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麺’ｓフリーク（札幌編）

2018年5月27日 /

北海道の2017ミシュラン本にビブグルマンとして

掲載されているラーメン屋さんをご紹介したい

どちらもショウガがキーワードだ

ラーメン信月

すすき野のラーメン横丁の隣のビルの１F

カウンターだけの殺風景なお店なのだが　

実力は侮れない

しょうが醤油ラーメン（820円）を注文

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スープを一口飲んだだけで

まろやかなコクと旨味を感じる

次はしょうがをスープに混ぜながら食べると

口の中の風景が変化する

すっきり感と爽やか感が際立ってくる

華麗なる味の激変を試されてはいかがだろうか？

次は人気のしょうが塩を食べてみたい！

激変度　　★★★☆＋＋

札幌市中央区南5条第4グリーンビル１F

011−533−4844

麺屋　彩未

すみれで7年間修業後に独立

かかっているのれんはすみれの村中親方から贈られたもの

今や全国で名前が轟いているラーメン屋さんだ

ご主人の奥氏の立派さは

各地で開催されるラーメンイベントや

チェーン店展開などには目もくれず

一店だけでお店のお客さんに真摯に

魂の一杯を作り続けている姿勢だ

今日は味噌ラーメン（750円）を注文

まずはスープを・・・・

すみれよりあっさりしていてくどくない

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聞くと味噌は3種類の白味噌のブレンド

ネギは京都の九条ネギ

炙ったチャーシューの上にしょうがが乗っているのが印象的だ

しょうがは高知の黄金生姜

このしょうがを混ぜて食べると後味の爽やか感がぐんと増す

日々進化するラーメン屋だ

奥店主の姿勢こそが

全国のラーメンを修行している人たちの目標となっているのだろう

魂の一杯度　　★★★★☆

札幌市豊平区美園10条5−3−12

011−820−6511

11:00〜15:15　　17:00〜19:30