用と形で表れている

アイルランドの笛の民族楽器ティン・ホイッスル、打弦楽器ダルシマー

バンドネオン、フィドルなど

個性的な楽器のソロが人物の内面の印象度を高めている

朝ドラでは佐藤直紀の多面性の深さに驚かされている

さて一方の運命の人

最初のテーマの音楽を聴いたときに

この音楽は佐藤直紀氏だと直感的に思った

まさしく龍馬伝の現代版でも言うのだろうか

実際あった事件を元にしているだけに

山崎豊子の原作の重厚さと共に

ドラマのシーンごとに音楽で際立っていく

どちらも番組とともに成長していく音楽だと感じる

カーネーションの軽快でありながら勢いのあるメロディ

運命の人の重厚かつ運命を感じさせる壮大なメロディ

ドラマの中で自然に心に沁みる音楽であってほしいと佐藤直紀氏

今、テレビ、映画どちらの業界も

この人の音楽から目が離せない・・・・・・・

]]> キアーラ・ベッラ（宮崎市） tag:www.m-pro.tv,2012://1.348 2012-01-28T06:52:31Z 2012-02-05T10:27:31Z

宮崎の街の真ん中にあるカジュアルなイタリアンレストラン場所はみずほ銀行の裏、大和...

mitumoto

宮崎の街の真ん中にあるカジュアルなイタリアンレストラン

場所はみずほ銀行の裏、

大和証券の横の通りにある

さりげない店構えと内装もそっけないほどシンプルなのだが・・・・

シェフの鎌田さんは

トスカーナとシチリアで修行

そのあとカノビアーノの植竹シェフが監修していた

宮崎のステッサで働きその後独立

サービスのあと一人の男性もステッサの同僚だそう

イケメンで優しい接客だ

前菜、そして宮崎の有機野菜を使ったサラダ

一緒に乗っていたレバーペーストもいい味だ

まずは白ワインで・・・

一つ一つにシェフの丁寧な説明

気さくな対応でじっくり楽しめる

スープは五穀豊穣とでも形容したいようなスープ

見ているだけでも健康になりそうだ

さて次はイカ墨のパスタ

このパスタは水の都ベネチアの代表的料理

独特のコクがとても美味しい

料理毎の丁寧な説明がとってもホスピタリティにあふれている

そろそろ赤ワインに・・・・・

お肉料理それにデザート

地元の食材を使用した

しっかりした料理、そして快い接客

コースオンリーのお店だが

とても気持ちのよい実力派のレストランだ

今日案内してくれた宮城あいちゃんはここの常連さん

グリーン博の広報を務めてくれ、それからの縁だ

大吟醸を楽しむ会でも初回からサポートしていただいている

お人形さんみたいに可愛い顔だが何と趣味は空手である

シェフの鎌田さんと宮城あいちゃん

このお店　グルメで有名な山本益博さんも

訪れ絶賛されていたよう・・・・

シェフの鎌田文則さん

地元の食材を再切にされ

これからも元気で個性あふれる料理を期待しています

御馳走様でした

地産地消度　　★★★☆

キアーラ・ベッラ

宮崎市橘通り東4-6-7小山ビル１F

18:00～22:00

12:00～14:00（ランチは金土日のみ営業）

月曜日休み

]]> 日本の輸出時代の終焉 tag:www.m-pro.tv,2012://1.347 2012-01-27T09:31:22Z 2012-01-27T23:51:50Z

１月２４日アメリカのウォール・ストリート・ジャーナル紙に『日本の輸出時代の終焉』...

