ひろし薫のロースハム（門川・土々呂）
私の好きな自家製ロースハムのお店
門川町土々呂にある斉藤精肉店が
４月に新しくなってオープンしたそう
延岡に行く機会があり
久しぶりにお店を覗いてみた
見違えるほどおしゃれな外観だ
駐車場も広くなってとても便利になった
斉藤精肉店は初代店主の斉藤寛氏が
平成元年に自家製燻製の製品をつくったことに
由来してひろし薫と名付けたそうだ
豚も都農の自家農場で飼育して
海藻やハーブなどの資料を食べさせ
臭みのない美味しい豚になっている
原材料の豚からから自家農場飼育なのが安全安心の最大の強みだ
それに保存料を使わない
ロースハムやベーコン、燻製製品には本当の価値がある
お店に入ると
３代目の斉藤裕典氏が一生懸命に働いている
できたばかりだという
豚ひれ肉の燻製を見せてくれた
肉の繊維に沿って綺麗にハムが裂けて
食べると肉の旨みと燻製の香りが程良い
一番人気のロースハムは
ここでは王道の定番商品である
門川の人たちには知られているのだが
ここのハムや燻製などの加工品はもう少し宮崎県内にも
認知されても良い本物商品である
３代目も今までのペースを崩すことなく
本物のハムや燻製づくりを目指して
頑張ってほしい！
燻製度 ★★★★
ひろし薫
斉藤精肉店
宮崎県延岡市土々呂4丁目４１４７
０９８２－３７－０１３１
日曜祭日休み
