ダイワファームのチーズＷ受賞記念ワイン会
ダイワファームの大窪社長が
６月にフランスで開催された国際チーズコンテストで
リコッタチーズで金賞を受賞された
また１１月１日に開催された
第１１回ジャパンナチュラルチーズコンテストで金賞を受賞された
この大窪社長のチーズのＷ受賞を記念して
第２回秋のシェフズアライアンスのワイン会を１１月６日に開催した
ゲストシェフは小野貴史シェフ
生産者は
ダイワファームの大窪社長をはじめ
有機・無農薬の農業を確立されているアグリアートの松本社長ｒ
そしてイタリア野菜を作られている息子さんの松本慎一郎氏ｔ
五ヶ瀬のイタリアトマトの生産者でキッチンスタジオも展開されている藤木さん
小林の酪農家の黒木さんなどなど
まずはａｗａ酒のＳｏｒａｈ（千代むすび）で乾杯
その後はボルドーの白ワインと真澄ＹＡＷＡＲＡＫＡの飲み比べ
アグリアートの野菜サラダが綺麗
ニンジンのドレッシング
チーズ盛り合わせ
人柄がチーズに出るのかなと思うほど
大窪社長の笑顔が素晴らしい
リコッタチーズとケールのパイ
パイ生地から作り焼き上がったばかりの香りが
美味しさを倍加させてくれる
真鯛のポアレとおてんとそだちのトマトリゾット
牛のトモバラ赤ワイン煮込みもろみソースとアグリアートの人参
めったに口にできない貴重なお米
龍の瞳を炊き立てのご飯と赤カブのマリネで・・・
松本社長は独学で有機無農薬の農業を確立され
現在は東南アジアや中国で農業指導も行っていらっしゃる
最後は無添加のアイスクリームに水芭蕉のデザート酒
で贅沢な締めくくり
生産者のお話をまじかに聞けて
参加されたお客様も有意義な一時だったようだ
また機会があれば色々な生産者を招いての
シェフズアライアンスを開催したいと考えている