mitumoto

１月２４日アメリカのウォール・ストリート・ジャーナル紙に

『日本の輸出時代の終焉』としてセンセーショナルな記事が掲載された

３１年ぶりに日本の貿易収支が赤字になると言うものだった

日本が資本の出し手ではなく借り手になる可能性がある

しかも日本の債務比率はギリシャより高いのだと

この記事がきっかけとなり

円はすべての通貨で一挙に円安に振れた

２０１１年は日本にとって災難な年であった

３月の地震、原発事故、夏にはタイの洪水、大災害

日本の様々なサプライヤーからの供給が立たれ

さまざまな製品不足に陥った

しかも予想を上回る円高が拍車をかけたのだ

経済が成熟していくとどうしても貿易は赤字になっていく

それは今までの先進国の例を見ても避けられないことである

しかも昨年は特殊要因が重なり続けた

ただ３１年ぶりの貿易赤字は日本にとって

大きな転換点であることは確かである

さて問題を整理してみよう

貿易赤字と経常赤字とは基本的に違う

国にとって重要なのは経常収支が黒か赤かと言うことだ

経常収支の２本柱は貿易収支と所得収支

貿易収支が赤になったとしても

所得収支が黒でトータルで黒字であれば問題ないと言うことである

しかも日本は世界に２５１兆円と言う莫大な対外資産を持っている純債権国である

将来日本の経常赤字がいつになるかと言う議論も

エコノミストの中ではわかれている

２０１０年代半ばだと言う人も２０年代半ばまでは大丈夫だと言う人もいる

しかし個人的にはあと数年しかもたないように思う

ただ現状の欧米は日本どころではない

それほどひどい・・・・・

ユーロ危機は対策が不十分

しかもスピードがなさすぎる

ユーロ圏で唯一の勝ち組のドイツだが

頑固でルールに厳しいドイツを説得するのはとても至難の業だ

時間がかかればかかるほど債務は増大し

2～3か国の国家のデフォルト

ひいてはヨーロッパの大銀行の破たんにつながっていく現実が待っている

そうなるとアメリカも対岸の火事では済まない

今や金融はグローバル

しかもギリシャ国債をヨーロッパの銀行に積極的に勧めたのは

アメリカの金融機関だとも言われている

純債務国のアメリカも大手の銀行の破綻にまでつながる可能性もある

そしてそれが竜巻のように世界恐慌を巻き起こしていく

そんな近未来を考えているのは私だけであろうか？

ともあれ日本が今、経済の面からみると

落日の太陽であることは歴然たる事実である

経常赤字の時期が明確になる前には

日本国債は暴落しデフレが一気にインフレになる

その頃の消費税は一体何％になっているのだろうか？

多くの国民が日本の没落とともに生活の苦しさを体感することになるだろう

経常黒字の残された時間は短いが

今からの日本を自分なりに捉え

明日からの生活を再度見直すことが必要な時代になってきたのかもしれない

]]> ブナコ tag:www.m-pro.tv,2012://1.346 2012-01-25T06:56:27Z 2012-01-25T07:04:49Z

青森県が日本一を誇るものは？と言われて思いつくものは何だろうか・・・・リンゴ、に...

