〆張鶴を楽しむ会

宮尾酒造創業200周年記念

〆張鶴を楽しむ会が

宮尾行男会長にもお越しいただき

8月24日シーガイアコンベンションセンター3F四季乃で開催される

今回のお酒は4種類

初お披露目となる〆張鶴 純米大吟醸袋取りしずく

山田錦を30%まで磨き上げ

ビン熟成させた大吟醸

このお酒は現皇后雅子様ご成婚の際、出されたもの(非売品)

まさに平成から令和への架け橋となる貴重な門外不出の大吟醸

 

大吟醸金ラベル

今年の新酒鑑評会で金賞を受賞

山田錦を35%まで磨き、丁寧に醸された限定品

 

〆張鶴 純

五百万石50%

淡麗旨口の理想郷とも言われる

50%磨きは大吟醸と言っても良いほどだ

純米吟醸部門(フルネット)では22年連続第一位を誇っている

 

〆張鶴 月

五百万石55% 掛米こしいぶき60%

冷でもお燗でもオールマイティの酒

 

料理を担当するのは2人の料理長

お酒に合わせたメニューを試食と話合を重ねながら決定していく

特に雅子様ご成婚の際出された大吟醸と料理との

マリアージュはぜひ注目して欲しい!

 

宮尾酒造の200周年を〆張鶴で

是非一緒にお祝いしてはいかがでしょうか?

 

席数が限られるため

ご希望の方は早めにご連絡ください

御問合せ

0985−31−7086  大吟醸を楽しむ会事務局  担当横山

JAL〜呑みにマイル〜宮崎

JAL〜呑みにマイル〜宮崎が

7月14日綾わくわくファームで開催された

このイベントはJALとヤッホーブルワリーがタッグを組み

JALマイレージの会員向けに行っているもの

羽田から日帰りのツアーで抽選の37名限定

各地の郷土料理とヤッホーブルーイングのビールや

地元ならではのお酒と合わせるペアリングイベント

クイズや音楽イベントもあり毎回大協評のようだ

第一回目は帯広、2回目は徳島の開催だった

7月14日は8:00羽田発の飛行機に乗り宮崎へ

宮崎から綾はバスで移動

ようやく綾わくわくファームに到着

雨も上がりヒマワリが綺麗だ

まずはヤッホーのビールで乾杯

ヤッホーの方からビールとのペアリングの話があり

そのあとは宮崎の郷土料理

飫肥天、厚焼き玉子、ほうれん草とチーズのキッシュで

ビールとの相性をテスト

黒ビールと厚焼き玉子の相性が良いとの意見も出ていた

料理はジーリの外山シェフが助っ人に

紫キャベツのピクルスが良い味だ

ガスパチョも夏らしい爽やかさ

さてここからは

地元焼酎の日南京谷酒造の仁木さんが登場

豪快に一升瓶一本を使用してレモンをあしらった

ディスプレイはすがすがしい

甕しずくや世界最高賞を受賞した油津(ゆず)ジンも大協翔

お酒の後はウクレレ音楽で楽しみ

酒と綾の料理と音楽を堪能されたと思う

JALを利用したワンディトリップ

こんな贅沢はなかなかできるものではない

参加された37名の皆さん、

また宮崎へ是非お越しください!

