獺祭Xmas in宮崎（報告）

大吟醸を楽しむ会と獺祭の旭酒造がタッグを組んだ獺祭Xmasが

12月19日シーガイアサミットホールで開催された。

大吟醸を楽しむ会としても2年ぶりのリアルイベントである。

ウェルカムドリンクは

獺祭磨き2割3分と獺祭炭酸エクソソームと

宮崎県産ミントを使った獺祭モヒート

主催者挨拶として大吟醸を楽しむ会は

町川安久世話人代表

旭酒造からは桜井一宏社長があいさつ

また河野宮崎県知事が参加者代表として

獺祭は日本酒の大谷翔平みたいな存在

ただ違うのは野球には敬遠があるが、日本酒にはないと挨拶

乾杯は桜井会長が私どもも2年ぶりのリアル開催であり

大変嬉しい

乾杯は獺祭磨き2割3分スパークリング

合わせるのは宮崎キャビア1983和テイスト

宮崎では初公開だという

次はアミューズ

あん肝のソテーやつぶ貝などがとても美味しい

獺祭2割3分

スープと魚料理には遠心分離

お酒の綺麗な味わいにはヘベス鰤ソテーに

バルサミコと黒酢を合わせたソース

次は発酵の一皿

酒粕の中から麹菌を取り出し、イースト菌ではなく

この麹菌だけで焼き上げたバケット、グリッシーニ、サブレ

宮崎が誇るダイワファームのチーズ

トーマダイワ、ロビオーラ、ジンゼの3種類

合わせるのは発酵をテーマに造られた新生獺祭

肉料理は宮崎牛のローストビーフ

3つのソースはハーブ、わさび味噌、酢味噌

合わせるお酒は獺祭早田

力強い味わいが肉によくマッチしている

最後のデザートは山田錦を使ったライスプティング

柚子風味のアングレーズソース

お客様の笑顔や美味しいいう言葉が心に響く

シーガイアの高妻和食料理長

製菓・食パンに日吉調理長

BARの福留マネージャーには何回もの打ち合わせや多くの無理な注文にも

応えてくれたことに対して深く感謝を申し上げます

最後に獺祭の桜井会長や桜井社長をはじめ多くの旭酒造の皆様と

大吟醸を楽しむ会がタッグを組みこのリアルイベントを成功させていただいたことを

大変嬉しく思います！

ご参加していただいた皆さま、本当に有難うございました。