玄米麹甘酒(ここころ)山本美代子さん
宮崎市松山1丁目にある
玄米麹甘酒こころこの経営者の山本美代子さんに話を伺った
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9年ほど前からお母さんの容体が思わしくなく
元気になってもらおうと手作りで甘酒を作り出した
その甘酒を飲んで
お母さんも少しづつ元気を取り戻していかれた
その話が周りで口コミとなり甘酒の問い合わせが続いた
お母さんが亡くなり
その後も甘酒を造っていたが
山本さんは麹を自家製で出来ないかと考え
宮崎県食品開発センターの祝迫氏を訪ねた
何回か勉強を重ね自家製室で麹を造れるようになった
玄米麹は5日間かけて仕込んでいるそうだ
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えびのの本坊農園と知り合ってから
無農薬の玄米と出会えることができた
お店のディスプレイを見るとまるで本坊農園のよう
![](https://www.miyazaki-fer.jp/ctrl-mfer/wp-content/uploads/2020/08/IMG_4260.jpg)
この玄米を使って麹を作り、甘酒を造っていらっしゃる
まだわずかな量しかできないが
この玄米甘酒には白米の甘酒の3、5倍のフェルラ酸が
含まれているという
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このフェルラ酸の機能性が凄い
抗酸化作用、認知症予防作用、腎障害予防作用、血圧低下作用などなど
玄米甘酒ご愛用の方々は
よく眠れる、血圧が下がった、疲れなくなったなどの
意見が多くリピータになる確率が高いと言われていた
試飲させていただいたが自然な甘さとコクに驚く
地方に隠された宝物を選ぶ「にっぽんの宝物」
2017年度宮崎準グランプリ受賞(甘酒プリン)
2018年JAPANグランプリ スイーツ部門準グランプリ(甘酒プリン)
2019-2020スイーツ・新体験部門ヘルシースイーツ賞受賞(玄米甘酒カステラ)
![](https://www.m-pro.tv/wp-content/uploads/2020/08/IMG_4257.jpg)
大切な家族の健康を祈りながら、支え続けた甘酒は
低カロリーで栄養豊富
手作りの麹と無農薬の玄米の甘酒に素材も進化して
低カロリーで栄養豊富です
是非ご興味のある方はお試しください!
お問い合わせ
(有)サンライズ ここころ
宮崎市松山1丁目10-31
0985-89-2105