シャンパンブランチイン綾（報告）
１１月２２，２３日の両日
綾わくわくファームでシャンパンブランチイン綾が開催された
料理は全国を飛び回っている小野貴史シェフに
シャンパンや、スパークリングワインなどに合うメニューを
今回特別に考えていただいた
さてそのメニューとは一の皿
綾産人参のエスプーマ、コンソメジュレとともに
アグリアート農園のケールとハムサラミのキッシュ
フォアグラとイチジクのテリーヌ
ゴルゴンゾーラチーズとリンゴ・カキのサラダ～はちみつと黒胡椒のアクセントで～
パルジャミーノと生ハム、ルッコラ入りポンテケージョ
焼き鳥バルサミコソースなどなど
一つ一つがシャンパンに合うとツマミ感覚
色取と味のアクセントも良い
シャンパンと美味しいツマミにお客の笑顔が思わずほころぶ
アグリアートの松本さんご夫妻
次は２の皿
エビのカダイフ巻きのフライ
自家製黒豚パンチェッタで巻いたホタテガイのソテー
活鯖のスモーク、リンゴとジャガイモのピューレ
綾わくわくファームはソバの花が満開 だった
ここの畑に蕎麦の種をまいたのが清武の生産者、諸岩さんと松浦さん
この生産者の清武の新そばでそばを打ち
鮎の甘露煮を乗せた鮎そばをふるまった
蕎麦ものど越しも良い
汁が少し甘めだが綾の自然と同じ体に優しいソバだ
最後のデザート
濃厚レアチーズ ワイルドブルーベリージャム添え
シャンパンのジュレ ハーブの香り
生チョコレート
デザートもスパークリングともよく合う
何とかお天気も持ち
秋の休日の綾を豊かな気分で楽しんでいただいた
今回ライフスタイルの提案として
宮崎で初めての本格的なシャンパンブランチが
綾で根づいていくことを期待したい
お越し頂いたお客様の皆さん有りがとうございました！
そして裏方で頑張っていただいた濱田さん、小野シェフはじめスタッフの皆さんお疲れさまでした！
