ヴィーニ・デル・ボッテゴン(名古屋市)

ヴィーニ・デル・ボッテゴン

何とも覚えにくい名前だが

名古屋のグルメの人たちには知られたお店

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前菜の一つ一つが実に丁寧だ

ホワイトアスパラの卵黄のサバイオーネ

ズッキーニの巻物

キッシュ等々が彩だけでなく季節感も味わえる

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トマトソースのパスタも美味しい

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メレンゲのアイスクリームが

口の中を爽やかにしてくれる

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お店の雰囲気も良く

穏やかな時間が流れている

 

 

季節感度   ★★★☆

 

 

ヴィーニ・デル・ボッテゴン

VINI DEL BOTTEGON

 

名古屋市東区泉2213司ビル1F

05055937568

11:30~15:00  17:30~27:00

無休

 

熱田神宮(名古屋市)

12代景行天皇の時代、

息子である日本武尊が東国平定の帰路に、

尾張に滞在した際、結婚し

三種の神器の一つである草薙剣を妃の手元に

留め置いた

その草薙剣を祀る神社として知られている

 

伊勢神宮に次いで権威のある神社でもある

名古屋の地元では熱田さんと親しみを込めて呼ばれている神宮だ

主祭神は熱田大神(天照大神だと言われている)

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熱田神宮駅から歩いて5分ほど

熱田神宮に到着

豊かな緑の中に本殿が見えてくる

格式の高さを感じる

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旅の無事と健康を願い参拝

今日はすがすがしい青空だ

 

うな富士(名古屋市)

名古屋で行列が凄いウナギ屋さんがある。

名前が志の高さを表している

うなぎの富士山を目指すという事でうな富士!

 

お店を始めた水野尚樹氏(73)                     

製粉会社で働き、ウナギや魚の飼料を開発するのが仕事だった

30代で名古屋で好まれるたれを開発し

様々な集まりでは鰻をさばき、焼いて人々に振る舞った

1995年脱サラしてお店を開業

歳は50歳だった

息子たちも独立してお店を継ぐ人はいない

ある飲食グループが4年前からお店で修業したいと言ってきた

鰻に愛情を注げる人にしか店を渡さないと言っていた水野さん

4年間の修行の姿を見て水野さんは思いが伝わったと

自らの踏切を4月いっぱいでつけた

5月からは水野さんの思いを継いだ人が引き継いで営業を行っている

 

注文はまずうな枕 800

蒲鉾の上に鰻が乗せてある

かば焼きと白焼き

これが酒のつまみに最適だ

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上鰻丼 3750

見てお分かりの通り、鰻が肉厚

しかもご飯の中にまで鰻がびっしり詰めこんである

ご飯とうなぎは半々というイメージだろうか?

タレもさっぱりしていて鰻の美味しさを素直に感じることができる

価格は高いが納得できる味だ

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ただ先代の伝統を守り

いかに引き継いでいけるかは弟子たちの今後の真摯な努力にかかっている

是非予約をしてから行ってほしい

そうでないと最低1時間は待たされることになる!

 

 

うなぎの富士山度  ★★★★

 

 

うな富士

名古屋市昭和区白金114プレザアント白金1F

0528810067

11:00~14:00  17:00~20:00

毎週水曜、第13火曜休み

 

 

 

CAFE TAKATORI(名古屋市)

名古屋駅から歩いて5分ほど

新しいビルのIFCAFE TAKATORIがある

老舗のカフェが2年前にブリリアンタワー1F

リニューアルオープンしてモダンなカフェになった

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ここの名古屋モーニングは

半トーストにサラダとゆで卵がついて

コーヒーも入れて400円の驚き価格

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新聞を読みながらゆっくり朝の時間を過ごすことができる

名古屋モーニングの深さをこんなカフェでも知ることができる!

