㊙︎第22回大吟醸を楽しむ会の楽しみ方

宮崎の夏の風物詩となった第22回大吟醸を楽しむ会の開催まで

いよいよ10 日余りとなりました。

チケットを手にされた方へのご案内です

どのように蔵元を回ったらよいか

どのようなお酒を飲んだらよいのか

どのような料理が出るのか

いろんな疑問点があるかと思います

今回はこの会を存分に楽しむためのヒントになればと考えます。

1) 金賞受賞蔵を飲む

男山、如空、天寿、南部美人、出羽桜、東光、

浦霞、奥の松、開華、惣誉、水芭蕉、花美蔵、李白

の13蔵が金賞を受賞しました。

 

2) IWCゴールドを飲む

昨年のチャンピオンサケは奥乃松が受賞

2019のゴールドは 刈穂、南部美人、出羽桜、蓬莱泉、作、獺祭、となっています

 

3) 酵母で飲む

リンゴ酵母発祥の蔵が広島の誠鏡です

薔薇のプリンセスミチコから東京農大が抽出した花酵母で醸した

話題の酒、プリンセスミチコを出していただくのが

南部美人、出羽桜、蓬莱泉の3蔵です

それぞれの酵母の違いと味わいを堪能してください

 

4) 酒米で飲む

大吟醸はほとんどが山田錦で造られていますが

近年いろんな酒米で造る大吟醸も出てきました

男山 北海道産酒造好適米彗星で醸した大吟醸

如空 青森産酒造好適米 華想い

出羽桜 山形県が酒米の頂点を追求して開発した雪女神

郷乃誉 亀の尾系コシヒカリ

満寿泉 山田錦の母方にあたる山田穂で醸されたBo

蓬莱泉 夢山水で醸された摩訶(まか)

月の桂 京都産の酒造好適米祝を使用した大吟醸にごり酒

玉乃光 京都産の酒造好適米祝

御前酒 雄町にこだわり雄町で醸した大吟醸

米の違いでそれぞれのお酒の味の違いを味わってください!

 

5) つまみで飲む

天寿(秋田県) いぶりがっこ  酒のあてには最適です

東光(山形県) 自家製米沢牛のしぐれ煮 絶品の味です

神亀(埼玉県) 鰻のかぶと お燗とはピッタリ

春鶯囀(山梨県) あわびの煮貝  贅沢な一品

花美蔵(岐阜県) アユの熟鮓  絶品の相性

るみ子の酒(三重県) もくもくファームのスモークレバー

千代の園(熊本県) 馬肉のたたき (お酒と一緒に楽しんでください)

登喜一(宮崎県) 綾の葡萄豚の燻製 (初めてのつまみです)

 

6) 料理で飲む

この会には全国の名店から素晴らしい料理が提供されます

あんこうのともあえ(青森県)へしこさば(福井県)

山金の穴子の白焼きと上総焼き(千葉県)

鴨の照り焼き(滋賀県)吉田牧場のチーズ(岡山県)

境港のまぐろ、バイガイ(鳥取県)

わさびの醤油漬け(島根県)隠れた名品です

 

宮崎では斎藤牛、都萬牛のステーキ、日南どれの甘鯛、からすみをはじめ

ダイワファームのチーズの実演、笹ビーフのローストビーフ

みょうが屋、喜泉、かずら橋、ポチロン、えのみ、オーク、

炭焼あんばい、そつたく、KURAGE、和季などの名物料理や

アグリアートの蒸し野菜などを楽しんでください!

今年は宮観の津曲料理長が現天皇が皇太子時代に

御宿泊された際の食事メニューの中からロイヤルメニューを提供していただきます

 

また今回は令和元年を記念して特別に参加蔵元の40銘柄を全て入れた

特製Tシャツを限定100枚(1枚2000円)を会場入り口で販売いたします。

 

このようなことを参考にしていただき

ご自分のテーマをお決めになり、作戦を考えて

大吟醸日本一周の旅を堪能していただければ幸いです

それでは7月7日会場でお待ちしております!

 

 

 

初夏のIwanaga食堂(宮崎市)

若草通から路地に入った米屋さんの横のビルの奥

そこがIwanaga食堂だ

カウンター席でもゆったりとして座れ落ち付ける

今日はまずはクレソンのサラダ

無花果やブルーベリーなども入って贅沢なサラダだ

今日は水イカが良いらしいので

ピリ辛風にさっと炒めたもの

日本酒はからはし

味はまろやかだが香りが少し無い

期待度が高すぎた

さて六白黒豚のとんかつを

これを山椒醤油で食べさせるのが岩永流

さっぱりとして美味しい

酒は隆のTシャツ

夏用の12度のお酒、さっぱりしている

最後はデミグラスソースで煮込んだ

宮崎牛ハンバーグ

ご飯をデミソースをかけて食べるということ無しの美味さ

ご馳走様でした!

