一心鮨 光洋
久しぶりの光洋だ
ここは宮崎市昭和町交差点から５０Ｍ程度
街中にあるとはいえ、数寄屋造りの佇まいがとても雰囲気がある
ここの磨き抜かれた贅沢なカウンターに座って
寿司をつまむのもいいのだが
今日は部屋でゆっくりお酒と食事をしたい・・・・・
光洋の部屋も落ち着いてゆったり感がある
前菜の滝川豆腐が何とも涼しげ
しぼりたての豆乳を寒天で固めて冷やし
ところてん突きで突出しそこに雲丹を盛り付けてある
まさに滝の川にように流れる風情がある
季節感あふれる料理だ
最初の酒は獺祭磨き2割3分をきりりと冷やして・・・・・
この酒は8頭身の絶世の美人を感じさせる
精米度は日本一で発売当初、いろんな話題になったお酒
今や世界でも大人気になっている
綺麗で少しクールで切れ上がりの良いお酒だ
季節の野菜と蟹の吉野椀
何といっても見た目の彩りの良さが良い
味は繊細で素材を生かした上品な旨さが際立つ
いつのまにか獺祭の4合瓶がなくなる・・・・・
次の酒は〆張鶴の吟選
魚貝系には申し分ないほど合うお酒だ
くいくい飲めるのがごのお酒の特徴だ
先日大吟醸の会で〆張鶴の宮尾社長と久しぶりにお会いしたが
お元気そうで何よりだった
アマダイの木の芽焼きと本マグロの漬け炙り
酒のツマミには最適な当てが
まさにイタリアンの盛り付けで出てきたので
新展開の驚き！
鱧焼き みぞれ酢
この時期の鱧はジューシーで美味
鱧ならではの食感も季節を感じるものだ
光洋の若き3代目 木宮一成氏の腕も進化した
最後は〆の握り
イワシ、マグロ、そして烏賊
シャリも小ぶりで酒のあとの一つまみがちょうどいい
勢いを感じる季節懐石だ
若きマスターは謙虚さを忘れずに日々精進してほしいものだ
料理がおいしい言い訳かもしれないが
4合瓶2本が軽く空いてしまった
今日もちょっと飲みすぎ・・・・・・・
進化度 ★★★★
一心鮨 光洋
宮崎市昭和町21番地
0985－60－5005
月曜休み
11:00～14:00 17:30～22:00
