蕎麦処しみず（宮崎市）

宮崎市の蕎麦の名店しみずさんへ

ご主人は、年齢のこともあり

体の状態を考えて営業時間を少し短縮しながら

蕎麦打ちを続けていらっしゃる

大吟醸を楽しむ会では20年の長きにわたり

2次会で蔵元のためにそばを打っていただき振る舞って頂いた

有難いことだ

 

以前よりまたお客さんが多くなった

そんなことを最近とても感じる蕎麦屋さんでもある

今日は夜にお邪魔した

まず美作のお燗をもらい

ヤマイモで一杯

次に合鴨の焼き鳥と冷の飛露喜でさらに一杯

合鴨と芳醇な酒がまた良く合う

せいろは清冽な印象の蕎麦だ

歳を取られるとともに旨さが昇華していることを感じる

ご主人の清水さんの蕎麦に対するこだわりと愛情だろう

揚げた蕎麦がきで〆

揚げた蕎麦がきも香ばしくて美味だ

今日は忙しくてご主人にご挨拶もできなかったが

いつまでも元気で頑張ってほしい蕎麦屋の一つである