mitumoto

青森県が日本一を誇るものは？

と言われて思いつくものは何だろうか・・・・

リンゴ、にんにく、長いも、ゴボウ、イカ

これらも日本一だが

実は森林資源のブナ材も資源量日本一なのだ

ブナは欧米では森の聖母とも呼ばれている

しかしブナは使い道が少なく今までは薪や炭しか用途がなかった

この地域資源のブナ材を有効活用した元気な企業がある

青森県弘前市にあるブナコ漆器製造だ

９０年代有名百貨店の食器用漆器を中心に製造販売を行っていた

１９９６年ごろから急激に業績が厳しくなる

百貨店はネット販売、郊外店舗などに顧客を奪われ

主力のデパートの記念品の受注もどんどん減少していった

社長の倉田昌直さんは

このままでは未来はない

２００１年の頃にはあと３年すれば確実に赤字と言う

切羽詰まった状態になっていた

なかなかいいアイデアが浮かばない

弱気になり弟の前で

『もうだめだ！！』　とつぶやいた

弟は　思いがけない言葉で叱咤激励する

『　兄貴の限界は兄貴の心の中にあるんじゃないか？　』

この言葉にハッとする

自分でいつの間にか心の中に限界を作っていたことに気づいたのだ

そして２０００年に注文を受けたある照明器具のことを

思い出す

ブナ材を使ったバームクーヘンのような木目が鮮やかで

しかも綺麗な曲線・・・・・

これならやれるかもしれない

と考えた

２００２年会社の生き残りをかけた挑戦をはじめる

売り上げの７５％を占める食器からの脱却を目標に

新しいインテリア商品の開発を始めたのである

ブナ材をわずか１ｍｍという薄さでテープ状にかつらむきのようにカットしていく

そして１㎝のテープ状にしたブナを何層にもぐるぐる巻きにしていく

そこに湯呑茶椀を押し当て滑らかな曲線を創り出していく

硬すぎても緩くてもいけない

巻具合の程よい加減が大事なのだ

職人さんでもこの作業を会得するだけで２年間はかかるのだそうだ

しかしこの独自の方法だと木材の無駄が出ない

木を削って作る製法に比べ材料は１０分の１で済むそうだ

環境にも優しいエコロジーの工法なのだ

これで作った商品は努力も実り

徐々に口コミで広がっていく

２００３年にオープンした六本木ヒルズのとらやカフェで照明と食器が採用され

２００４～２００５年表参道や自由が丘のショップに並ぶようになり

インテリア雑誌でも紹介され　『　ブナコ　』　のブランドは

全国に知られることになる

２００６年にはインテリア用の売り上げが食器用を追い越した

そして２００８年北海道で行われた洞爺湖サミットでは

各国首脳ご夫妻のお土産としてブナコのトレイが採用されたのである

２０１１年にはブナコの音響機器 Faggio が発売され

生まれたままの音と優しいデザイン性も話題となっている

http://www.bunaco.co.jp/

津軽弁は最後に『　こ　』をつける

ブナコ

ブナを愛おしく感じる名前だ

地域資源を活用して会社を活性化させ

日本の地方からオンリーワンの独自技術で世界を目指す

その試みこそが、とても自然で豊かな可能性を秘めている

]]> 春節と餃子 tag:www.m-pro.tv,2012://1.345 2012-01-23T08:30:06Z 2012-01-24T06:35:56Z

中国吉林省の首都　長春市中国東北地方の政治経済文化の中心都市でもある人口３５８万...

mitumoto

中国吉林省の首都　長春市

中国東北地方の政治経済文化の中心都市でもある

人口３５８万　都市圏で考えると８００万の大型都市である

自動車生産、科学技術、農業、映画産業などを含めて

中国には珍しいバランスのとれた都市である

その長春市に宮崎の日章学園の高校

日章学園長春高等学校がある

中国の生徒は日本の大学を受験するためにここを卒業して

宮崎県えびの市にある日章学園九州国際高等学校で一年間

勉強して日本の大学に入るのである

馬篭校長先生の話では

今年入学した中国の生徒は全部で１６３人

今まで私立などを含めて１４０人が合格した

今からは国公立大学の受験が始まる

２３人にとってはこれからが勝負の時になるとのこと

さて中国では旧正月を大々的に祝う

今日１月２３日が春節の日である

初一日の日に開門法と言って鬼などを退治するために

爆竹を鳴らす

それからみんなで手ずくりの餃子を食べるのだそうだ

今日は春節

受験のため家族と会うこともできない中国の留学生が

えびの市の学校で手ずくりの餃子を作って

皆で食べると言う　

５０人以上の生徒が

本場中国から送ってもらった香辛料を使って

餃子つくり

中国では男女関係なく餃子を作るのは当たり前らしい

まず皮づくりから・・・・

皆愛嬌が良い

日本語も思ったより上手だ

これがみんなの手作りの餃子

長春市では水餃子がほとんどだと言う

いよいよ完成

中国の生徒さんの真心が感じられた本場仕込みの餃子だった

１６８人の中国の学生の皆さんは

宮崎を第二の故郷としていつまでも大切にしてほしい

そしてぜひ日本と中国を結ぶ架け橋となる人材に育っていただきたいものである

御馳走様でした！

]]> ダルビッシュとマネーボール tag:www.m-pro.tv,2012://1.344 2012-01-20T08:59:41Z 2012-01-20T09:05:29Z

ダルビッシュを最初見たのは2005年宮崎で行われたフレッシュオールスターだった長...

