しみず(宮崎市)

台風が過ぎても不安定な天気が続いていたが
ようやく夏の日差しが戻ってきた
熱い日々が続くとさっぱりとしたものが欲しくなる
今日はそばが食べたい
 
宮崎で蕎麦と言えばこのお店 
しみずだ
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ここのご主人は脱サラして修業後、宮崎で蕎麦屋を始めた
宮崎は奥さんの実家だったから・・・・
以来24年間ずっと本物の蕎麦を打ち続けている
安いうどん屋さんが多い宮崎の地で本物の蕎麦を
根付かせるのは大変な苦労があっただろう
ご主人の努力もあり
今では外から来られる蕎麦好きのお客さんをはじめ
宮崎のお客さんにも大変重宝される蕎麦屋さんとなった
個人的には九州でもベスト3に入る店だと思っている
 
さて今日は2階の座敷でゆっくりそばと酒を楽しむ
お酒は郷の誉れの山桜花(ゆすら)生酒大吟醸
まずは焼き味噌
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そして蕎麦もやしとトロロ
山桜桃の清涼感溢れる味わいが素敵だ
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次は焼き鳥
ここの焼き鳥は合鴨とネギを焼いたもの
鴨葱である
これに山椒を振りかけて食べると
とても香ばしくて美味しい
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山桜桃はくいっと飲める爽やかさで心地よい
 
ご主人と少し話をする
最近は夜はどうですかと
良く行列になるんですよと・・・・
宮崎にも蕎麦文化が浸透し始めたのか?
あるいは移住された方が多くなってきたのか?
一週間で5日ぐらい通われるお客さんもいらっしゃるとか
 
最後は二八のせいろで〆
たまには蕎麦屋で酒も粋な飲み方です
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熟練度  ★★★★☆
 
しみず
宮崎市橘通り東2丁目6-4
0985-28-8055
月曜、第2日曜休み