うえむら（宮崎市一番街）

一番街のビルの１Fに7月24日に開店した

鮨うえむらに伺った

5月までは鮨ひとつを任されていた方だ

お店はカウンターだけだが

思った以上に広くてゆったりしている

白木のカウンターが良い！

カウンターに座り、日本酒の作を頼む

この蔵の透明感のある味わいが好きだ

煮はま

いやあ！旨い

カツオ

ニラ醤油で食べさせるところがにくい

ヤガラと冬瓜とマツタケの椀物

新サンマをワタをつけて焼いてある

今年初の新サンマだ

これで酒が何倍も飲める！

このわたの茶碗蒸しをあんかけで

酒は静岡の初亀

夏は辛口の酒が多くなるのだが

＋８の辛さだと少し米の旨みが無くなるような気がする！

鮨は真鯛からスタート　さわらが脂が乗って旨い

しんこ

この時期ならではの味わい

たち

珍しいクエの縁側

釧路の牡蛎

ねっとりとして弾力もある

今日はすし飯が少し硬い気もしたが・・・・

日本酒のバリエーションがもう少し増えると個人的には有り難い！

これから宮崎に寿司の新風を吹かせることを期待していたい

新風度　★★★☆＋＋＋

うえむら

宮崎市橘通3−９−１カメリアビル１FD

0985−40−1818

火曜〜日曜　　17:30~19:30. 20:00~22:00

日曜　　　　　12:00~14:00