蕎麦処しみず（宮崎市）

宮崎は蒸し暑い日が続いている

そんな日に

宮崎のそばの名店、蕎麦処しみずへ

ご主人の清水さんとは30年近くのお付き合い

お客さんからすると最近はどんどん営業時間が短くなって

なかなか入りにくくなっているのが大変なのだが

ご自分の年齢と体力に合わせながら

営業時間を制限されているところが潔いと思う

今日は清涼感あふれる季節限定のジュンサイ蕎麦

秋田産を使用されているので食感が絶妙だ

アクセントでからしを添えるのもしみず流

そして鴨せいろ

蕎麦の香り立つせいろに

仙台産の合鴨の出汁に三つ葉が緑を添える

これに山椒をふりかけて食べると芳醇な旨さが口に広がる

最後は揚げたての蕎麦がき

きな粉と食べると心が落ち着く美味しさ

いつまでも元気で頑張ってほしい

宮崎が誇る蕎麦の名店である

諸行無常度　　★★★★☆＋

蕎麦処しみず

宮崎市橘通東2丁目

0985−28−8055