ごはん,酒

らーめん香澄(大阪)

大阪のラーメンのレベルが
最近ぐんと上がっている印象が強い
煮干し醤油ベースの端正な味わいの店も増えてきている
中華そば派の私としてはとてもうれしい
そんなお店の一つがらーめん香澄だ
 
大阪・阿波座の地下鉄駅から歩いて5分ほど、
公園の横を過ぎて信号を渡ると
らーめん香澄のお店がある
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店内は清潔で
若いスタッフの調理の姿勢や接客もすがすがしい
注文は迷わず煮干し醤油の中華そば 750円
 
厚みのある太中太平打ち麺だ
煮干しのを取り入れ、きりっとエッジが立った醤油味の清湯
背脂も程良く個性的な深みのあるスープに仕上がっている
麺ももちもちとした触感で
スープとの絡み具合も程よい
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チャーシューはほんのり赤みを帯びたロースの煮豚スライス
見た目の印象より堅い感じでもう少しか?
全体に丸さとコクウマを感じる味
 
これだとすぐに行列のお店になるだろう
丁寧さと礼儀正しさ
そして醤油の香ばしさと煮干しの深さ
味もとても好きなお店だ
 
 
コクウマ度   ★★★★
 
 
らーめん香澄
 
大阪市西区京橋掘2-12-13
06-6443-0807
月~土曜  11:00~15:00  18:00~23:00
日曜休み