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名古屋モーニング度  ★★★+

 

 

CAFE TAKATORI

 

名古屋市西区名駅22714

0525410188

7:30~18:00 (無休)

 

 

なぎさホテル(伊集院静)

伊集院静氏が若き時代に

どうして絶望から再生ができたのか

そのことを自叙伝として書いているのが「なぎさホテル」だ

久しぶりに再読してみた

 

広告制作会社を訳あって辞め

妻子とも別れ、東京を捨て、故郷に帰ろう

と思っていた彼はふと海が見たくなり

逗子の駅に降り立つ

海岸線を歩き、昼過ぎぼんやりビールを飲みながら

海を見ていたら

昼のビールは格別でしょうと声をかけてくれたのが

I支配人との出会いだった

どこか近くに長逗留できる宿はありませんかと尋ねた

この後ろも古いですがホテルですよと言われ

いつの間にか7年と言う時間をここで過ごすことになる

 

逗子なぎさホテルは1926年湘南で始めて建てられた洋館式のホテルで

明治時代にスイスにホテル経営のため留学した岩崎家一が設立した

当時皇族の御用達ホテルでもあり

木造建築2F建ての美しい建築は逗子、葉山の象徴でもあった

関東大震災、太平洋戦争後の駐留軍の接収などを経て

その後も多くの人に愛され、平成元年62年の歴史を閉じている

その間、現天皇陛下の昼食の来訪など

様々なエピソードを残している

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1978年から1984年の7年余り

I支配人は海の物とも山の物ともわからぬ飲んだくれの青二才を

いつも温かい目で見守ってくれた

 

お金はあるときでよい

旅行に行く時はお金を用意してくれ

ホテルのだれもが優しく見守ってくれた

7年間のホテルでの時間は、伊集院静氏にとって

作家として生きるための基礎の時間だったと思うし

夏目雅子とのつきあいもこのホテルがあったからこそ

結婚までたどりつくことができたのだと思うほどだ

 

外国航路の船乗りだった

I支配人との面白い会話が出てくる

何故大丈夫だと思ったのですかと言う伊集院氏の問いに          

野良犬が私とあなたにしか尾っぽを振らなかったからだと答えた

 

あとがきで伊集院氏はこのように書いている

 

仕事場においてある”逗子なぎさホテル“のマッチを見る度

私はあの海が見えていた窓辺を思い浮かべる

この20年間、私が作家として何らかの仕事を続けられてきたのは

あのホテルで過ごした時間のおかげではなかったかと思うことがある

・・・・・・・

私の記憶の中にはあの優しかった人たちの笑顔と

まぶしい逗子の海の光はずっと消えずにある

停止した正午の針のように・・・・・

 

アリババグループとJR九州との提携

最近、中国へ農業指導に行かれた方と話したことだが

中国ではスマホがあれば現金はほとんど出すことなく

旅行できると話されていた。

現実には中国人の生活はほとんどが

スマホ決済で対応できる

いまや中国はスマホ決済では世界で一番進んでいる国だ

 

中国でスマホ決済の一番のシェアを持っているのが

アリババグループのアントファイナンスだ

名前はアリペイ(Alipay

中国国内のアクティブユーザー数は6億人を超え

海外でも40の国と地域で

中国人向けのオンライン決済サービスを提供している

 

723JR九州はアリババグループと

戦略的提携を行うことを発表した

2023年には九州に100万人の中国人を送客するというものだ

2018年は9月から20193月に5万人の送客を実現するとしている

 

実施はアリババグループが提供する

中国人向け旅行商品の販売プラットフォーム フリギーを利用して

九州の魅力的な観光スポットを結ぶ旅行商品などを

ダイレクトに販売する

また中国人の旅行達人によるライブキャストを展開することで

より九州の魅力を訴求していくというもの

 

世界最大の金融子会社を持つアリババグループとJR九州の提携は

中国人旅行客の日本でのキャッシュレスの実現を図るだけでなく

それを取り巻く九州全域の旅行産業の拡大をも図ることもできる

まさに九州観光への大きなインパクトを与える地域活性化事業だ

今後の展開に注目していきたい!

 

 

麺’sフリーク(札幌編)

北海道の2017ミシュラン本にビブグルマンとして

掲載されているラーメン屋さんをご紹介したい

どちらもショウガがキーワードだ

 

ラーメン信月

 

すすき野のラーメン横丁の隣のビルの1F

カウンターだけの殺風景なお店なのだが 

実力は侮れない

しょうが醤油ラーメン(820円)を注文

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スープを一口飲んだだけで

まろやかなコクと旨味を感じる

次はしょうがをスープに混ぜながら食べると

口の中の風景が変化する

すっきり感と爽やか感が際立ってくる

華麗なる味の激変を試されてはいかがだろうか?