黒木本店の尾鈴山蒸溜所

あいにくの雨の天気だったがシーガイアの仙波様のお誘いで

高鍋町の黒木本店にお邪魔した

2Fに通されると黒木信作社長が現れた

思った以上に背が高い

話を聞くと若いのにもかかわらず、とてもしっかりされている

志も高く、社長ならではの信念も明確だ

黒木本店の焼酎造りは農業である

の基本理念と共に循環農業の仕組みを実践されている

挨拶の後は黒木社長が運転していただき施設を案内していただく

ここがリサイクル施設

廃棄物の焼酎かすを利用して飼料や肥料を作って

焼酎―リサイクル―農業―焼酎の

全国でも類がない循環農業を目指されている

その肥料から生まれたのが蘇る大地の会だ

面積は30haという広さ

有機認証を受けた施設でクレソンやハーブなどを生産出荷している

クレソンはようやく採算ベースに乗ってきたそうだ


外にあったエディブルフラワーを食べさせていただいた

葉っぱも花も食べるとわさびのにおいがする

蕎麦の上に乗っけて食べるのもアイデアだと感じた

ここから木城に向かう

絵本の森の近くに尾鈴山蒸留所がある

雨に煙る蒸留所もまた風情がある

ここがスタートしたのは1996年

私は20年ほど前に一度訪れたことがある

以前と変わらず焼酎蔵とは思えないほどの清潔感だ

中に入るとまず驚くのが杉の甑(こしき)

2018年に入れたそうだ

現在はほぼステンレス製なのだが

ここは伝統にこだわり杉で造られた甑だ

甑で蒸され自動で運びながら冷やされ

室に運ばれる

ここが麹造りのかなめのところだ

室を見ると、ここは清酒蔵と言ってもわからないほど

聞くと日本酒蔵を参考にしたと言われていた。

そして木桶でじっくり寝かされ

3種類の焼酎、

芋の山ねこ、米の山猿、麦の山翡翠が出来上がる

近い将来スピリッツやウィスキーにもチャレンジしたいと

意欲的に話されていた

夢は大きく、志は高く、

黒木社長の頭の中にはもっと壮大なビジョンが拡がっているように感じた

これからのますますのご活躍を祈念したい

第22回大吟醸を楽しむ会〜盛会で終了

令和初となる第22回大吟醸を楽しむ会が

全国から40蔵元の参加で

7月7日、宮崎観光ホテルで開催された。

来場者のお客は600名

例年以上に全国からのチケットの申し込みが多く

有難いことですが、現在とても入手しずらいチケットになっているのは

事務局としても有難いことでもあり、恐縮もしています。

さて始まりは蔵元登場から

蔵元入場の後は町川世話人代表の挨拶

そのあと全国蔵元代表の佐浦社長が令和の元になった

万葉集の歌を披露

参加者代表として河野宮崎県知事は

七夕と言えば星。ホシと言えば干しシイタケ、

干しシイタケでは全国2位だと場内を笑わせた

鏡開きはプリンセスミチコを持参していただいた

出羽桜、蓬莱泉と地元の初御代が提供していただいた

今回はロイヤルメニューをはじめ

幻の魚と言われる千年鯛も船盛に登場する豪華さ、向かって右の魚が12キロの千年鯛

600名の参加者は蔵元の大吟醸やプリンセスミチコを堪能されたようだった

アメリカから大吟醸を楽しむ会の参加のために

宮崎を訪れた2組のご夫婦はこの会の素晴らしさに圧倒された

是非来年はこの会とゴルフも楽しみ、宮崎を満喫したいと嬉しい発言だった

まさに宮崎を起点にこの大吟醸を楽しむ会を通じて

様々な交流ができ、世界に広がりつつあることを感じさせる嬉しい出来事でした

毎年ごとに熱気を帯びてきている会ですが

参加していただいた40蔵元の皆様、来場者の皆様、

ご協力した頂いた宮崎観光ホテルの津曲料理長はじめスタッフの皆さん

飲食店の方々、ボランティアスタッフ全員に心から感謝を申し上げます

有難うございました

 

来年は多くの反省をもとにさらに進化していききたいと考えています

チケット抽選に外れた方は来年も是非ご連絡ください!

ねこやさんの魚料理

大吟醸を楽しむ会でもお世話になっている

ねこやさんの魚を天一で食べさせていただいた

季節や魚の処理を考えたねこやさん流の

魚の食べさせ方におもてなしを感じる

NHKプロフェッショナルに出演して以来

ねこやさんを訪ねて県外からのお客さんが多くなったとか

今日は珍しいくろず貝から

身はさっぱりと上品な味わい

生サバ、そーだかつお、太刀魚の刺身

豪快だ!

