映画「発酵する民」アンコール上映

映画「発酵する民」のアンコール上映が

宮崎キネマ館で6月23日から7月6日まで上映される

人に良いと書いて食と書く

人の体は食べ物で3か月で変わっていくのだと聞いたことがある

だからこそ食べ物には気を遣わないといけないのだと思う

日本の伝統食で一番大切にしてきたものが発酵だ

味噌、醤油、酢、味醂、納豆、日本酒、焼酎などなど

発酵でどれだけ日本人が健康で生きていくことができたかは

歴史を見るだけで、だれにでも理解できる

日本の麹菌はアスペルギルスオリゼーと言われ

世界にも存在しない日本特有のものだ

だからこそ国菌と呼ばれている

現在日本政府は国菌による豊かな生活を

世界遺産に登録しようという動きが加速している

さてこの映画は3:11以降、鎌倉の人々の生活を

発酵をキーワードにパン屋、酒蔵、味噌作りなど取材しながら

地球歴のマクロの視点や発酵のミクロの視点を交差させながら

豊かに描かれている

日々の発酵生活から自然発生的に生まれたイマジン盆踊り部に

7年間密着したドキュメンタリーであり

人と発酵の共生を再度見つめ直す映画である

今回は6月24日に平野監督の舞台挨拶がある

是非発酵に興味のある方は一度ご覧ください！