awa酒協会認定式2018

一般社団法人 awa酒協会の認定式が

八芳園で1017日開催された。

永井理事長から世界の乾杯酒を目指して

2年前に8蔵で発足したが

現在15蔵に増えている。

 

今年は経済産業省からJAPANブランドの認定も受け

10月にはシャンパーニュ地方に研修に行ってきたばかり

これからも応援していただきたいと挨拶

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来賓は豪華な顔ぶれだったが

まずは俳優の柴俊夫氏が

外国で和風テイストのパーティをしようとすると

乾杯の時が非常に困る

シャンパンだと意味がない

そんな意味でもawa酒ができたことは大変うれしい

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小泉進次郎氏は

先日インドに行ったらインドは州の長のほうが

モティ首相より権限がある

税率は州の長が決める

ある州の長は日本酒が好きで日本酒の関税が50%から23%に下がったという

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ニュージーランドは日本酒の関税はゼロ

世界を見るとまだまだ伸びしろがあると思う

内閣改造になると永田町は胡蝶蘭の花で埋め尽くされる

しかし花も良いが

これからはawa酒を贈るようにすればよいとの発言に

会場大喝采!

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認定式は出羽桜など新しい蔵4蔵に

昨年からの水芭蕉、南部美人、千代むすびなど8蔵を加え

トータル12社が認定された。

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黒龍も会員になられたそうだ

awa酒の今後もますます注目していきたい!

NagaiStyle ペアリングディナー

水芭蕉の永井則吉(ながいのりよし)社長が宮崎にお越しいただき

11月21日、宮崎観光ホテルのディアマンルージュで

独自に考えられた、業界初となる4つの酒のカテゴリーと

料理を合わせるペアリングディナーを開催することが決定した。

NAGAI STYLEとは

Awa酒 MIZUBASHOPURE 700回の失敗の上誕生した世界初のスパークリング清酒

大吟醸、ビンテージ酒、デザート酒と料理を合わせること

世界の三ツ星レストランでは大変注目を浴びている

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今回はモダンフレンチと水芭蕉との饗宴を堪能していただきます

会費は13000円

限定60名となっているのでお早めに申し込みをしていただければ幸いです

 

永井社長は2016年2月に設立されたawa酒協会の理事長でもあり

忙しい日々を送られている。

現在、最初のメンバーの南部美人、八海山、水芭蕉、千代むすびの9蔵に加え

出羽桜、福光屋、黒龍などの蔵も参加し15蔵になったそうだ

10月にはシャンパーニュ地方に会員の蔵元と研修に行かれ

世界の乾杯シーンで日本のawa酒が

シャンパンやスパークリングと肩を並べる存在になることを目指している

 

料理はゲストシェフの小野貴史シェフと

宮崎観光ホテルの太田雅也シェフが担当する

小野シェフは10月からななつ星のメニューも担当されるとか

そんなお話も聞きながらお酒と料理のペアリングを楽しんでみませんか?

 

参加申し込みは 大吟醸を楽しむ会事務局

0985317086 までどうぞ

 

 

メディアの未来(佐々木紀彦)

宮大夕学講座が109日開催された

これは東京の慶応丸の内シティキャンパスと宮崎大学を

インターネット中継で結び

宮崎大学地域デザイン棟でライブで受講できるもの

九州では宮崎大学だけで開催されている

色んな分野から多彩な人物が登場するのも楽しみでもある

 

さて今日は「メディアの未来」と言うタイトルで

佐々木紀彦氏(NewsPicksStudiosCEO)が講演された

 

メディアは今100年に一度の変革期を迎えている

世界最大の新聞社はベスト3は日本の新聞

1位は読売新聞 965万部 2位は朝日新聞 745万部 3位毎日新聞

ただ世界はすでにデジタルに移行している

有料会員から見ると

1位はNYタイムス 280万 2位はウォールストリートジャーナル 139万人

3位がワシントンポスト 100万人 とベスト3はアメリカだ

ただし 日経は60万人と健闘し、子会社となったFT 73万人を足すと

合計133万人となり3位に浮上してくる

何故日本の新聞社の部数が多いのかは

日本しかない日本全国を網羅する新聞宅配システムだという

ただしこれからは新聞もさらに落ちていくだろう

 

