ブルーボトルコーヒー青山

クラリネット奏者であり、コーヒーマニアであった

ジェームス・フリーマンが20028月に

自宅のガレージで始めたのがブルーボトルコーヒーの発祥だ

個人の香りがするコーヒーがキーワード

厳選されたオーガニックの豆を焙煎して

48時間以内のものを使う

ワンカップづつ丁寧に入れるのが特徴だ

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今日は日曜の朝,

店内も誰もいなくてゆったりとした雰囲気

一杯のコーヒーが醸し出す

芳醇な香りと味わいは

心をほぐしてくれるようだ

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昨年9月にネスレがブルーボトルを買収して

驚いたし残念でもあったのだが

独立経営の方針は変わらず

今後も独自の道を歩んで行くという

これからもコーヒーの味が進化していくことを祈念したい!

 

 

スペキュラティブデザイン(スプツニ子!)

宮崎大学の夕学講座が7月12日開催された
慶応丸の内キャンパスから宮崎大学にネット中継されるものだ

今日の講師はスプツニ子!
両親が数学者であり、父親は日本人、母親はイギリス人のハーフ
日本で育ち、ロンドンのインペリアルカレッジ数学科、情報工学科を卒業
その後、英国王立芸術学院(RCA)デザインインタラクションズ修士課程を修了
2013年にはMITメディアラボ助教授
2017年秋から東京大学、RCAデザインラボ特任準教授就任

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さて講演はとても新鮮で面白かった
スプツニ子!はまず今までのデザインの考え方は
問題解決型だという
本質をとらえ、見た目に美しく、企業のイメージアップや
商品の売り上げアップにつながるのが
一般的なデザインだと考えられている
つまり未来はこうあるべきだと提唱し、実績が伴うのが
一般的なデザインの考え方である

しかしRCAのアンソニー・ダン教授が提唱したのが
スペキュラティブデザイン
未来はこんなこともあり得るのではないかと?
という推論を提示し、問いを創造するデザインだ

急速なテクノロジーの進化により今までの世の中の価値観や常識が
激変する時代においては
デザインで様々な未来の可能性を実体化して提案することで
多くの方が議論し多様性のある社会を造ることができる

スプツニ子!のSPECULATIVEデザインの実践とは

1)女性同士の間でできる可能性のある子供の姿
女性2人の遺伝子を解析し、その間にできる子供の姿を
シュミレーションするというアート作品を制作
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ドキュメントとしてNHKEテレで2015年10月に
会えるはずがなかった私の子供へのタイトルで放送され
多くの反響が呼んだ

現在、科学的にはIPS細胞を使えば
女性からでも精子を造ることが可能となり
それで子供を産むこともできる時代になりつつある
しかし現状では倫理観をはじめ多くの壁がある

2)運命の赤い糸
筑波の農研機構で遺伝子組み換え蚕の研究をしている
と知った彼女は研究者と掛け合い
恋愛幸福感を生む出すと言われるオキシトニンのホルモンを含み
クラゲやサンゴの持つ赤色蛍光たんぱく質で光るシルク
運命の赤い糸を開発することに成功する

これを日本の神話をイメージさせるストーリーに
先端科学が組み込まれる映像を制作し話題となった

主演の豊田玉姫から惚れられる男性 山田ジョン幸彦がスプツニ子!
運命の赤い糸は様々な方面で話題となり、うねりとなり、
まだまだ進行中のようだ

3)シリアの映画館プロジェクト
シリアは内戦がひどく、そのためたくさんの人々が難民キャンプで
生活を送っている
その中の難民が映画館を造ろうと動き出した
ただ映画館の建物はできたが
その映画館ではいまだに映画を上映されたことがない
それを聞いてスプツニ子!が立ち上がった

難民を映画の力で笑顔にしたい!
まず寄付を集める、金額は3000円から
寄付は8月1日からスタートする

寄付した方は有名な映画のポスターのまねをしてサイトに投稿すると
8月15,16日に東京で
赤いカーペットの上にそのポスターが展示されるという
成程面白い試みだ
これはNHK総合で9月に放送される予定だとか

スプツニ子!のスペキュラティブデザインは
自らの感覚で興味のあるものを勉強しリサーチし
それを自分のネットワークでつなげていくことにより
より大きく拡大し、拡散しているように見える
その底辺にあるのは人間が持つ多様性の幸福感なのだろう

これから様々な試みをされていくだろうが
今後の活躍がますます楽しみである
そして質疑応答で見せた彼女の謙虚さもとてもキュートだった!

