全国発酵食品サミットin恵那

岐阜県の恵那市で11月25，26日と

全国発酵食品サミットin恵那が開催された

メイン会場は恵那市文化センター

初日は開会式、基調講演

2日目は財前直見さんと小泉武夫教授による

発酵食品談義と楽しい発酵イベントとなった

屋外では全国から集まった約70の店舗が

発酵食品を展示即売を実施した

みやざき発酵文化ネットワークでも出店し

缶詰たくあん、みやだいず関連商品、麹コンフィチュール

などを販売し26日午前中に完売となった

販売ブースには東京農大の岡田教授

徳山酢の徳山さんなど多くの方々も訪れ、商品をお買い上げいただいた

皆さん口々に宮崎の発酵食品の質の高さに驚かれていた

徳山酢もくまそばを出されていて

とても出汁が美味しく、

よのみという在来種唐辛子もアクセントとしてとても美味だった

面白かったのは俳優の財前直見さんと発酵仮面小泉武とのお話

大分に帰って18年、

農業をやりながら自給自足の生活で

日々、滋味深い発酵食品を作っていらっしゃること

甘酒に18種の雑穀を入れて食べる甘酒と命名している

食べる麹納豆

黒にんにく醤油麹（はちみつ入り）

等を作っているとか

お陰で家族はとても元気ですと言われていた

小泉武夫教授もご飯が何杯でも行ける旨さだと驚嘆されていた

懇親会で小泉教授と松下さんとワンショット

恵那市の市長のリーダーシップをはじめ関係者の皆様の努力で

成功裏に終了した大会だが

恵那市はまた新しい面白い発酵企画を行うそうだ

その詳細はまたご紹介したい