mitumoto

ダルビッシュを最初見たのは

2005年宮崎で行われたフレッシュオールスターだった

長身から投げ下ろす速球は伸びが素晴らしく

限りない可能性を秘めた投手だと感じたことを覚えている

さて今や日本一の投手となった

ダルビッシュのテキサス・レンジャーズ入りが決定した

GMのジョン・ダニエルズは

レンジャーズにとって歴史的な日になったと発言

奪三振王と呼ばれたノーラン・ライアン球団社長は

ダルビッシュは投手として理想的な体、才能が高く明るい未来があると絶賛した

しかし交渉はぎりぎりまで緊迫した状況だった

契約成立は期限の3分前という瀬戸際だった

メジャーの野球はハードネゴのタフなビジネス

そんな現実を感じながらある映画のことが頭によぎった

マネーボール

プロデューサーで主演はブラッド・ピット

オークランド・アスレチックスを勝てる球団にした

GM　ビリー・ビーンの半生を

マイケルルイスが描いたノンフィクション小説が原作

ビリー・ビーンの確立した野球とは

試合のヒットより数字の連打で勝利を狙う野球だ

選手だったアスレチックスのGMビリー・ビーンは

資金不足で選手獲得にお金を使えない大きな悩みを抱えていた

アイビーリーグ出身のピーターに

数字重視の考え方にひらめきを感じ、認め球団にスカウトする

そしてデータ重視で選手獲得に乗り出していく

つまり統計学的手法でチームを強化していったのだ

監督やスカウトは猛反対

それでも打点や本塁打ではなく、

出塁率や長打率の高さで選手を選び低コストの

一見寄せ集めとも見えるチーム編成をやっていく

最初は連戦連敗

監督やスカウトもそれ見たことかと大反発

しかしその理論が次第にチームを上昇させていく

GMをプロデューサーと考えてみるとビジネスでも大変共通点がある

野球は球場だけではなく、場外でも電話で

トレードを仕掛けるシリアスでリアルな戦場の状況も見物である

選手をどう商品として高く出し、安く拾っていくか？

金のないオーナーをどう説得して金を出させるか？

監督、スカウトにトレードをどう納得させるか、

そして監督に選手起用をどう説得するか？

セイバーメトリクスという理論の成果はメジャーリーグ史上

かってない20連勝記録という形で昇華していく

そして2002年レッドソックスから彼に示された移籍料はアメリカスポーツ史上に残る

1250万ドルの5年契約という最大の移籍料だった

ビリー・ビーンの確立した野球理論のベースには

選手としてあれだけ期待されながら活躍できなかったのは

スカウトのほうにも問題がなかったのかという考えもあるような気がする

ある意味でビリー・ビーンにとっては

野球に対するリベンジだったのかもしれない

現在、マーケティング的発想を取り入れ成功したこのマネーボール理論は

アメリカで多くのチームに取り入れられている

ダルビッシュの数字は統計学的にも大変高い

脱三振、防御率とも圧倒的なのだが

投手の真の価値と言われるのがWHIPとDIPSだ

WHIPは被安打数と与四球を投球回数で割ったもの

ダルビッシュは2011年はエースの条件と言われる1を大きく上回り0.83

そしてDIPS(投手が自分でコントロールできる三振、四球、ホームランだけで算出した数字)

2011年にはほかの投手を大きく上回り驚異の1.58の凄さ

まさしくセイバーメトリクスの判断でも文句なし

そして数字だけではなく

自ら会いに行き、契約を後押ししたのが

同じ投手出身のノーラン・ライアン球団社長だった

最近、日本の選手のメジャーでの活躍が不調なだけに

ダルビッシュへの期待は日米ともに大きいものがある

エース　ウィルソンの抜けた穴を埋め

ワールドシリーズ優勝の夢を

レンジャースのマネーボールの成果として

投手出身のライアン社長と投手ダルビッシュの二人三脚で

ぜひつかんでもらいたいものだ

]]> 4人のシェフの饗宴 tag:www.m-pro.tv,2012://1.343 2012-01-19T00:54:09Z 2012-01-31T08:48:40Z

1月18日シーガイア・サミットホールで4人の宮崎出身シェフによるガラディナーLO...