書籍は1988年の28000店から2014年の8000店と激減した

ただ書籍はなくなることはないだろう

 

メディアの王者と言われるテレビは

広告料はほとんど減っていなくてキープの状態

ネット企業はテレビ局にCMを出し、相乗効果を得ている

なんだかんだ言われながらいまだにテレビ局は衰退していない

しばらくはこのまま行くだろう

TVのビジネスモデルを作り上げた人は電通の吉田秀雄氏だ

TV局の買切り枠を設けて買取し、ビジネスとして作り上げた

これが今日現在まで機能している

凄いことだと思う

日本で最初のメディアミックスを行った人は日本テレビの正力松太郎氏

巨人軍を新聞とテレビでメディアミックスして大成功を収めた

 

ただ日本のメディアには特有の特色がある

新聞社がテレビ局を子会社化して、政治も絡み

メディアの寡占構造が出来上がっている

これが日本のメディアの変化が遅い点だ

強固なビジネスモデル

新規参入の欠如

年功序列、終身雇用、非プロフェッショナル

この仕組みが変わらない、変われない体質を作っているという

そのため記者などは変化に対応できていない

 

3大ガラパゴス業界と言われるのが

政管、メディア、教育と言われる

その3つのひずみが問題として現れてきているのが現在だ

 

そのため世界のメディア事情と異なるのが日本だ

しかしこれからは5Gの時代となり一挙に革新が進む

そしてコンテンツ黄金時代が到来する

その時には日本ではメディアの苦境が拡がっているかもしれない

 

落合陽一氏とのネット対談でしか佐々木氏を知らなかったが

佐々木氏の講演はメディアをよく理解され

独自のメディア理論も構築されて大変面白かった。

日本はメディアの変化が遅い分、

今の変化に追いつけていなくて、記者たちの資質が下がっているのも

将来大きな弱点として現れるように感じる。

 

世界の大手メディアと通信会社は買収と統合が一段と加速している

ディズニーがフォックスを買収

ベライゾンはAOLと米ヤフーを合併

ディスカバリーはスクリップス・ネットワーク・インタラクティブを買収

スカイはNBCを傘下に持つコムキャストに買収

世界で初めてできたグローバルなテレビ局と言われる

13000億人の会員を持つネットフリックス

そしてアマゾン

通信、メディア、インターネット企業、映像会社

その垣根を越えて世界規模で激しいコンテンツの争奪戦が始まっている!

 

 

 

 

みやざき発酵文化ネットワーク

みやざき発酵文化ネットワークの記事が

宮崎日日新聞に108日掲載された。

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発酵で宮崎の未来を醸すをキーワードに

発酵×体験×食=健康を宮崎県内に広めていこうということで

下記の企業や団体に趣旨を賛同していただき

7月に立ち上げたばかり

 

会長   永野時彦  ひでじビール社長

副会長  大窪和利  ダイワファーム社長

監事   道本英之  道本食品 社長

監事   田北賀也  八興商事 相談役

 

 

会員   赤尾誠二  都農ワイン 取締役工場長

会員   吉田努   ケンコー食品 社長

会員   二宮祥彰  二宮麹屋 6代目工場長

会員   宮田健矢  宮田本店8代目

会員   松下亮子  元公証人役場事務局長

会員   満元英明  地域活性化プロジェクト 社長

会員   横山久美  大吟醸を楽しむ会事務局長

会員   坂東淳子  野菜ソムリエコミュニティみやざき代表

 

 

