出羽桜酒造と美術館
山形県天童市に日本の地酒人気の礎を築いた
出羽桜酒造がある
創業1892年（明治25年）
三代目仲野清次郎は襲名前の名は醇一
東京農大農芸化学科で醸造学を学ぶ
そして実習を信州の名門蔵 真澄で行った
そのころ真澄は金賞受賞の常連蔵でもあり
協会7号酵母を造ったりなど飛ぶ鳥を落とす勢いの蔵
三代目仲野清次郎は真澄で大いに刺激を受け、酒造りの勉強に励んだ
酒造りの師匠は名人杜氏と言われた窪田千里氏
酒造りの哲学は宮坂氏と言うほど真澄に心酔した
どれほど心酔していたのかを示すエピソードは
息子さんの名前を益美（ますみ）と付けた事でもお分かりいただけるだろう
四代目の仲野益美氏は
東京農大醸造学科卒業後
2000年父親の急逝を受け39歳で社長就任
その後海外輸出の分野を拡大し今では輸出が23カ国
2008年にはＩＷＣのチャンピオンサケを一路で受賞し話題になった
それ以来、ＩＷＣ金賞の常連蔵のひとつでもある
現在、酒造りの傍ら
東京農大の講師や東京大学の非常勤講師なども勤められている
出羽桜のモットーとである当主自ら酒を造れと言う
言葉をしっかりと受け継ぎ
酒造りの全工程に自らかかわり、積極的に新商品の開発研究にも精を出されている
咲くというスパークリングの酒を昨年発売されたが
このラベルデザインはフェラーリのデザインなどでも知られる奥山清行氏
大吟醸を楽しむ会にも初回から宮崎にお越しいただいている
仲野社長は腰が低く誠実で大学の講師をされているだけあって
お話も大変お上手だ
奥田シェフと日本酒のコラボイベントにも
いつもご協力いただくなど大変お世話になっている人でもある
今日は仲野部長が蔵をご案内していただいた
まず精米と貯蔵部門を持つ天空蔵
平成６年に立てたという
精米機がずらりある
大吟醸の精米歩合にするには７２時間かかるという
そして本社の醸造部門は
今なお杜氏さんたちが頑張って酒を醸されている
驚かされたのは出羽桜の平均精米率
なんと51％の凄さ
ほぼ大吟醸の精米歩合だ
本醸造も入れての数字だからびっくりする
この数字だけでも出羽桜の品質へのこだわりが理解できる
仲野部長の熱き説明に感銘を受けた人も多かったよう
最後は大吟醸の絞ったばかりのお酒を試飲
プチプチのフレッシュ感が心地よい！
見学の後は横の出羽桜美術館へ
ここは三代目仲野清次郎氏の自宅だったそうだ、
学生時代から集めたという陶磁器を展示している
安宅コレクションから譲り受けたものもあるそうだ
魅惑の陶磁器に時間がたつのも忘れるくらい
個人的には徳利のコーナーが素晴らしかった
こんな徳利でお酒を飲む味は格別であろう
昨年には仲野社長の娘さんの結婚もあり
念願だった跡継ぎもできた
今はご夫婦とも蔵や酒の勉強に大忙しだとか・・・・・
天童の地から世界に向けて発信を続ける出羽桜酒造
これからのますますの飛躍が楽しみでもある！