mitumoto

1月18日シーガイア・サミットホールで

4人の宮崎出身シェフによるガラディナーLOVE MIYAZAKI NIGHT

が約300人のお客さんの参加で開催された

さてその宮崎出身の4人のシェフのご紹介を少し・・・・・

レストランモナリザ　

オーナーシェフ河野透

1957年生　川南町出身　82年にフランスにわたり、パリスイスで修行

現在モナリザで指揮を執る

KIHACHI銀座本店　

シェフ　鶴田正美

1963年生　新富町出身　88年フランスにわたり

95年銀座本店の副料理長として入社後シェフに就任

TATSUYA　KAWAGOE

オーナーシェフ　川越達也

1973年　国富町出身

国内で修行後2000年に独立

2006年店名を改称後代官山の人気店となる

Ristorante SILVERADO

グランシェフ　中原弘光

1975年生　宮崎県出身

国内外で修行後　リストランテ　キオラの料理長を経て2009年から現職

今や日本を代表するほどの4人のシェフも

前々日から宮崎入りという気合の入れよう・・・・

さあいよいよ夢のメニューがスタートする

カダイフで巻いた伊勢海老とイカのクネルフリット

メロンのガスパチョと金柑のチリソース　　　　　（鶴田シェフ）

彩りのセンスが素晴らしい　　左がハープの菊池先生、真ん中が中原さん

郷の土　野菜のデリーナ　バーニャカウダ仕立て　（中原シェフ）

　盛りつけの綺麗さ　　　　　　　　　　鶴田シェフのご両親と記念撮影

初春の野菜を巻いたヒラメの昆布締めと

西米良サーモンの西京漬けミイキュイ柚子風味　（鶴田シェフ）

太陽のパスタ　尾崎牛ネックのチカテッリ　アマトリーチェ風　（中原シェフ）

独特のこってり感は赤ワインにマッチ

アマダイのソテーと白菜の煮込み

シノワなアメリケーヌソース　　　　（川越シェフ）

ソースには釜あげうどんのだしをミックス

残念だが味は普通

薬剤師の永倉さんと川越シェフ

宮崎産ポークのとろとろ煮　ジンジャーとトリュフ風味　野菜のニョッキ添え　（河野シェフ）

気品があって美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが黒トリュフ

苺のスープ仕立て　『　モナリザのほほえみ　』

題名も素晴らしいが苺の爽やかさが見事

一番感動した逸品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野知事夫妻も満喫のよう

ガトーショコラ　宮崎県産フルーツとマスカルポーネのグラスとともに　（河野さんの紹介パティシエ川崎さん）

最後に５人登場して自己紹介

最年長のモナリザの河野さんがまず見事なフランス語で自己紹介

30年やってきて故郷でたくさんの皆さんに料理を出すことが

私の夢だった

東京では宮崎シェフズクラブを結成している

色んな事をこれからもやっていきたい

次に鶴田さん

宮崎の復興のためみんなで頑張りたい

料理を通じて幸せになることが私の信念

スマイル担当の川越氏

こんな企画に参加できたことが嬉しい

味見をしながら素晴らしいシェフたちだと改めて思った

ドリームメニューができたと思う

中原氏は東北にも炊き出しに行った

宮崎が新しく変われるようにとの想いがある

今日は嬉しい感動だ・・・・

パティシエの川崎さんは

いつも宮崎を感じながらデザートを作って行きたいと・・・・・

300人の料理をフルコースで出すこと自体が至難の業

色んな些細な問題点はあるが・・・・・

こんなことを宮崎でやることができた意味はとてつもなく大きい

宮崎県出身者で結成している宮崎シェフズクラブがますます団結して

宮崎の食材で料理をアピールしていただき、ひいては宮崎の農業の活性化につながればと願うばかりである

4人のシェフとパティシエの川崎さん

お疲れ様でした　そして有難うございました

この企画を実現させたフェニックス・シーガイア・リゾートの河本社長はじめ

関係者の皆さんの努力に敬意を表したい・・・・

]]> 経済自由度ランキング2011 tag:www.m-pro.tv,2012://1.342 2012-01-16T23:41:24Z 2012-01-16T23:47:10Z

1973年に設立されたアメリカ・ワシントンDCに本部を持つシンクタンクヘリテージ...

mitumoto

1973年に設立された

アメリカ・ワシントンDCに本部を持つシンクタンク

ヘリテージ財団が1月13日に

世界各国の経済自由度ランキング2011を発表した

へリテージ財団とはスケイフ財団と

アメリカのビールブランドとしても有名なクアーズの

ジョセフ・クアーズの出資により設立

共和党系保守のシンクタンクとして有名で

サプライサイドからの政策提言として

レーガン政権時に打ち出した

レーガノミックス（減税、福祉予算削減、軍の防衛費増強、規制緩和、インフレ政策）

が良く知られ、

シンクタンクの概念を根本から覆したとも言われている

設立からたった40年の短さで

アメリカでもっとも影響力のある財団の一つでもあると言われている

ここの経営方針は面白い

ビジネスを重視しながらも家族的な経営で

アメリカには珍しい

終身雇用という従業員への優しさも持ち合わせている組織だ

スター研究員と言うよりもみんなで共同プロジェクトを考えていき

提言していくと言うやり方だ

『アイデア工場の祖』とも呼ばれている

さてランキングだが

INDEX　OF　EKONOMIC　FREEDOM　2011

1、香港　　　　　　　　　　　　　　89.7

2、シンガポール　　　　　　　　　87.2

3、オーストラリア　　　　　　　　82.5

4、ニュージーランド　　　　　　　82.3

5、スイス　　　　　　　　　　　　　81.9

6、カナダ 80.8

9、アメリカ 77.8

20、日本 72.8

135、中国 52.0

という順位になっている

ビジネス、貿易、財政、政府支出、通貨、投資、金融、財産権、国の腐敗、労働

の自由度で積算している

香港は17年連続で1位

環太平洋の諸国で4位までをすべてカバーしている

このランキングを見てもアジアと環太平洋諸国が

今からの経済を引っ張っていくことが読み取れる

シンガポールには続々日本の企業もアジアの営業本部として

拠点を東京から移動しつつある

狭いながらも長期的視野の金融センター、貿易センターとしての

立ち位置を明確化している

外国人には大学卒業の資格がないと

シンガポールには住めない点もシンガポールらしい

さて注目は資源国でもある

4位と6位のオーストラリアとカナダだ

この両国は、これからも欧米の世界経済に左右されるとは思うが

安定的な成長が見込まれると思う

日本は残念ながら20位と大きく低迷

財政、金融の自由度の弱さが大きいと指摘された

最近、日本人の自信のなさと弱気が特に気になっている

]]> ソニーオープンの入場料 tag:www.m-pro.tv,2012://1.341 2012-01-15T04:44:10Z 2012-01-15T04:53:08Z

成田からハワイのオアフ島への到着は朝だ時差ぼけを感じないようにするために若いとき...

