イデミ・スギノ(東京)

京橋にできた東京スクエアーガーデンの道路をはさんだ
向かい側の路地をちょっと入ると
看板もない茶色の建物が見えてくる
 
ここが知る人ぞ知る イデキ・スギノのお店
大人の女性のたまり場といって良いほどの人気のお店だ
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HIDEMI SUGINO
1991年に2年に一度開かれるパティシエの世界大会に
日本チームのリーダーとして参加し
優勝に導く
1992年神戸北野に イデキ・スギノを開店
2000年にルレ・デセール(フランスのパティシエ協会)の東洋人はじめての会員となる
2001年神戸を閉店
充電期間は世界13か国を食べ歩いた
2002年京橋にHIDEKI SUGINOを開店
 
日本パティシエが世界で評価された初めての人だといって良い
この人の作るケーキの命は鮮度だと言う
 
その鮮度を味わうために
今日はお店限定のお菓子 シシリーをいただくことに・・・・・
スウィーツを注文して喫茶コーナーが空くまで待つ
ようやく名前を呼ばれ椅子に座る
飲み物を注文すると
スウィーツにコーヒーが出てくる
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シシリーはピスタチオの実をケーキの上にかわいらしくディスプレイして
ケーキはフランボワーズのムースを軽やかに仕上げている
なめらかで深みのある大人の味わい
鮮度とつやと繊細さが素晴らしい
上品で気品がある
 
セレブの女性客が多い感じなのだが
その中でケーキを2個注文して修行僧みたいな表情で
真剣に食べている男性1人
スウィーツが好きな人なのか?
それともスウィーツ業界の人なのか?
どうでも良いことだが
あまりにも違和感があるなあ・・・・・
 
ケーキのお持ち帰りにも行列
接遇も素晴らしく
大人のセンスを感じさせてくれるスウィーツの店だ
今が食べごろのお店だろう・・・
 
 
 
セレブ度  ★★★★☆
 
イデミ・スギノ
東京都中央区京橋3丁目6-17京橋大栄ビル1F
03-3538-6780
11:00~19:00 火曜~土曜
11:00~18:00 日曜
月曜休み