雑食堂（宮崎市）

橘通東3丁目バス停前に

通称グルメビルと言われる建物がある

階ごとに懐石、鮨、しゃぶ、イタリアンなどが入っている

その2階に福永崇志シェフの雑食堂がある

福永シェフは和食やイタリアンで修業を積み

そのあとミツバチやSUTTESA、テラスなどで

経験を積まれようやく独立された

地元宮崎の食材を大切にする姿勢や

創造性豊かな料理は多くのファンを引き付けている

今日は独立して初めての訪問

お店に入るとR状に席が配置されていて

雰囲気も良い

プロセッコで乾杯して

ホワイトコーンのスープ

日南のウニと長崎のイカに

ビシソワーズソースのカッペリーニ

鱧のカルパッチョ、梅酢ソース

鱧を見て思わず日本酒の貴を注文

枝豆のムース

金目鯛の鱗焼きにアスパラ

滋賀県の稚鮎のリゾットにヘベス

苦みが程好い

後半にヘベスをかけると酸味がアクセントになる

イタリア風のフルーツポンチに

マンゴーのソルベ

ポーションも少なめで私好み

独立されて安定するまで大変だろうが

ぜひ応援してほしい期待のイタリアンである

創作イタリアン度　★★★★＋

雑食堂

宮崎市橘通東3丁目２−５樹昇ビル２F

070−4763−1515

18:00〜23:00