mitumoto

成田からハワイのオアフ島への到着は朝だ

時差ぼけを感じないようにするために

若いときはゴルフコースに直行してスルーで回り

時差ぼけを解消していた

それほどハワイのゴルフは気持ちが良い

湿気のないさわやかさがある

湿気がないためボールも良く飛ぶ

しかし日差しが強いのでよく焼けるのが欠点だ

さてアメリカのPGAツアーはハワイから始まっている

第1週の現代トーナメントはマウイのカパルアで開催されたが

優勝したチャンピオンだけの大会のため実質的には

ワイアラエカントリークラブで開催されるソニーオープンがスタートとなる

私が滞在した時にソニーオープンが始まった

今年は石川遼、松山をはじめ7人の日本人が参加している

このトーナメントは昔はハワイヤンオープンとよばれ

青木功が18番のイーグルで優勝した日本でも名高いトーナメントの一つだ

残念ながら石川も松山も予選落ち！

一人の観光客としてハワイで感じた

日米のゴルフトーナメント事情の違いが大変興味深かった

それはアメリカでは見学チケットが圧倒的に安いことでもある

ソニーオープンは1月9日から15日までの開催だが

9日、10日のプロアマは見学が無料

11日からのトーナメント入場券は50ドル（約4000円）

一日だと　20ドル（約1600円）

しかも期間中のマーキー内の軽食ドリンク付きでも

チケットは150ドル（約12000円）の安さである

しかもワイキキから片道2ドルの安さでシャトルバスが運行する

観光客や地元ローカルにとってもうれしいサービスのトーナメントだ

かたや宮崎で開催される

日本を代表するダンロップフェニックストーナメント

トーナメント入場券　　　15000円

一日入場券　　　　　　4000円～5000円

プロアマの入場券は　　　　　　3000円

の価格設定である

マーキー関係は企業協賛のみ

賞金金額を見てみよう

ソニーオープン2012

賞金総額　　550万ドル（約4億4000万）　優勝賞金　99万ドル（約7920万）

ダンロップフェニックス2011（国内最高）

賞金総額　　2億円　　　　優勝賞金　　4000万

ソニーオープンと単純に比較すると

入場者チケットが約2～3倍の高さ

賞金は2分の一　がダンロップフェニックストーナメントである

日本の常識がアメリカのゴルフトーナメントではまったく違う

しかもソニーオープンはフレンドリーで無料見学もできる

宮崎とハワイは良く似ていると言われる

どちらもゴルフ目当てで来るお客さんも多い

夏にはハワイからのゲストも呼ぶフラダンスの世界大会も宮崎では開催され

アロハマンスと言う名称を付けているぐらいだ

トーナメントや運営資金などの日本方式の事情はあるのだろうが

ゴルフリゾート宮崎やゴルフマンスを長期的に展開するのであれば

もっと観光客と地元にやさしいハワイのゴルフトーナメントの在り方を

再度宮崎でも模索する方法論があるように感じた

]]> ハレクラニの朝食（ハワイ） tag:www.m-pro.tv,2012://1.340 2012-01-14T02:18:57Z 2012-01-15T04:55:31Z

つかの間の休息でハワイへ・・・・宿泊したヒルトンからワイキキビーチをゆっくりと散...

