奥田シェフの創造イタリアン×出羽桜・獺祭

大吟醸を楽しむ会スペシャルのご案内
 
アルケッチァーノの奥田政行シェフの
宮崎での食のイベントがようやく9月23日に決定した
在来野菜を大切に、10種類以上の塩などで素材の良さをぐっと引き出す
今までの常識を覆す奥田理論で
世界のVIPを驚かしてきた感動の極上料理
その料理が日本の銘酒との組み合わせで
宮崎の地でどのような展開をしていくのだろう・・・・・・
 
奥田シェフは相変わらず忙しそうで、国内外を飛び回っている
今年の8月22日にはイタリア中部の内陸国サンマリノから任命されている
食の平和大使としてイタリアに赴き
ローマ法王 ベネディクト16世に謁見された
山形の食材を手渡して
日本食材の安全性をアピールされたよう
世界を舞台にした日本の食の親善大使の仕事が一層増えているようだ
 
さて今回宮崎で開催される食と酒のプレミアムマリアージュの内容をご紹介しよう
おいしさの新法則
奥田シェフの創造イタリアンと
日本を代表する銘酒、出羽桜、獺祭とのコラボレーション
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美しい食の大地
山形・庄内と宮崎の旬の食材を
奥田シェフが腕によりをかけて作るイタリアンの料理一つ一つに
違う日本酒をそれぞれに合わせていく初の試みだ
 
2つの蔵のお酒は事前に奥田シェフがテイスティングして
料理の内容を決めて行くという何とも贅沢な企画
これを機会に奥田シェフには
日本酒の深さと共に
宮崎のこだわりの生産者や食材をうんと知っていただきたいと思っている
 
そして、この食のイベントには
出羽桜の仲野益美社長と獺祭の4代目蔵元、桜井一宏常務もお招きする
 
出羽桜の一路は2008年IWCでチャンピオンサケを受賞
日本だけでなく海外でも大評判の酒蔵だ
それだけではない
仲野社長は東京農大客員教授や東京大学の非常勤講師と言う顔も持っていらっしゃる
 
獺祭は磨き2割3分で様々なドラマを生み出し
大変勢いのある蔵だが、日本だけではなく
ニューヨークをはじめとして世界でもますます人気の酒となっている
桜井常務はニューヨークを拠点に日本酒の普及に努力されている
 
アルケッチァーノのオーナーシェフ奥田政行さんの料理と日本酒とのマリアージュ
壮大な景色が見渡せるシェラトングランデ42Fグランシャリオの空間で
絶品イタリアンと2つの銘酒、双方が楽しめるプレミアムマリアージュの会です
 
また奥田シェフのトークや仲野社長、桜井常務のお酒のお話も興味津々!
想像するだけでも今から楽しみである
秋のひと時、大吟醸を楽しむ会ならではの芳醇な時間をお楽しみください
 すぐの完売が予想されます
くれぐれもお早めにご予約を・・・・・・
定員になり次第締め切らせていただきます
 
日時  9月23日 18:00 開場 18:30 開宴
場所  シェラトングランデ42F グランシャリオ
定員      60名限定
料金  16000円(税込)
 
お問い合わせ   0985-31-7086
大吟醸を楽しむ会事務局  横山

麺フリーク(東京編)

ラーメン激戦区東京の中でも
今回はさっぱり系のヘルシーなラーメンをご紹介したい
 
ソラノイロ
 
一風堂で培った11年間の経験を活かして
独創的なラーメンにチャレンジしている
ようやくオープンして1年間が過ぎたようだ
 
ここのベジ麺に興味があった
店内のお客も半分はベジ麺(750円)を注文している
 
麺はパプリカを練りこんだ薄オレンジの麺
スープはムール貝、ホタテ、魚介類などのスープに
人参グラッセとトマトピュレが加わっている
具もブロッコリー、パプリカ、キャベツと彩りが楽しい
食べて健康になっていく感じがしてくるラーメンだ
チャーシューはピンクに色づいて綺麗
器に載って出てくるユズ胡椒の赤さもアクセントだ
このユズ胡椒を入れて食べるとまた味にパンチがきいてくる
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しかしスープ、麺、具材の全体のバランスの妙がしっくりこない
どうもこれだとパスタの感覚のほうが強い
もう少しラーメン寄りにしたほうが個人的には好きな感じだ
ただご主人の研究熱心さと創造性が組み合わさってできた
個性的なヘルシーラーメンであることは間違いない
2年目のジンクスに負けることなくご主人の精進を願うばかりだ
 
ヘルシー度  ★★★
 
ソラノイロ
 
東京都千代田区平河町1-3-10ブルービル1F
03-3263-5460
11:00~15:00 18:00~22:30
土曜日曜祭日は昼のみ、無休
 
 
 