カツオが抜群に美味い

そーだかつおはカツオ節にする鰹なのだが

処理をするとこのように品のある美味い鰹に化けるのは驚き

あこうの煮つけ

高級魚のあこうは煮つけにすると

のどぐろに近い食感が味わえる

イサキとアカカマスの焼き物

あかいかのポン酢

味醂干フライ

鰆や太刀魚の味醂干をフライで食べる

身がほくほくして香ばしい

南郷の身近に獲れる魚を

どう旨く美味しく出せるかが私の課題と言われるねこやさん

魚の出荷は東京のほうが多いそうだ

ねこやさん、天一のご主人

今日もご馳走様でした

夏休発酵親子教室(都農ワイナリー)

夏休みの8月3日に都農ワイナリーで

みやざき発酵文化ネットワーク主催の

第3回親子発酵教室が開催されます

9時40分から都農ワイナリーで受け付け開始

10時から始まります

発酵の勉強をして、発酵ランチを食べて、

ワインを飲んでチーズを食べてみんなで盛り上がりましょう

今回の発酵講座はワインとチーズです

都農ワインの赤尾工場長のお話と葡萄畑の見学

そしてワインと相性抜群のチーズのお話は

ダイワファームの大窪社長です

夏なので熱いことが予想されます

帽子、タオルをはじめ熱中症の予防など服装にも

十分配慮してご準備ください

 

毎回大好評の発酵ランチは

どのようなものにするか赤尾工場長が

都農ワインのスタッフの皆さんと検討を重ねていますので

是非当日をお楽しみに

 

参加費は 大人 2000円

ハンドルキーパーやお酒を飲めない方や未成年の方は 1500円

子供(小学生)   1000円 

限定40名となっていますので早めに

みやざき発酵文化ネットワーク事務局

0985−31−7086 までお申し込みください。

㊙︎第22回大吟醸を楽しむ会の楽しみ方

宮崎の夏の風物詩となった第22回大吟醸を楽しむ会の開催まで

いよいよ10 日余りとなりました。

チケットを手にされた方へのご案内です

どのように蔵元を回ったらよいか

どのようなお酒を飲んだらよいのか

どのような料理が出るのか

いろんな疑問点があるかと思います

今回はこの会を存分に楽しむためのヒントになればと考えます。

1) 金賞受賞蔵を飲む

男山、如空、天寿、南部美人、出羽桜、東光、

浦霞、奥の松、開華、惣誉、水芭蕉、花美蔵、李白

の13蔵が金賞を受賞しました。

 

2) IWCゴールドを飲む

昨年のチャンピオンサケは奥乃松が受賞

2019のゴールドは 刈穂、南部美人、出羽桜、蓬莱泉、作、獺祭、となっています

 

3) 酵母で飲む

リンゴ酵母発祥の蔵が広島の誠鏡です

薔薇のプリンセスミチコから東京農大が抽出した花酵母で醸した

話題の酒、プリンセスミチコを出していただくのが

南部美人、出羽桜、蓬莱泉の3蔵です

それぞれの酵母の違いと味わいを堪能してください

 

4) 酒米で飲む

大吟醸はほとんどが山田錦で造られていますが

近年いろんな酒米で造る大吟醸も出てきました

男山 北海道産酒造好適米彗星で醸した大吟醸

如空 青森産酒造好適米 華想い

出羽桜 山形県が酒米の頂点を追求して開発した雪女神

郷乃誉 亀の尾系コシヒカリ

満寿泉 山田錦の母方にあたる山田穂で醸されたBo

蓬莱泉 夢山水で醸された摩訶(まか)

月の桂 京都産の酒造好適米祝を使用した大吟醸にごり酒

玉乃光 京都産の酒造好適米祝

御前酒 雄町にこだわり雄町で醸した大吟醸

米の違いでそれぞれのお酒の味の違いを味わってください!

