味のとんかつ 丸一(鹿児島市)
鹿児島市の市街地の中心
鹿児島中央ビルの地下にとんかつ屋さんがある
地下に降りていくと
とんかつの香ばしい匂いが漂ってくる
これだけで食欲がそそられる
そして人の行列がずらり・・・・
ようやくお店に入ると
カウンターの中では、ご主人が黙々と
サウスポーでとんかつを揚げている
ヒレ(1300円)を注文!
ここは黒豚を一日寝かせて揚げるのだそう
8割揚げて、後の2割は余熱で蒸す
肉のボリューム感が凄い
見た目は少し焦げたように感じるのだが
食べてみると柔らかく、肉の食感も良い
ご主人は警察出身
東京でお店を開こうと思ったが
とんかつの魅力を広げる意味でも
鹿児島に店を昭和58年にオープンした
お米もあきたこまちを使うなど食材にもこだわりを持つ
ご主人の揚げる姿も魅力の一つである
キャベツの千切りの仕方と見た目
味噌汁 などの細かい点が
さらにブラッシュアップされれば
まだ魅力度が増すだろう
サウスポー度 ★★★☆
味のとんかつ 丸一
鹿児島市山之口町1−10鹿児島中央ビルB1F
099−226−3351
11:30〜14:00
17:00〜21:00
日曜休み