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 だるま本店(札幌)

何年前からだろう
ここのジンギスカンを食べて虜になった
こんなに肉が柔らかく臭みがないのか
旨さが衝撃的だった
あれから札幌に行くと必ず一度は訪れるのが
だるま本店である
札幌が好きなのは、このお店があるからかもしれない
昭和29年にすすきのに開業して58年の歴史のあるジンギスカンの名店だ
本店の狭い雰囲気が心を和ませる
それからお母さんの元気な姿とおもてなしが何とも言えない
 
一度友達を連れて行ったが
ジンギスカンと言うと馬鹿にされた
しかし食べた瞬間に友人の顔が変わった
それほどインパクトがある味わいだ!
 
久しぶりに顔を出すとお母さんの姿が見えない
聞くと最近は、たれなどのチェックに顔を出されるだけだと言う
寂しい
まるで自分のおふくろに会えなかったような寂しさだ
 
心なしかジンギスカンの肉質もすこし落ちたように感じる
タレはあっさり、さっぱり味
このたれに好みで青森産のニンニクと唐辛子を入れると
格段にうまさがアップする
肉、野菜と抜群に合う
この味が後を引く旨さとなる
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最初は鍋の中央に脂肪を上に乗せ
周りに野菜を敷き詰める
脂肪から油が溶け出したらその上に肉を置いていく
そしてミディアムレアでさっとタレで食べる
ジンギスカン  735円
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ビールはキリン
酒は七輪の炭火で直火の焼き燗である
なかなか今では珍しいものだ
是非お試しあれ
 
だるまのお店も増えたよう
すすきのだけで4店舗もできた
旨かったが少しがっかりした
だるまはお母さんがいて本当のだるまだと思うのだが・・・
少しすすけた店内でお母さんの声を聞きながら食べた
昔のだるまがとても懐かしい
ひょっとしたらお母さんに会いたいために、このお店に通っていたのかもしれない
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しかし2000円ほどで楽しめるとっておきの
札幌の味であることに変わりはない
 
 
郷愁度  ★★★☆
 
だるま本店
北海道札幌市中央区南5条西4丁目クリスタルビル1F
011-552-6013