 

5) つまみで飲む

天寿(秋田県) いぶりがっこ  酒のあてには最適です

東光(山形県) 自家製米沢牛のしぐれ煮 絶品の味です

神亀(埼玉県) 鰻のかぶと お燗とはピッタリ

春鶯囀(山梨県) あわびの煮貝  贅沢な一品

花美蔵(岐阜県) アユの熟鮓  絶品の相性

るみ子の酒(三重県) もくもくファームのスモークレバー

千代の園(熊本県) 馬肉のたたき (お酒と一緒に楽しんでください)

登喜一(宮崎県) 綾の葡萄豚の燻製 (初めてのつまみです)

 

6) 料理で飲む

この会には全国の名店から素晴らしい料理が提供されます

あんこうのともあえ(青森県)へしこさば(福井県)

山金の穴子の白焼きと上総焼き(千葉県)

鴨の照り焼き(滋賀県)吉田牧場のチーズ(岡山県)

境港のまぐろ、バイガイ(鳥取県)

わさびの醤油漬け(島根県)隠れた名品です

 

宮崎では斎藤牛、都萬牛のステーキ、日南どれの甘鯛、からすみをはじめ

ダイワファームのチーズの実演、笹ビーフのローストビーフ

みょうが屋、喜泉、かずら橋、ポチロン、えのみ、オーク、

炭焼あんばい、そつたく、KURAGE、和季などの名物料理や

アグリアートの蒸し野菜などを楽しんでください!

今年は宮観の津曲料理長が現天皇が皇太子時代に

御宿泊された際の食事メニューの中からロイヤルメニューを提供していただきます

 

また今回は令和元年を記念して特別に参加蔵元の40銘柄を全て入れた

特製Tシャツを限定100枚(1枚2000円)を会場入り口で販売いたします。

 

このようなことを参考にしていただき

ご自分のテーマをお決めになり、作戦を考えて

大吟醸日本一周の旅を堪能していただければ幸いです

それでは7月7日会場でお待ちしております!

 

 

 

初夏のIwanaga食堂(宮崎市)

若草通から路地に入った米屋さんの横のビルの奥

そこがIwanaga食堂だ

カウンター席でもゆったりとして座れ落ち付ける

今日はまずはクレソンのサラダ

無花果やブルーベリーなども入って贅沢なサラダだ

今日は水イカが良いらしいので

ピリ辛風にさっと炒めたもの

日本酒はからはし

味はまろやかだが香りが少し無い

期待度が高すぎた

さて六白黒豚のとんかつを

これを山椒醤油で食べさせるのが岩永流

さっぱりとして美味しい

酒は隆のTシャツ

夏用の12度のお酒、さっぱりしている

最後はデミグラスソースで煮込んだ

宮崎牛ハンバーグ

ご飯をデミソースをかけて食べるということ無しの美味さ

ご馳走様でした!

