ビーフシチュー(みょうが屋)

年に一度だけの楽しみ
それは宮崎市上野町 みょうが屋のビーフシチューだ
 
宮崎牛の焼肉屋さんとして県内外に有名であるが
それ以上にお兄ちゃんの料理の探究心と味覚の感性の鋭さには舌を巻く
少し時間があるときは
岩永のお兄ちゃんの腕で様々なオリジナル料理を作り出してくれる
それにお母さんの気品のある笑顔が花を添える
若干、料理の量の多いのが玉に傷だが・・・・
 
さてクリスマスだけの限定品が宮崎和牛だけで造ったビーフシチュー
野菜と赤ワインのみで4日間仕込む
水は一滴も加えないこだわり
時々冷ましてまた暖めるとコクが一段と増すのだという
外国のビーフを使うとこのまろやかさのコクは出ない
宮崎和牛ならでこその味がここの信条だ
IMG_3634.JPGIMG_3635.JPG 
クリスマスはここで赤ワインとビーフシチューが私の定番だ
 
付け合せのポテトピューレもがまた旨い
牛乳とポテトにたまねぎ、にんにく、チーズを入れて
弱火で焦がさないようにへらでかき混ぜながら
煮込んでいくと抜群のポテトピューレができあがる
 
このビーフシチューと赤ワインがあれば
クリスマスが幸せに過ごせる
今年は誰と楽しむかも嬉しい悩み
今日はビーフシチューの初日とあって
まだ若い感じのシチューだがこれでもコクは十分
ただ付け合わせの野菜のブロッコリーが少し固茹でだけが残念

お兄ちゃんの話だと
明日、明後日になるとまだ深くコクの増したシチューになるという
 
みんなの笑顔と嬉しい美味しさ
宮崎ならではのクリスマスの楽しみ方の一つの方法だ
気になる方は是非行って食べて欲しい逸品だ・・・・
早い者勝ち!
残っていればとてもラッキーである
 
限定品度 ★★★★☆
 
みょうが屋
宮崎市上野町  火曜休み
0985−28−2302