麺フリーク３（札幌編）
ここ数年、年に１〜２回は札幌に行く
札幌は好きな街だ
お目当てはグルメだけでなく
北の街の透明な空気感
特に早朝の中島公園の散策はとても気持ちが良い
昔の札幌ラーメンは高いだけで本当のおいしさを感じるところはなかった
純連のあの濃さもこの年になっては
味があまりにも濃すぎる
三平やほかの有名店も
あの料金、あの味でなぜこんなに行列が出来るか不思議だった
一挙に札幌ラーメンが変化してきたのは五丈源が出来た頃だろうか
ここのラーメンの塩とんこつはクリーミーで本当に旨かった
しかしこのお店もお土産を出し始め、時間とともに急激に味を落としていく
今人気の彩華もお土産ラーメンをはじめている
ここも今までのパターンと同じで、味の急激な下降が心配だ
三角山五右衛門
味噌が本家の札幌ラーメンで醤油を出し始めたラーメン屋
私が一時期大好きだったさっぱりラーメンだ
澄んだ醤油味で本家がうどん屋さんだけあって麺もしこしこ感があって
飲んだあとでも旨いと感じるラーメンだった
先日お邪魔したがここも味ががくんと落ちていた
チャーシューがまずい
全体的にこだわり感がない
見た目は同じだが中身がぜんぜん違う
これだと近くの赤星ラーメンにお客は奪われてしまうのは当然だ
しかも赤星はワンコイン500円でラーメンが食べれる
残念なことだが札幌のラーメンで味を維持していけないのは何故なんだろうと思う
ラーメン佳
最近急激に評価が上がってきているラーメン屋さん
魚貝系のとろみのあるスープ
若いご夫婦が2人でやっているお店だ
ストイックなご主人に愛想のいい奥さん
チャーシューはそのつど切り分ける
ラーメンの最後に魚貝系の粉が入る
期待感が強かったせいか思ったよりコクがない
と言ってさっぱりしているわけでもない
個性的なラーメンだが突き抜ける旨さをもっと感じたい
ちょうぴりスープの重さが胃にもたれる
チャーシューはほろほろとスープになじむ感じで旨い
お店は清潔、黒を基調に木目を生かしたデザインで店内はジャズが流れる
味がしっかりなじんできたら楽しみなラーメンになる
札幌市豊平区月寒西1条7丁目8−19
０１１−８５６−５６３２
定休日 毎週月曜日、第1第3火曜日
１１：００〜１５：００ １８：３０〜２１：００
とろみ度 ★★★
私が好きな札幌地域活性化の星のラーメン屋を紹介しておこう
札幌に行く機会があればぜひ食べていただきたい
麺屋三四郎 味わい深い醤油ラーメン（個人的にはとっても好き）
ひたむき度 ★★★★☆
一粒庵 こだわりぬいた素材で勝負の真心の味だ
誠実度 ★★★★
狼スープ 中島公園のラフィートホテルのそばにある
パンチの効いた個性派の味噌ラーメン
インパク度 ★★★
千寿 大通公園そば 純連系
濃厚度 ★★★