金融のリバースイノベーション

リバースイノベーションとは

新興国で生まれた技術革新を先進国に導入して

世界に普及させるという発想だ

スマホで決済全てが完了してしまう金融システムこそが

今の日本の銀行にとって大きな脅威になっている

それが金融におけるリバースイノベーションだ

日本の社会では戦後、

銀行中心の間接金融の仕組みがしっかり組み立てられ

それが日本の高度成長のエンジンとなっていった

銀行は全国に支店網を張り巡らして

国民から預金を吸い上げるというシステムが出来上り

資金供給のほとんどが銀行を中心に行われるという

日本の資本主義の形が出来上がった

それが今現在も続いているのだが

さて一方新興国では従来型の銀行という金融システムが普及していなかったため

その制約をバネに模索を重ね、優れた技術を創造していった

だからスマホの普及で

銀行を必要としない金融サービスが一気に爆発的に広がり

中間金融としての銀行は中抜きされていった

これがリバースイノベーションとして今日本に上陸しつつあるのだ

本人確認、印鑑照合、審査、等々銀行のスピード、体制含め

今のフィンテックの技術、AIの進歩を考えると

銀行自体が中抜きされていく世界が近づいている

アリババグループのアントフィナンシャルのアリペイでは

支払がビッグデータとして情報が蓄積され

AIで消費動向や消費予測まで行うことができる

現在顧客は中国を中心に世界で10億人を超えた

当初アリペイでは銀行との連携を模索したが

なかなかうまくいかなかったため独自路線に切り替えた

信用情報の蓄積や活用にも力を入れ

信用力が高いほど優遇されるという画期的なサービスを

2015年からスタートさせた

基本となるのが310の原則だ

申請に3分、審査に1分、それに関係する人間は0

このシステムで事業は一挙に拡大していった

スマホから決済融資に至るまで

今までは金融機関が取り扱うサービスをも

アリペイは一気に構築したのだ

インドのPaytm

2010年にインドで創業した会社だが

QRコード決済ですでに顧客は3億人を突破

またアリババのアントフィナンシャルやソフトバンクが株主となり

Paytmの事業資金をバックアップした。

日本ではソフトバンクとヤフーが

2018年Paytmの事業モデルを逆導入

PayPayとして日本で事業展開を始めた。

これこそが金融のリバースイノベーションだ

事業を始めて一年足らずで700万人の顧客を突破

早急に1000万を突破させ

その先のサービスを見据えている。

これからは「データを持ったところが勝つ」と断言する孫正義氏

その意味では金融はデータが命でもある

だからこそスマホの金融サービスのビックデータは

様々なビジネスチャンスを創り出していく

決済だけでなく保険、融資、信用スコア、証券銀行などAIとフィンテックを活用し

あらゆる事業領域に広げていくことが可能となる

日本の銀行も手をこまねいてるばかりではない

4月19日日本で最大の三菱UFJは

米アカマイテクノロジーズと2月に共同で開発した超高速ブロックチェーンで

あらゆる電子決済に使用する高速基盤の開発に乗り出すと発表した。

金融の次の時代の覇権を取るのはどこか?

その熾烈な争いと共に

日本では今年10月の消費税増と共にキャッシュレス元年として

金融サービスの大変革はさらに大きくなる

銀行だけではなく異業種からの金融への参入含め

次の時代の日本だけではなく世界の金融覇権をどの企業が制していくのか

今後20年を見据えた猛烈な戦いがすでに始まっている

TSUKEMENLIVE宮崎2019

宮崎の皆さん、お待たせしました

TSUKEMENの宮崎LIVEは6月25日発売開始です!

TSUKEMEN LIVE 2019

〜時を超える絆〜

2019年9月27日 18:00開場 18:30開演

メディキット県民文化センター(演劇ホール)

S席  5000円   A席 4000円

6月25日発売開始

プレイガイド

メディキット県民文化センター内チケットセンター  宮崎山形屋

 

御問合せ 株式会社 地域活性化プロジェクト

0985−31−7086 (平日9:00〜17:00)

 

Wバイオリン&ピアノによる3人組インスト・ユニット

日本全国のみならず

欧米、アジアなど世界で500本を超すライブを開催し

40万以上の観客を動員

宮崎のコンサートでは、観客の皆さんが温かいと

TSUMEMEN 3人とも大好きな場所だそうです

宮崎学園中学高等学校合唱部の皆さん(顧問 有川さちこ先生 シムウェル英華先生)

今年はテーマとなっている曲

〜時を駆ける絆〜では

今まで数多くの賞を受賞されている宮崎学園中学高等学校合唱部の皆さんと共演いたします。

素晴らしいコーラスとTSUKEMENとのコラボ今から楽しみです!

