自家焙煎珈琲屋バッハ(東京)

南千住駅から歩いて7~8分ほど
ここに珈琲の業界では知らない人はいないと言われる
カフェバッハがある
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1968年に夫婦で開業した
ご主人の田口護氏は2000年の九州沖縄サミットでは
晩餐会の締めくくりにバッハブレンドを提供した
また2005年にはNHKプロフェッショナルに出演され
大きな反響を呼ぶ
 
奥様が手作りで作るパンやケーキは
珈琲にとって夫婦や恋人のような存在だという
 
そんなお店にお邪魔すると
カウンターに通される
店員の方々のきびきびした対応は見ていてもとても気持ちが良い
バッハブレンド570円を頼む
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ペーパードリップで入れられた珈琲は
口当たりが薄いカップで提供される
カップも上品で良い
珈琲は苦みコク酸味のバランスが程よい
マイルドでシンプルな美味しさを感じる
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田口氏の指導が良いのだろう
店員皆さんの接客にとても好感が持てる
店員の皆さんも日々独立を目指して頑張っていらっしゃるのだろう
またお邪魔したい珈琲の名店である
 
 
 
レジェン度     ★★★★☆
 
 
自家焙煎珈琲屋バッハ
 
東京都台東区日本堤1丁目23-9
03-3875-2669
8:30~21:00
(金曜休み)