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ドゥアッシュ(大阪・心斎橋)
中田貴紀シェフに会いに
大阪心斎橋のフレンチレストラン ドゥアッシュに出かけた
三久保さんと中田シェフにあたたかく迎えていただきた
中田シェフとは以前宮崎の食イベントでご一緒し
そのあとドゥアッシュでも、宮崎食材のコラボで
一緒にさせていただいた
いつも思うことだが
中田シェフの料理は創造性とセンスに満ち溢れている
久しぶりにお会いしたが元気そうだ
まずはシャンパンと稚鮎
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蛸と野菜のサラダ
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甘鯛と浅利にマスタードソース
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玉ねぎのパフェ
ジュレ、フレーク、アイス、泡の4層構造
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このお店定番の人気メニューとなっている
ユニークなのはここでそうめんが出てきた
和テイストがほっとする
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地鶏の低温調理にハツやせせりなどの部位を使って
デザート
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珈琲
お店は隠れ家というか別荘を感じさせる
聞くとここは昔は銀行だったそうだ
いつもながらの中田シェフの料理はセンスが素晴らしい
CPもとても良い
また近い将来、一緒に仕事ができればと思う
和テイストのフレンチ度 ★★★★++
大阪市中央区心斎橋1−7−18
フレンチレストラン ドゥアッシュ
050−5595−8110
11:30〜14:30 17:30〜22:00
月曜休み
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