金融のリバースイノベーション

リバースイノベーションとは

新興国で生まれた技術革新を先進国に導入して

世界に普及させるという発想だ

スマホで決済全てが完了してしまう金融システムこそが

今の日本の銀行にとって大きな脅威になっている

それが金融におけるリバースイノベーションだ

日本の社会では戦後、

銀行中心の間接金融の仕組みがしっかり組み立てられ

それが日本の高度成長のエンジンとなっていった

銀行は全国に支店網を張り巡らして

国民から預金を吸い上げるというシステムが出来上り

資金供給のほとんどが銀行を中心に行われるという

日本の資本主義の形が出来上がった

それが今現在も続いているのだが

さて一方新興国では従来型の銀行という金融システムが普及していなかったため

その制約をバネに模索を重ね、優れた技術を創造していった

だからスマホの普及で

銀行を必要としない金融サービスが一気に爆発的に広がり

中間金融としての銀行は中抜きされていった

これがリバースイノベーションとして今日本に上陸しつつあるのだ

本人確認、印鑑照合、審査、等々銀行のスピード、体制含め

今のフィンテックの技術、AIの進歩を考えると

銀行自体が中抜きされていく世界が近づいている

アリババグループのアントフィナンシャルのアリペイでは

支払がビッグデータとして情報が蓄積され

AIで消費動向や消費予測まで行うことができる

現在顧客は中国を中心に世界で10億人を超えた

当初アリペイでは銀行との連携を模索したが

なかなかうまくいかなかったため独自路線に切り替えた

信用情報の蓄積や活用にも力を入れ

信用力が高いほど優遇されるという画期的なサービスを

2015年からスタートさせた

基本となるのが310の原則だ

申請に3分、審査に1分、それに関係する人間は0

このシステムで事業は一挙に拡大していった

スマホから決済融資に至るまで

今までは金融機関が取り扱うサービスをも

アリペイは一気に構築したのだ

インドのPaytm

2010年にインドで創業した会社だが

QRコード決済ですでに顧客は3億人を突破

またアリババのアントフィナンシャルやソフトバンクが株主となり

Paytmの事業資金をバックアップした。

日本ではソフトバンクとヤフーが

2018年Paytmの事業モデルを逆導入

PayPayとして日本で事業展開を始めた。

これこそが金融のリバースイノベーションだ

事業を始めて一年足らずで700万人の顧客を突破

早急に1000万を突破させ

その先のサービスを見据えている。

これからは「データを持ったところが勝つ」と断言する孫正義氏

その意味では金融はデータが命でもある

だからこそスマホの金融サービスのビックデータは

様々なビジネスチャンスを創り出していく

決済だけでなく保険、融資、信用スコア、証券銀行などAIとフィンテックを活用し

あらゆる事業領域に広げていくことが可能となる

日本の銀行も手をこまねいてるばかりではない

4月19日日本で最大の三菱UFJは

米アカマイテクノロジーズと2月に共同で開発した超高速ブロックチェーンで

あらゆる電子決済に使用する高速基盤の開発に乗り出すと発表した。

金融の次の時代の覇権を取るのはどこか?

その熾烈な争いと共に

日本では今年10月の消費税増と共にキャッシュレス元年として

金融サービスの大変革はさらに大きくなる

銀行だけではなく異業種からの金融への参入含め

次の時代の日本だけではなく世界の金融覇権をどの企業が制していくのか

今後20年を見据えた猛烈な戦いがすでに始まっている

TSUKEMENLIVE宮崎2019

宮崎の皆さん、お待たせしました

TSUKEMENの宮崎LIVEは6月25日発売開始です!

TSUKEMEN LIVE 2019

〜時を超える絆〜

2019年9月27日 18:00開場 18:30開演

メディキット県民文化センター(演劇ホール)

S席  5000円   A席 4000円

6月25日発売開始

プレイガイド

メディキット県民文化センター内チケットセンター  宮崎山形屋

 

御問合せ 株式会社 地域活性化プロジェクト

0985−31−7086 (平日9:00〜17:00)

 

Wバイオリン&ピアノによる3人組インスト・ユニット

日本全国のみならず

欧米、アジアなど世界で500本を超すライブを開催し

40万以上の観客を動員

宮崎のコンサートでは、観客の皆さんが温かいと

TSUMEMEN 3人とも大好きな場所だそうです

宮崎学園中学高等学校合唱部の皆さん(顧問 有川さちこ先生 シムウェル英華先生)

今年はテーマとなっている曲

〜時を駆ける絆〜では

今まで数多くの賞を受賞されている宮崎学園中学高等学校合唱部の皆さんと共演いたします。

素晴らしいコーラスとTSUKEMENとのコラボ今から楽しみです!

コンサートではテーマ曲を始めオリジナル曲をはじめクラシックからポピュラー、ロック

までの幅広い素敵な演奏とトークとサプライズで

さらにパワーアップしたTSUKEMENの魅力をご堪能ください