mitumoto

つかの間の休息でハワイへ・・・・

宿泊したヒルトンからワイキキビーチをゆっくりと散歩

私はハワイの朝が好きだ

綺麗な朝日を見ながら、海も穏やかでキラキラしている

すがすがしい朝

ワイキキビーチからアウトリガーホテルを抜けると

その横がハレクラニだ

ハレクラニに入った途端に空気が変わる

このホテルは伝統と格式だけではなく

いつも空気がゆったり流れている感じがする

ワイキキのホテルの中でも、また違った静かなゆとり

それがハレクラニの魅力でもある

今日のお目当ては

ホテル内にあるレストラン　House　Without　a Key での朝食だ

朝早いせいかすんなり入れた

それにしてもワイキキでもヨーロッパの人を見かけない

ユーロ危機の影響を旅先でも感じる

人も少なく気持ちが良い

外の樹齢100年以上のキアヴェの樹木がシンボルになっている

食事はブッフェスタイル

オレンジジュースと珈琲を頼み

オムレツは海老と野菜たっぷりを注文

クロワッサンなどのパンもおいしい

パパイヤをライムで搾って食べる味も懐かしい

このレストランはアール・デア・ビガースが1925年に発表した

ホノルル警察の中国人警部

チャーリー・チャン警部が主人公のシリーズの第1作　『　鍵のない家　』

にも出てくる由緒あるレストランだ

しかも題名からとった名前でもある

ハワイは神の力『マナ』が宿る癒しの地としても有名だが

このレストランの前の海は　『カヴェヘヴェへ』　と呼ばれ

ハワイの王族が身を清めたと言われている場所

ここの海底から水がわき出ていると言う

病を癒すと言われている神聖な場所でパワースポットでもあるようだ

ハワイに訪れた時には是非一度は体験していただきたい

豊かな時を過ごしてほしい場所である

朝食は価格も30ドルだからとても気軽だ

すがすがしさ度　★★★★

　House　Without　a Key

　ハレクラニホテル内　

　オアフ　ワイキキビーチ

]]> 風で織るタオル tag:www.m-pro.tv,2012://1.339 2012-01-13T02:32:57Z 2012-01-13T08:44:27Z

日本のタオルシェアNO1の生産地、今治市ここにユニークなタオル会社がある繊維産業...

mitumoto

日本のタオルシェアNO1の生産地、今治市

ここにユニークなタオル会社がある

繊維産業は斜陽産業の代表的なものである

90年代初めには500社以上あったタオルメーカーも

中国などの安価な製品に押され130社に減少した

そんな環境の中でも1953年創業の池内タオルは

技術の高さで売り上げを伸ばし

2003年には売り上げが7億円、

そしてその中の97％がデザイナーズブランドのOEM生産を占めていた

ニューヨークでの賞も取り取引先も秋から増えるという矢先のことだった

売り上げの70％を占めていたOEM先が破たんし

2003年11月28日民事再生法をによる再建を選択した

この時に池内タオルのファンから何枚買えば助かりますか・・・・

と言うメールが心の励みになったと言う

メイン銀行の頭取にもたくさんのメールが届いたそうだ

社長の池内計司氏は今後の方針を悩みに悩んだ

そして安定した経営を目指して

売り上げの1％でしかなかった自社ブランドのタオル開発に命を注ぐ

ポイントは3つの視点だ

1,デザインは変えない

　　タオルのデザインは半年で変えていくのが今までの常識だった

　　リピート率40％の強みが日常の愛用品と言うタオルにこだわった

2,商品コンセプトのこだわりと独自の視点

　　代表的ブランドの風で織るタオルはグリーン電力証書システムにより

　　2002年1月より自社の使用電力の100％を風力発電でまかなっている

　　風で織るタオルはバスタオル一枚で約473グラムの二酸化炭素を削減している

　　まさに環境にやさしいタオルである

　　コピーもとてもマッチしている

3,商品コンセプトを自ら伝える

　　社長自らトップセールス

　　本物のモノづくりの熱情が相手の心に浸み込みビジネスが活性化する

自社電力をすべて風力発電でまかなう日本初の企業

風で織るタオルは様々な環境関係の賞を取り

全国にファンも増えてきた

しかし池内社長ののさらなる挑戦は続く

目指したのはオーガニックコットンのタオル

10年ほど前まで生産していたのはオーガニックコットンと言っても

ミシン糸などは通常のコットンが使われていた

今回は徹底的にこだわり

嘘をつかないオーガニックコットンにしようと決めた

綿花の生産には広大な土地が必要

バスタオル一枚で20坪の土地が必要

有機栽培で手摘みの作業だ

オーガニックコットンの糸の値段は通常の約4倍

しかも綿花は有機農法では連作できないので農地の半分しか生産できない

しかもタンザニアは二期作で作物を作るので

生産量に4倍の開きが出るのだ

2010年に世界の綿花量の生産量のうちオーガニックコットンが

1％を超えた

これからも増えていってほしいがその前に土地が足りるのかという疑問もある

550万の資金を集めてタンザニアから3トンのオーガニックコットンを買い

東京でボジョレーヌーボーの解禁日に

コットンヌーボーの発表会を行い話題をさらったのである

世界からはシーツはいつ作るのかという問い合わせが多い

ヨーロッパではシーツは毎日変えるのでまとめ買いをするそうだ

将来はオーガニックのテキスタイルをすべてラインナップしたいと池内社長

環境や本物を考え次々に新しい挑戦に向かって突き進んでいく

池内計司社長の目はまだまだ大きな未来を見つめているようでもある

]]> 古事記編纂1300年 tag:www.m-pro.tv,2012://1.338 2012-01-07T05:26:33Z 2012-01-07T05:37:01Z

クロード　レヴィ＝ストルースと言う人をご存じだろうか？１９５５年に文化人類学のバ...

