MITSUBACHI(宮崎市)

日頃の不摂生がたたったのか
どうも体調が良くない日々が2週間ほど続いた
おかげで禁酒も2週間続けている
私の人生でも大変珍しいことだ
そのせいもあるのかもしれないが少し回復の兆しが見えてきたので
久しぶりに外へ食事に・・・・
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店内の生ハムはすべて手づくり
 
街中のダイニングMITSUBACHIにお邪魔した
ここの料理長の福永氏とは長いお付き合いが続いている
和食からステッサでイタリアンのカノビアーノの植竹シェフに師事して
その後独立した
こだわりの食材を探す熱心さと情熱だけでなく
創造性もあり宮崎の若手のホープでもある
大吟醸を楽しむ会でも工夫を凝らした料理を毎年出していただいている
 
さて今日のテーマは野菜の力
 
まずは佐土原茄子の焼きナスの冷菜スープ
夏らしいさっぱりとした健康スープ
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次にアボガドサラダ
野菜の彩りが美しい
アボガドディップも工夫がしてあり、とても美味
見ただけで体の中が野菜の力で掃除されていく気分だ
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新玉ねぎのグラタン
玉ねぎとパンを入れて熱々のグラタンに・・・
新玉ねぎの甘さとホワイトソースをパンが良く吸い込んで
ほっとする一品
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最後は鮎と白ネギのパスタ  平衛兵酢添え
見た目はねぎ焼きそばみたいだが・・・・
夏らしいさわやかなパスタ
搾ってかける平衛兵酢がジューシーで香り高い鮎と凄く合う
さっぱりといくらでも食べられる
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御馳走様でした
野菜の力で
少しは体も浄化されたかな??
しかしまだまだ禁酒は続いています
来週ぐらいが復活かな!
 
 
野菜の力度  ★★★☆
 
ダイニング ミツバチ
宮崎市橘通り西3-2-7アサヒビル2F
0985-25-0123
火曜~日曜 18:00~24:00
月曜日休み