割烹よし田（福岡・天神）
鯛茶に目覚めたのは
尊敬していたある放送局の重役に
東京銀座の竹葉亭に連れて行ってもらってからだ
この店はうなぎが専門だがもう一つの名物が鯛茶漬けだと知った
鯛を細切りにし、胡麻だれが加えてあって
その繊細なうまさとご飯との相性
ほうじ茶をかけて食べる鯛茶の味わいは格別だった
鯛茶の上品さと極上の旨さに感激した
ここにはマグロ茶漬けもあってこれもまた逸品である
一度宮崎の和食屋のマスターに鯛茶のことを聞かれたので
威張って食べに行って研究すればよいのに・・・・
とアドバイスしたことがあった
本当にすぐ食べに行かれてこちらがあきれたこともある
最近人気の東京のあさみの鯛茶も美味しいのだが
私は胡麻の味が強すぎる感じがして
個人的には竹葉亭の鯛茶の方が好みだ
さて博多天神には業界に人気の鯛茶のお店がある
この鯛茶には何度お世話になったことだろう
中州で飲んで2日酔いの時は必ずよし田の鯛茶が
定番だった
少し食べてまた気分が良くなってビールを頼む
こんな30年前のパワーあふれる生活ぶりもまた懐かしい
よし田の胡麻だれはさっぱりしながらコクもあり
とてもおいしい
簡単に真似できるようで真似できない
ここは予約しないと昼食時は待たされるほどの忙しさだ
3Fの椅子席に通される
今日は相棒が大飯食らいで鯛茶の1.5（1575円）通常の一人前は1050円
鯛が少し多いだけだが・・・・
わさびも通常の練りワサビ
見た目は何の変哲もない鯛茶・・・・・
たれが絶妙で心に引っ掛かる味
素直に誰もが幸せと感じる味だ
まずはそのままでご飯と共に・・・・
胡麻の風味とたれが絡み合って良いバランスの味わい
2杯目はたれと絡めて鯛にわさびを付けて
ピリッとしたわさびと鯛とたれが絶妙でご飯が進む
3敗目は少しご飯を小ぶりにして
その上に鯛をのせお茶をかけてさらさらと・・・・・
やっぱりうまい！！
さらさら度 ★★★☆
割烹 よしだ
福岡市中央区天神１－１４－１１
０９２－７２１－０１７１
１１：３０～１４：００ １７：００～２２：３０
日祭休み