第一回の活動は1013日(土曜日)に開催される

発酵親子教室

世界NO1のビールを受賞したひでじビールに集合して

ビールの発酵の説明を永野社長にしていただいたあとに

試飲と楽しみな発酵三昧弁当を食べていただく

そのあと佐藤焼酎を見学の後

延岡駅のエンクロスで千徳酒造の利き酒会を実施する

エンクロスで流れ解散となる

ハンドルキーパーには三つ蔵協議会から

三蔵詰め合わせセットを進呈

大人2000円 20歳未満 1200

 

お問い合わせは 

みやざき発酵文化ネットワーク事務局 0985317086まで

 

うな富士(名古屋市)

名古屋で行列が凄いウナギ屋さんがある。

名前が志の高さを表している

うなぎの富士山を目指すという事でうな富士!

 

お店を始めた水野尚樹氏(73)                     

製粉会社で働き、ウナギや魚の飼料を開発するのが仕事だった

30代で名古屋で好まれるたれを開発し

様々な集まりでは鰻をさばき、焼いて人々に振る舞った

1995年脱サラしてお店を開業

歳は50歳だった

息子たちも独立してお店を継ぐ人はいない

ある飲食グループが4年前からお店で修業したいと言ってきた

鰻に愛情を注げる人にしか店を渡さないと言っていた水野さん

4年間の修行の姿を見て水野さんは思いが伝わったと

自らの踏切を4月いっぱいでつけた

5月からは水野さんの思いを継いだ人が引き継いで営業を行っている

 

注文はまずうな枕 800

蒲鉾の上に鰻が乗せてある

かば焼きと白焼き

これが酒のつまみに最適だ

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上鰻丼 3750

見てお分かりの通り、鰻が肉厚

しかもご飯の中にまで鰻がびっしり詰めこんである

ご飯とうなぎは半々というイメージだろうか?

タレもさっぱりしていて鰻の美味しさを素直に感じることができる

価格は高いが納得できる味だ

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ただ先代の伝統を守り

いかに引き継いでいけるかは弟子たちの今後の真摯な努力にかかっている

是非予約をしてから行ってほしい

そうでないと最低1時間は待たされることになる!

 

 

うなぎの富士山度  ★★★★

 

 

うな富士

名古屋市昭和区白金114プレザアント白金1F

0528810067

11:00~14:00  17:00~20:00

毎週水曜、第13火曜休み

 

 

 

PayPayの野望

インドに注目の企業がある

インド最大のデジタル決済企業 Paytm(ペイティーエム)

インドでは3億人以上のユーザーと800万の加盟店を持ち

公共料金、チケット、旅行予約など

幅広い決済で利用されている

転換期は2011年だ

社長のシャルマ氏がデジタルペイメントの新規分野に乗り出した

 

アリババグループは201510Paytm

アリババ、アントファイナンシャル連合で68000万ドル(75億円)

の出資を行い、事実上アリババの子会社となり

アリババ、アントファイナンシャルのアドバイスを受け、

中国のQRコード決済のシステムを取り入れ

インドでの爆発的な成長につながっていった

そして20175月ソフトバンクの孫正義氏が動いた

何と14億ドル(1500億円)の出資を決めたのだ

 

Paytm(ペイティーエム)

決済機能だけの運営会社から

金融機関としてのライセンス取得を目指し

20171月にライセンスを取得し

会社をEコマースと決済銀行に分社化した

この流れはアリババとよく似ている

アリババからスタートし、アリペイにより電子決済を普及させ

金融機関の免許も取り成長しているアントファイナンシャルと同じ戦略だ

 

さて日本ではPayPay7月にソフトバンクとヤフーが立ち上げた

孫正義氏の頭の中には大きな構想が練られているように感じる

ソフトバンクとヤフーの会員、8000万人に向けてと

そして中小加盟店の新規開拓

これが急務の課題

営業部隊はほぼ全国の都市部に張り巡らせた

加盟店は店舗に掲示されたQRコードだけで対応が可能となる

3年間は手数料無料として一気に日本NO1を狙う戦略だ

今までのヤフーのEコマースの伸び悩みを

PayPayで解消していく

アリペイとの連携で訪日観光客も取り組むことが95日に発表された

 