コンサートではテーマ曲を始めオリジナル曲をはじめクラシックからポピュラー、ロック

までの幅広い素敵な演奏とトークとサプライズで

さらにパワーアップしたTSUKEMENの魅力をご堪能ください

喜泉(宮崎市)

若草通の路地にある喜泉にお邪魔した

今日はカウンターで

女将とご主人と話をしながら料理とお酒をいただく

先付けはカツオの盗人和え、タコの柔か煮にゴールデンラッシー

酒は旭菊

椀物は鱧とジュンサイ

刺身には奈良萬の無濾過純米

酒のプチプチ感が爽やかだ

焼き物はイサキ

少し塩辛いが酒のあてには絶妙だ

アスパラの天婦羅

鰻と野菜の煮ものには満天星のお燗を

料理と酒を堪能した

最後のご飯も美味しい

お店だけではなく山形屋の店舗もあり

大忙しの毎日だそう

日曜の夜は営業を休みにされたとか

体に気を付けられ、味を保ってほしいものだ

 

 

器と料理度  ★★★★+

 

喜泉

宮崎市橘通東3−5−5

050−5596−1592

11:30〜14:00 (火曜〜日曜)

18:00〜22:00 (火曜〜土曜)

月曜休み

平山郁夫美術館(広島県瀬戸田町)

広島県瀬戸田町の生口島にある平山郁夫美術館にお邪魔した

平山郁夫のシンボルとも言えるシルクロードの駱駝をはじめとして

様々な絵が展示してある

平山氏は1930年広島県瀬戸田町に生まれた

シルクロードを題材にした絵画を多く発表

晩年には故郷のしまなみ海道を描いた

東京芸術大学学長、日本美術院理事長など多くの文化団体の理事長も務めた

2009年79歳で亡くなられた

終生描き続けた駱駝のキャラバンは

東西貿易の象徴でもあり

未知の国々、異なる文化、人々の交流をも現すシンボルでもある

2019年は没後10周年の記念の年

特別展としてしまなみ海道五十三次が開催されていた

晩年になって描き上げた故郷の風景画は

今見てきたしまなみの美しい風景と重ね合わせながら

鑑賞するとさらに興味深い

3蔵のプリンセスミチコ登場

日本酒には花酵母を使用している蔵が現在30以上あるそうです

もともと花酵母は東京農大が1998年に中田久保教授が

花から酵母の分離に成功したのがルーツ

その後さまざまな花酵母が開発されているそうです

さて今年は現上皇合が皇太子妃の時代に

エリザベス女王から送られた薔薇「プリンセスミチコ」から

東京農大が花酵母を分離して、東京農業大学経営者大賞を受賞された

全国の7つの蔵で独自の酒造りを行ったそうです

大吟醸を楽しむ会の会場である宮崎観光ホテルは

現上皇、上皇后が新婚旅行でご宿泊され、以来何度か

ご宿泊されたホテルでもある

ご宿泊された際には部屋にはプリンセスミチコも飾られていたそう

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そういうご縁もあることから

大吟醸を楽しむ会では、参加していただける蔵元の中で

プリンセスミチコプロジェクトに参加された蔵に特別にお願いし

出羽桜、南部美人、蓬莱泉、の3蔵に

プリンセスミチコを持ってきていただくことをご了解いただきました

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宮崎日日新聞にも記事で掲載されました

また宮崎観光ホテルでは津曲料理長に現天皇が皇太子時代に

食事されたロイヤルメニューの中から特別に考えて頂き

酒のおつまみとして提供していただくことを快諾していただきました

今年の7月7日に開催される大吟醸を楽しむ会では

まさに平成から令和につながる懸け橋として

プリンセスミチコのお酒とロイヤルメニューのつまみを合わせて

ご堪能いただければ幸いです

自由軒(広島県福山市)

広島県福山市、福山駅から歩いて3分ほど

天満屋福山店の裏の路地を入るとすぐが自由軒だ

おでんと洋食の提灯を見ながら

暖簾をくぐりお店に入ると

この字のカンターにほぼ満員の盛況ぶり

カウンターに座り

まずはビールとロールキャベツのおでん

ここのおでんは八丁味噌を使用した味噌だれをかけて食べる

香ばしい独特なおでん

ビールに合う

ちいちいイカを酢味噌で食べるのが福山流

先代が洋食のコックをされていたので洋食も人気だ

オムライスもカレーも美味しいのだという

1951年創業のお店というからもう68年の歴史のお店だ

ご主人と息子さんが料理を仕切り

奥さんがお店を仕切っている

食堂居酒屋でありながらこの店ならではの家庭的な雰囲気がとても良い

こいわしの天婦羅には

福山の地酒 天保一のお燗をもらう

こいわしのサクサク感に

お燗が体に沁みてくる

常連さんの笑顔を見るだけでこちらも気分が良くなっている

〆は中華そば

この中華そばの少し甘めのスープと絡む麺

チャーシューの美味さともに優しい味わい

 

