中華そばシンジョー（宮崎市赤江）

宮崎市赤江、以前旬菜まつのが入っていた店舗に

中華そばの暖簾がかかっていた

その個性的なロゴから期待と予感が錯綜しながら

お店にお邪魔した

カウンターにはコロナ対策で手作りの仕切りがある

自動販売機で醤油煮卵入り中華そば800円を注文

 

期待通りの麺構え

透き通った琥珀色のスープが色っぽい

チャーシューは豚と鶏

 

魚貝と鶏のWスープを飲むと

優しく心に染みるような味わいだ

無化調でありながら非常にレベルが高い

全粒粉だろうか？

麺もとても美味しい

 

惜しいのは豚チャーシューが

低温ローストでピンクに仕上がっているのは良いのだが

噛み切れないほど固かったのが残念

この点を改良するだけで一挙に評価はぐんと上がるだろう

スープは図抜けているだけにこれからが楽しみだ

 

琥珀色度　　★★★★

 

中華そばシンジョ—

宮崎市赤江543番地ライフ3104

平日土曜　　11:00〜15:00　　　17:00〜19:00

日曜祭日　　11:00〜15:00

水曜日休み