とんき目黒店
目黒駅から雅叙園に行く途中の
急な下り坂のホリプロの手前の路地を少し入るとお店がある
駅からは歩いて３分ほどだろうか
お店に入ると中は予想以上の行列
外人さんも多い
入った途端におじさんに注文を聞かれとっさにひれかつと言ってしまう
このおじさんがキーパーソンだった。
店内の行列はカウンター後ろの待合の椅子に
空いた所から待ちのお客が座って行くため
注文の順番は間違えないのだろうかと不安が生じる・・・・
長年培った経験と人を覚える技術だろうか
カウンターが空くとあのおじさんが間違えることなく
順番にお客さんへ指をさしてカウンターの席へと促すのである
まさに名人芸である
ようやく指をさされてカウンターに座る
お店はコの字の白木のカウンター
清潔感がある
カウンター内部では分業体制がしっかりできている
とりあえずビールを注文
ビールにはピーナツ
店内を見渡すとお酒には昆布のつくだ煮が付いている
これも気持ちの良いサービスだ
ここのとんかつは
低温でじっくり揚げ、その上で高温で揚げる
そのため衣がサクサクとなリ肉の旨味も逃がさない
なぜかとんかつにはビールが合う
ビールを楽しんだ後は
ころ合いを見計らい
トン汁、お清香、ごはんがセットで出てくる
キャベツやトン汁、御飯はお代わり自由というのが
また嬉しい
とんかつもうまかったが
とんかつよりも
司令塔役の指差しおじさんの名人芸には驚いてしまった
この名人芸は一度は見る価値がある
２９８１～２９８４
指差し名人度 ★★★★☆
とんき目黒店
東京都目黒区下目黒１－１－２
０３－３４９１－９９２８
１６：００～２２：４５
（火曜、第３月曜休み）