色紙は類さんをはじめ著名人もいっぱい

その中で印象的な色紙が・・・

茂木健一郎氏が「大樹のように」のコメントを添えていた

このお店が地元で愛され、大樹の様な大きな根を張っているということだろう

また行きたい福山の食堂酒場の名店だ

 

食堂酒場度   ★★★★☆+

 

自由軒

広島県福山市元町6−3

084−925−0749

11:30~22:00    火曜休み

万田酵素(広島県因島)

万田発酵というユニークな企業が

広島県因島にある

主力商品である万田酵素は53種類の植物性原料

果実、穀類、藻類などを丸ごと使用し

無加水、非加熱、無添加で3年3か月以上

長期熟成発酵させてできる発酵食品である

万田酵素を開発したのは

因島で元禄時代から続いていた造り酒屋の11代目松浦新伍郎氏

酒の酒名は万田だったそうだ

東京農大を卒業した松浦氏は

かねてから興味があった発酵の研究に没頭

23年の月日を要して完成したのが長期熟成の植物性発酵食品、万田酵素だった

仕込みは寒冷期の1月

半年かけて発酵させ製品のベースを作り

53種類の原材料を旬の時期に加えることで

それぞれの素材が十分に発酵熟成していくのだという

3年3か月の製品を試食させていただいた

まろやかな熟成度だ

 

HAKKOパークも2018年8月に完成

建物は折り重なるしまなみのシルエットをデザインしたという

建物内には様々な商品や

万田酵素を使ったカレーやパスタが食べられるカフェもある

驚いたのは万田酵素を使った肥料で生育した霧島豚

なんと宮崎産だという

ガーデンには万田酵素を使用した野菜や果物が

これは大きなひまわり

海のそばでもありゆっくりくつろげる空間だ

因島の自然の植物、穀類、藻類にこだわり

熟成自然発酵で作られた万田酵素は

今の時代だからこそ、大きな価値を感じられる自然発酵食品だと思う

瀬戸内しまなみ海道(サイクリストの聖地)

昔の仕事仲間のネットワークの懇親会が福山で開かれたので

翌日はしまなみ海道を案内いただいた

聞けばもう開通して20周年になるそうだ

山の上から見える瀬戸内海と橋の風景はまさに絶景だ

広島県尾道市と愛媛県今治市を結ぶ瀬戸内しまなみ海道

車で走りながら肌で実感したのだが

あらゆる年代のサイクリストや海外のカップル

台湾の団体サイクルツアーなど多様なライダーが楽しんでいる

 

ミシュラングリーンガイドや

米CNNの世界7大サイクリングロードにも選ばれたのも大きく

さらにサイクルツーリズムが拡大しているようだ

中間地点でもある道の駅多々羅には

サイクリストの聖地の碑がある

家族のライダーに遭遇

2歳の子供はお父さんがけん引して走っているという

気を付けて楽しんでくださいと話しかけた

バイクラックには地元銀行の協賛社名がある

このようなバックアップしてくれる民間の力も大きい

サイクリングロードは片道70キロ

有料の橋には2輪車専用レーンを設置され

橋を渡ると島を巡りながら観光も楽しめるルートになっている

 

因島ではライダーだけでなく全国でも大人気だという

はっさく大福のお店に寄った

食べてみるとはっさくそのものがドカンと入っている

しかもさっぱりとした味で嫌味がない美味さ

ロゴも可愛い

しまなみ海道には全14か所で手軽なレンタサイクルを借りることができる

サイクリストの施設にはサイクルオアシスの表示があり分かりやすい

 

行政が率先してサイクルツーリズムに取り組む事により

過疎地だった島々が観光サイクリストで活性化することに成功した

宮崎におけるサイクルツーリズムも

将来に向け多様な政策の方法論をしまなみ海道を参考にして

考えることが必要だ

県内におけるサイクルツアーの重要性の認知

サイクルインフラの整備

海外への宮崎サイクルロードのアピールなどなど

一つ一つを解決しながら地道な努力が大きく花を咲かせると考える

何といっても宮崎は風景と環境と人の心は最高なのだから