麺フリーク(東京編）
ラーメン激戦区東京の中でも
今回はさっぱり系のヘルシーなラーメンをご紹介したい
ソラノイロ
一風堂で培った11年間の経験を活かして
独創的なラーメンにチャレンジしている
ようやくオープンして1年間が過ぎたようだ
ここのベジ麺に興味があった
店内のお客も半分はベジ麺（750円）を注文している
麺はパプリカを練りこんだ薄オレンジの麺
スープはムール貝、ホタテ、魚介類などのスープに
人参グラッセとトマトピュレが加わっている
具もブロッコリー、パプリカ、キャベツと彩りが楽しい
食べて健康になっていく感じがしてくるラーメンだ
チャーシューはピンクに色づいて綺麗
器に載って出てくるユズ胡椒の赤さもアクセントだ
このユズ胡椒を入れて食べるとまた味にパンチがきいてくる
しかしスープ、麺、具材の全体のバランスの妙がしっくりこない
どうもこれだとパスタの感覚のほうが強い
もう少しラーメン寄りにしたほうが個人的には好きな感じだ
ただご主人の研究熱心さと創造性が組み合わさってできた
個性的なヘルシーラーメンであることは間違いない
2年目のジンクスに負けることなくご主人の精進を願うばかりだ
ヘルシー度 ★★★
ソラノイロ
東京都千代田区平河町1-3-10ブルービル１F
０３－３２６３－５４６０
１１：００～１５：００ １８：００～２２：３０
土曜日曜祭日は昼のみ、無休
ビーフン 東
現代的な高層ビルが立ち並ぶ新橋の中で
昔からある古い新橋駅前ビルの中の2Fにこのお店はある
まさにこのビル自体が昭和だ
11:30の開店時間になると
すぐにサラリーマンで満席になるほどの人気だ
ここの名物はさっぱりスープの汁ビーフン（550円）
程よい硬さのビーフンに野菜と豚肉とスープが絡まり
さっぱり味の優しい美味しさがじんわり拡がってくる
本場台湾の味をさりげなく伝え続けている
食欲がないときでも、2日酔いでもすんなりお腹に収まる
渋いお店だが
私も好きなお店の一つである
小説家 池波正太郎が愛した店としても知られている
さっぱり度 ★★★☆
ビーフン東
東京都港区新橋２－２０－１５新橋駅前ビル１号館２F
03-3571-6078
１１：３０～１４：００ １７：００～２０：３０
土曜日はお昼のみ 日祭日休み
CiquE （チキュウ）
阿佐ヶ谷にあるフレンチカフェとも見間違う
おしゃれなラーメン屋さん
店頭を見てあまり期待をしてなかったのだが・・・・
今日は塩ラーメン、焼きトマトを頼む
透明感があるスープがうまい
しかも焼きトマトのローストが色鮮やか、
しかも甘みがぎゅーんと詰まっている
この焼きトマトを混ぜると味がトマトの酸味が溶け込んで
さらに爽やかな感覚のラーメンになるのが面白い
それにユズ胡椒を加えると美味の広がりが出て来てさらにレベルアップする
オシャレ系にありがちな食後のがっかり感は全くない
イタリアンながらもしっかりラーメンである
久しぶりの満足できるイタリアン塩ラーメンだ
ここの塩ラーメンにはアクセントの焼きトマトは必需品である
イタリアン度 ★★★★☆
杉並区阿佐ヶ谷南3－10－8
０３－６３８３－３４９２
１１：３０～１４：００ １８：００～２２：００
月曜休み