ビーフン 東
 
現代的な高層ビルが立ち並ぶ新橋の中で
昔からある古い新橋駅前ビルの中の2Fにこのお店はある
まさにこのビル自体が昭和だ
 
11:30の開店時間になると
すぐにサラリーマンで満席になるほどの人気だ
ここの名物はさっぱりスープの汁ビーフン(550円)
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程よい硬さのビーフンに野菜と豚肉とスープが絡まり
さっぱり味の優しい美味しさがじんわり拡がってくる
本場台湾の味をさりげなく伝え続けている
食欲がないときでも、2日酔いでもすんなりお腹に収まる
渋いお店だが
私も好きなお店の一つである
 
小説家 池波正太郎が愛した店としても知られている
 
さっぱり度  ★★★☆
 
ビーフン東
 
東京都港区新橋2-20-15新橋駅前ビル1号館2F
03-3571-6078
11:30~14:00 17:00~20:30
土曜日はお昼のみ 日祭日休み
 
 
CiquE (チキュウ)
 
阿佐ヶ谷にあるフレンチカフェとも見間違う
おしゃれなラーメン屋さん
店頭を見てあまり期待をしてなかったのだが・・・・
今日は塩ラーメン、焼きトマトを頼む
透明感があるスープがうまい
しかも焼きトマトのローストが色鮮やか、
しかも甘みがぎゅーんと詰まっている
この焼きトマトを混ぜると味がトマトの酸味が溶け込んで
さらに爽やかな感覚のラーメンになるのが面白い
それにユズ胡椒を加えると美味の広がりが出て来てさらにレベルアップする

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 オシャレ系にありがちな食後のがっかり感は全くない
イタリアンながらもしっかりラーメンである
久しぶりの満足できるイタリアン塩ラーメンだ
ここの塩ラーメンにはアクセントの焼きトマトは必需品である
 
イタリアン度  ★★★★☆
 
杉並区阿佐ヶ谷南3-10-8
03-6383-3492
11:30~14:00  18:00~22:00
月曜休み
 

輝く自分色の銅メダル

ロンドンオリンピックが開幕した
さて内村も団体の体操の屈辱を晴らして個人総合で金を取った
あれだけのプレッシャーの中、
土壇場での内村の金メダル獲得は素晴らしかった
 
しかし私は宮崎県人ということもあるが
競泳の松田選手の銅メダルが一番輝いて見える
 
松田の苦しみは2008年北京オリンピックの前から始まっていた
その頃英国スピード社の『レーザー・レーサー』を世界の各選手が着用し
新記録を連発していたのだ
松田は葛藤の上、所属のミズノではなく英国社製の水着を着た
レース直前に久世コーチからミズノに連絡をしたとはいえ
スポンサー契約の選手にとっては禁じ手である事は理解していた
結果北京では銅メダルを獲得した
 
しかしのしかかってきた代償は彼を苦しめることになっていく
2008年ミズノとの所属契約が満了になると当然ながら更新はなし!
直後レオパレス21と契約したが
業績悪化で一年で契約を打ち切られた
松田選手と4歳から教えている久世由美子コーチは
600社に支援を頼む手紙を出したが良い返事はなかった
ここが辞めるタイミングかもしれないとも考えた
 
しかし最後のお願いで2010年5月
地元延岡の清本鉄工の清本英夫社長を訪ねた
松田の真剣なまなざしを見ると
清本社長はは何とかしてあげねばと思ったという
清本社長が呼びかけ、地元の企業12社とコスモス薬品がバックアップすることで決定した
 
松田はビニールハウスプールがホームプールである
東海(とうみ)スイミングクラブが東海中学校の屋外プールを借り
父母のカンパを募ってビニールで覆ったものである
まさにこのプールは松田のハングリー精神を見事にあらわしているよう
今でも1年の3分の一はここで泳ぐという
毎年元旦になると白板に久世コーチから目標が書き込まれる
2012年は
己に克つ 勝っておごらず、負けてくさらず
この目標は一年間消されることはない・・・・・・
 
支援スポンサーが見つからず苦しんだ間も
絶えず松田は速く泳ぐための改善を次々と重ねていた
軸がぶれないチーターの走りを研究し上下動の少ないフォームを追求
昨年からは水中のドルフィンキックの強化に励んだ
そして最後まで金メダルにこだわった
 
決勝レースはフェルプス、新星レクローとの3つどもえ
松田の最後の50メートルの追い上げはすさまじいものだった
結果は3位だったが会心のレースでした
と松田の言葉がすべてを物語っている
 
苦難から這い上がって取ったメダルの色は北京と同じだが
はるかにロンドンの銅メダルのほうが大きな価値がある
日本競泳チームのキャプテンでもある松田
まだ20代の若さなのだが
ふとした瞬間に見せる顔は松井秀喜にも似た、達観した表情を見せてくれる
苦難を乗り越え闘う姿は多くの人々に勇気と希望を与えてくれた
雑草魂のスイマーはふるさとの皆んなと共に自分色に光輝くメダルを手にしたのだ