ダルム食堂(高鍋町)

高鍋町に発酵バルがあるというので

今日はランチにお邪魔した

名前はダルム食堂

ダルムはドイツ語で腸のこと

発酵で腸全体が良くなるからこの名前に

お店は古民家を改築した素朴な感じだ

色んな場所に発酵の瓶がある

突然お邪魔したので

ありあわせの物ですがと

まずは青パパイヤ茶が美味しい

これが発酵ランチ

通常だと9品も付くのだそうだ

5日目の酵素玄米

様々な発酵おかずニラと塩麴の卵焼き

などなど

店にはいろんなところに発酵の瓶が並んでいる

いとうまゆさんに話を聞いた

今オープンして6か月程度

マスコミの取材も多く

8月23日には九州ネットで窓をあけて九州に出演されるとか

様々な資格も持っておられ

今からの活躍が楽しみな方でもある

 

発酵度 ★★★☆

 

発酵バル ダルム食堂

宮崎県児湯郡高鍋町北高鍋752アイランドビルIF-5

0983-30-2430

11:30~14:00  18:00~22:00

日月休み