孫正義氏の狙いは日本だけでなくアジアの決済機能を牛耳ることだろう

まず日本でキャッシュレス時代を浸透させ

アントファイナンシャルやPaytmの戦略と同じく

最終的には金融機関まで念頭に置く狙いもあるのではないか

 

ソフトバンク、ヤフー

そしてアリババグループ、Paytmの連合軍で

なかなか定着してこなかった日本のキャッシュレス時代が

一気に到来していくのか、

秋からPayPay注目のプロモーションがスタートしていく

油揚げ(平松洋子)

私は酒の肴に油揚げは必需品だと考えている。

食のエッセイストとして活躍されている

平松洋子さんが書いたものがとても良かったのでご紹介したい

 

油揚げ

・・・・・・

酒の肴には何はなくても油揚げ

朝ごはんの味噌汁にも夕餉のおかずにも油揚げ

夜更けに小腹がすいたら油揚げ

やっぱり油揚げが好きだった在りし日の祖母でも

私の贔屓ぶりを「こんこんおきつねさんじゃあるまいしと」

とあきれたに違いない。

油揚げは七変化

いや七変化どころか怪人二十面相

驚くべき化けっぷりを見せる

・・・・・・・

四角四面の仏頂顔をしているけれど

こちらの出方次第では破顔一笑

でかいまま煮含めてよし

ざっくり短冊に切ってよし

お行儀よく色紙に切ってよし

美しい霰切りも良し

四角でも三角でも、ふわふわの極細のせん切りにしてもよし

そろりと袋を拡げれば、酢飯を詰めていなり寿司

卵を落とし入れればおでんの種

異種格闘技に持ち込んで、チーズを入れて焼くひともいますね

私は粗く崩したブルーチーズをたっぷり入れて楊枝で止めこんがり焙る

白ワインにもぴったりの役者ぶりにぞっこんだ。

・・・・・

ところで酒肴に焙った油揚げには断じてしょうが醤油である

熱い艶肌にじゅっと醤油が怪しく光る

その一瞬だけ、妙に色っぽさが放たれるように思えるのは

やっぱり贔屓が過ぎるのでしょうか。

 

 

きつねうどんのきつねがあるだけで

豪華さが違ってくる

フキと油揚げなど野菜との相性の良さも抜群

小腹がすいたらいなりなどの多様性も素晴らしい

油揚げは出汁も文化も自ら吸収して食材として発展していったように思える

まさに時代を超えて逞しく生き抜いてきた庶民の味だ!

蕎麦しみず(宮崎市)

「不失花」(うせざるはな)と言う言葉がある

樹木希林の癌の告白をしてからの映画や仕事ぶりを見る度に

この言葉を強く感じている。

 

どんな年になっても

老いても老木に花が咲く

その道を求め精進したものだけが手に入れられる

体の中から自然と輝く美しさ

それが理想の姿であり、真の花であり、「不失花」(うせざるはな)だと・・・・

 

そんなことを感じる蕎麦職人が宮崎にもいる

個人的にも20年以上のお付き合いがある蕎麦屋さんだ

名前は 蕎麦 しみず

ゼネコンの世界から脱サラして蕎麦屋を始めた

今は一人だけでされていて

淡々として気負いもない

日々、そばの状態を見極めながらそばを打つ

最近少し物足りないという方もいらっしゃるが

自分の体力を考えながら日々打つそばは

みずみずしさと香りの高さも素晴らしい

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今日は酒と蕎麦を楽しむ

酒は浦霞と鍋島大吟醸愛山

 

