イデミ・スギノ（東京）
京橋にできた東京スクエアーガーデンの道路をはさんだ
向かい側の路地をちょっと入ると
看板もない茶色の建物が見えてくる
ここが知る人ぞ知る イデキ・スギノのお店
大人の女性のたまり場といって良いほどの人気のお店だ
HIDEMI SUGINO
1991年に２年に一度開かれるパティシエの世界大会に
日本チームのリーダーとして参加し
優勝に導く
1992年神戸北野に イデキ・スギノを開店
2000年にルレ・デセール（フランスのパティシエ協会）の東洋人はじめての会員となる
2001年神戸を閉店
充電期間は世界13か国を食べ歩いた
2002年京橋にHIDEKI SUGINOを開店
日本パティシエが世界で評価された初めての人だといって良い
この人の作るケーキの命は鮮度だと言う
その鮮度を味わうために
今日はお店限定のお菓子 シシリーをいただくことに・・・・・
スウィーツを注文して喫茶コーナーが空くまで待つ
ようやく名前を呼ばれ椅子に座る
飲み物を注文すると
スウィーツにコーヒーが出てくる
シシリーはピスタチオの実をケーキの上にかわいらしくディスプレイして
ケーキはフランボワーズのムースを軽やかに仕上げている
なめらかで深みのある大人の味わい
鮮度とつやと繊細さが素晴らしい
上品で気品がある
セレブの女性客が多い感じなのだが
その中でケーキを２個注文して修行僧みたいな表情で
真剣に食べている男性１人
スウィーツが好きな人なのか？
それともスウィーツ業界の人なのか？
どうでも良いことだが
あまりにも違和感があるなあ・・・・・
ケーキのお持ち帰りにも行列
接遇も素晴らしく
大人のセンスを感じさせてくれるスウィーツの店だ
今が食べごろのお店だろう・・・
セレブ度 ★★★★☆
イデミ・スギノ
東京都中央区京橋3丁目６－１７京橋大栄ビル１Ｆ
０３－３５３８－６７８０
１１：００～１９：００ 火曜～土曜
１１：００～１８：００ 日曜
月曜休み