mitumoto

クロード　レヴィ＝ストルースと言う人をご存じだろうか？

１９５５年に文化人類学のバイブルとも言われる悲しき熱帯を発表し

これが世界的なベストセラーになる

構造主義や神話論の３部作も大変有名である

フランスの知の巨人とも言われ

歴代大統領の御意見番として大いなる影響力を持った哲学者だった

２００８年１０月３０日　

１００歳でお亡くなりになった際には

サルコジ大統領は

あらゆる時代を通じてもっとも偉大な民族学者であり

疲れを知らない人文学者だったと称賛したのである

彼は親日家であり

日本に１９７７年、１９８６年のほか数度来日している

そして宮崎や高千穂にも何回か訪れている

天皇家のふるさと日向を行く　の中で梅原猛は

クロード　レヴィ＝ストルースは宮崎を

世界の聖地の中で一番感動したと語ったと書かれている

たぶんひむか神話は本当だろうと・・・・

世界を旅し歩いたフランスの知の巨人の言葉はとてつもなく

重く心に響いてこないだろうか

彼はまたこのようにも言っている

神話には包含する真実がある・・・・・

さて2012年は古事記編纂1300年の年だ

古事記は712年太安万呂（おおのやすまろ）によって献上された

日本最古の歴史書である

3巻にわたってまとめられている

上巻には　～筑紫の日向の橘の阿波岐ヶ原～と言うくだりの文章がある

これは祝詞の冒頭でもおなじみの文言だ

この日本神話のルーツとも言える場所が江田神社と禊の池である

江田神社は男神　イザナキ　と　女神　イザナミ　を祭っている

朝の冷気が凜として清々しい江田神社

両神は国生みの神で

大八島をはじめ多くの島々を生み日本創造の神様だと書かれている

そのほかにも多くの神様を生んだが

最後の火の神を出産した時に　女神　イザナミ　は

全身やけどを負って死んでしまう

男神　イザナキ　は妻を忘れられず

黄泉（よみ）の国まで会いに行くが

あまりの醜い死の姿に驚き、夢中で逃げ帰り

死の国の汚れをお祓いされたのが禊の池だと書かれている

男神　イザナキ　が禊祓いをしたとき左目を洗うと天照（太陽神）

右目は月読（夜の神様）そして鼻からはスサノオノミコト（海や大地の神様）

が誕生したと書かれている

今日からみやざき観光コンベンション協会では

宮崎県内古事記ゆかりの地を巡るバスツアーを行う

１月～３月の土曜、日曜祭日限定だが

ワンコインの５００円で

ホテルー江田神社ー禊の池ー西都原ー青島神社ーホテルと

観光ボランティアが同行して楽しむことができる

とてもリーズナブルでしかも便利で神話が楽しめ勉強にもなる

前日の午後４時までに申し込むことが必要

お問い合わせ

０９８５－２５－４６７６　みやざき観光コンベンション協会

古事記編纂１３００年の年

再度日本に誇れる文化を勉強してみるのも良い機会だと思う

]]> 珈琲美美（博多） tag:www.m-pro.tv,2012://1.337 2012-01-05T02:46:45Z 2012-01-07T03:01:44Z

博多の赤坂・けやき通りを抜けて護国神社のそばにひっそりと珈琲の聖地とも呼ばれる美...

mitumoto

博多の赤坂・けやき通りを抜けて護国神社のそばに

ひっそりと珈琲の聖地とも呼ばれる美美がある

扉を開くと狭いながらも落ち着く空間

2Fに案内されると

窓から見える鮮やかな緑がくつろぎの空間を作り出している

今日はご主人が留守のようで

若い人がコーヒーを入れてくれる

木皿に出した豆を愛おしそうにゆっくりと見つめ

ダメな豆を取り除き、ミルに入れる

ネルドリップは片面起毛のフランネルの袋

使い込んで褐色になったネルだ

挽いた粉を入れ、粉になじむように点滴していく

全体を包むようにエキスを出したら

中心部から外にのの字で注ぐ

生きている珈琲は炭酸を含んでいるため泡が立つ

この泡を浮かした状態で

抽出するのがコツらしい

珈琲を入れる作業を見ているだけでこんなにも楽しい

注文した珈琲は今日は淡味

最初はブラックで

豊かな苦みと深みが爽やかに広がっていく

温度の低下と共に砂糖を加えながら

コクを増やしていく

そうやって自分なりの味を探していくのも楽しいものだ

珈琲に対しての愛情を存分に感じることのできるお店だ

久しぶりにゆったりとした時間

この店に出会えるだけで一つの発見をした気分

帰りに買ったお土産はイエメンの2000mの山岳地帯で育った

モカの最高と言われるイブラヒムモカ

ぜひ豊かな香美をじっくりと味わいたいものだ

愛情度　　★★★★☆

珈琲　美美

福岡市中央区赤坂２－６－２７

０９２－７１３－６０２４

月曜休み

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