愛山は最初の一口は濃厚なのだが

飲み進めるとうまさが際立ち、チャーミングなジューシーさが顔を出す

色んなつまみを食べて酒を楽しむ

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最後の〆は天婦羅蕎麦

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ある京都の有名な寺の総代が

ここの蕎麦を食べて旨さに驚愕されたという

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心なしか笑顔も優しくなったように思える

現在のご主人の体をいたわりながらも

まだまだ頑張っていただきたい九州に誇る蕎麦の名店である

 

むかばきビアフェスタ2018(ひでじビール)

922日、秋のむかばきビアフェスタに初めて行ってきた

全国のクラフトビールが飲めて

バーベキューをはじめとして

地元グルメも楽しめる秋恒例のイベント

 

延岡駅からは無料シャトルバスが出ていて

とても便利だと思った

 

会場に着くと人気のバーベキューセットを手に入れ

森のガーデンでバーベキュー

ビールはひでじビールの住吉IPA

このビールはミッドタウン日比谷で提供されている限定品 

すっきりとした喉ごしと苦みのバランスが良い

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お肉が焼けてきた

鶏肉、豚肉、牛肉、野菜がセットになって

2人分3000円とはお得だ

しかも炭がおこった七輪付と言うのがおもてなしの素晴らしさだ

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次のビールは新潟県のスワンレイクビール

世界で金賞を取っている優れものの黒ビールだ

 美味い!__

会場では主催者のひでじビールの永野社長にご挨拶

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お天気も良く

まさに今日はビール日和

グルメコーナーでひろし薫を発見

ロースかつが美味しいというので

YAHAZUを飲みながらガブリ・・・

ロースハムになる前のを揚げたものだから

旨いのは当たり前

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門川町の精肉屋さんで私のお気に入りのところだ

今日はご夫婦でご当地グルメにご参加

話を聞くと

永野社長とは昔からの知り合いだとか・・

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ステージイベントもあり

まさに県北を代表するビールフェスだ

スタッフのおもてなしもすがすがしい

 

東京をはじめ県外から来られるお客さんも数多いとか

是非ビールファンは行く価値あります!!

23日も11時から夜9時までの開催です

お揃いでお出かけください!

 

 

TSUKEMEN LIVE 宮崎(報告)

TSUKEMENデビュー10周年となる

TSUKEMEN LIVE 2018 の宮崎コンサートが920日 

メディキット県民文化センター演劇ホールで開催された

 

デビュー10周年の集大成とも言える

3人の魂を込めたコンサートだった

第一部はオリジナルにジャズの名曲も取り入れ

参加型で大いに盛り上がった。

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メンバー三人全員

宮崎は人の心があったかくて

何だか故郷に帰ってきたような感覚を覚えるという

 

2部はしっとりとバラードの曲が多く

じっくりと聞かせる曲のメドレー

最後はSUGURUの足拍子と観客の手拍子が

大きな盛り上がりを作った

10年を経てTSUKEMENならではの

エンターテイメント性を実感できるコンサートとなった

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参加者の感想の披露を

 

TSUKEMENの存在は知っていましたが

LIVEは初めての参加

とても楽しいLIVE

TSUKEMEN3人ともステキでした!

楽曲も素晴らしいですね

いつかはスペシャルコラボでゲストもどなたかと・・・

TAIRIKU君の笑顔 いいね!!

SUGURUサービスんのピアノ かっこいい!

KENTA君のバイオリン セクシー!

虹見えたよ

 

会場が一体となるパフォーマンスに

最初から圧倒されました。

はじまりから ♪お~、お~♪と

歌わされるとは思いませんでした。

毎年宮崎に来てくださりありがとうございます。

忙しい私たちにはTSUKEMENコンサートが

最高のデートとなっております。

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風に立つライオンのモデルとなった柴田紘一郎先生ご夫妻と迫田病院の御家族と!

来年はまた新しく進歩したTSUKEMENの姿を見せてくれると思います

お越しいただいた皆さん、心から感謝申しあげます!