次は人気のしょうが塩を食べてみたい!

 

激変度  ★★★☆++

 

札幌市中央区南5条第4グリーンビル1F

0115334844

 

 

 

麺屋 彩未

 

すみれで7年間修業後に独立

かかっているのれんはすみれの村中親方から贈られたもの

今や全国で名前が轟いているラーメン屋さんだ

ご主人の奥氏の立派さは

各地で開催されるラーメンイベントや

チェーン店展開などには目もくれず

一店だけでお店のお客さんに真摯に

魂の一杯を作り続けている姿勢だ

今日は味噌ラーメン(750円)を注文

まずはスープを・・・・

すみれよりあっさりしていてくどくない

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聞くと味噌は3種類の白味噌のブレンド

ネギは京都の九条ネギ

炙ったチャーシューの上にしょうがが乗っているのが印象的だ

しょうがは高知の黄金生姜

このしょうがを混ぜて食べると後味の爽やか感がぐんと増す

日々進化するラーメン屋だ

 

奥店主の姿勢こそが

全国のラーメンを修行している人たちの目標となっているのだろう

 

 

魂の一杯度  ★★★★☆

 

札幌市豊平区美園105312

0118206511

11:0015:15  17:0019:30

 

 

 

 

さえら(札幌)

札幌の大通は今ライラックが綺麗だ

その大通りの札幌丸井今井の横の雑居ビルの地下に

サンドイッチが有名な喫茶店がある

名前はさえら

昔からフルーツサンドが有名で良く食べたものだ

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10年ぶりぐらいで行ってみた

飾り気がない店頭の看板

地下に降りると思ったより広いスペースの喫茶店が現れる

カウンターに座り

コーヒーとタラバとフルートサンドのセットを注文

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コーヒーを飲みながらサンドを待つ

これが最強コンビのタラバ&フルーツ

タラバの身とキャベツと玉ねぎを特製マヨネーズであえて

はさんである

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タラバはそこまで美味しいとも思わなかったが

これはアイデアの勝利だろう!

フルーツサンドは昔と変わらない美味しい味だ

来店客は続々入ってくる

やはり人気のお店のようだ

 

 

タラバ度  ★★★

 

さえら

 

札幌市中央区大通西2都心ビルB3F

0112214220

10:0018:00

水曜休み

 

 

雪の白川郷

宿泊地の金沢からバスで約1時間半

大雪の中、何とか念願の白川郷までたどり着くことができた

幸いにも雪も降っていないし無風という最高のコンディションだ

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駐車場からつり橋を渡り集落に入る

1991年に世界遺産の登録をされたが

この合掌造りで生活の場として機能しているところが大変貴重だ

 

このお寺は明善寺鐘楼門

茅葺で総檜造りというのが大変珍しいそうだ

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雪だるまがお出迎え

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東南アジアのツアーの方々がここでもこんなに多いなんて驚く

聞くと平成28年度で180万人の観光客、海外は54万人の多さだという

雪の白川郷は幻想的でもあるが

住民の方々には過酷な気候の中で歴史文化を受け継いでいることに

尊敬の念を感じる

まさに日本の原風景を感じる白川郷である

 

世界遺産 永平寺

世界遺産の永平寺にを訪れた

1244年道元禅師により開かれた

座禅修行の道場として知られている

また曹洞宗の聖地と言われる場所でもある

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雪深い永平寺は

深淵としてかつ奥深い趣がある

 

目を見張るのは

傘松閣(さんしょうかく)の

Fの156畳敷きの絵天井の間だ

1930年当時の著名な画家144名による

230枚の美しい色彩画が天井に飾られている

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廊下もピカピカに磨かれている

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永平寺を見学すると

なぜか心が洗われ

自分が生かされていることに感謝し

命と向き合うことの大切さを教えてくれているような気がする

雪の永平寺も良いものだと感じている