スパイスカフェヒトツブ(日南市飫肥)

飫肥は最近観光客が多く目につく

食べ歩きのチケットがあることや

小京都の道並みの中に多くの新しいお店や

宿ができていることも人気の秘密だろう。

以前ご紹介した季楽は外国人に大人気だという

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さて今回紹介するのはスパイスカフェひとつぶ

暖簾がかかっていて

一瞬何屋さんだろうと思ってしまう

入ると女性のお客さんが4組程度

ほぼ満杯の盛況だ

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こんなスパイスセットのお土産もある

激辛カレーを注文

香辛料やハーブをミックスして作る

本格的なカレーだが

作るのに時間がかかることが大きな問題

私は料理が出るまでに40分かかった

 

ご主人は人の好さそうな若い人

奥さんは赤ちゃんが生まれたばかりで実家なのだそうで

1人だけでてんてこ舞いの様子

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カレーの味はそれなりに良い味だが

待つ時間を短縮するのが

お店が好印象となる最大の秘訣だろう

 

 

待ち時間度  ★★★

 

 

スパイスカフェヒトツブ

 

日南市飫肥6-7-1

0987-67-5399

12:00~15:00 18:00~22:00

月曜、第3日曜休み

 

 

食彩健美一木一草(宮崎観光ホテル)

どうしても仕事柄、野菜が不足することが多い

そんな時にとっておきのお店が宮崎にある

そのお店は宮崎観光ホテル内にある食彩健美一木一草

最近リニューアルされてまだ行っていなかった。

 

野菜不足を解消するために

予約してランチにやってきた

広さは一段と広くなりゆったりとした雰囲気

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まずは体のためにベジファースト

ドレッシングも4種類ほどあって重宝する

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野菜をたっぷり頂いた後はメインディッシュ

チキン南蛮やイワシの味噌煮

ビーフストロガノフなど

どれもそれぞれに味は良かったが

特に期間限定のビーフストロガノフが美味かった

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ご飯は期間限定の生シラス丼とさつま汁

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今日は綾の野菜だったそう

久しぶりに野菜不足が解消された気分!

 

 

野菜補給度  ★★★☆

 

 

食彩健美 一木一草

宮崎市松山町1−1 宮崎観光ホテル内

0985-271212

日向ビーチスポーツフェス(報告)

第一回日向ビーチスポーツフェスは
悪天候のため、お倉ヶ浜ビーチが使用不可能となり
会場を日向サンドームに移して7月8日に開催された。

サンドーム内にはバレー、サッカー、ラグビー、
サーフィンのコナーを設置
ステージもサンドーム内に設営した

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開会式では最初に十屋幸平市長、残念な天気だが今日は
日向サンドームの中でアスリートとスポーツを楽しく体験してほしいと挨拶
次に松葉実行院長のあいさつの後
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指導する全アスリートの紹介
ヨガ、田中律子さん
サッカー 遠藤彰弘氏、平瀬智行氏
サーフィン 伊倉城二氏
バレー  2017年度全日本チャンピオン パナソニックパンサーズ
今村貴彦氏(宮崎県出身)伊賀亮平氏、児玉康成氏
ラグビー 2017年度準優勝のワイルドナイツ
北川智規氏、水元竜弥氏、宇佐美和彦氏、ラトゥ・ウィリアム・クルーガー氏
豪華アスリートメンバーだ


今回の大会顧問であり、アスリートを統括する山本隆弘氏は
日向は素晴らしいビーチがあるが、悪天候でも
サンドームと言う素敵な施設もある
是非今日は思う存分アスリートと触れ合いながら
奥内でスポーツを体験してほしいと説明を行った
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最後に選手宣誓は財光寺小学校5年生の金丸来夢ちゃんが
楽しく安全に体験することを誓いますと宣誓

各競技ではアスリートメンバーの
指導が大変慣れていて上手く、子供たちも喜んでいたよう。
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ステージではヨガをはじめ、フラダンスやヒップホップのダンス
アフリカン太鼓、椛木臼大子踊り、などが行われ
観客がヨガやステージを堪能されていたようだ。
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また屋外では日向や宮崎のグルメが味わえるグルメフェスも開催され
トータルの入場人数は1100人程度だそうで
残念ながら雨となり会場変更もあったことも併せて
目標人数には届かなかったが
サーフタウン構想を推進する日向市にとって
未来へのしっかりとした足掛かりを着けた日向市の地域活性の
スポーツイベントとなったのではないかと考える。
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「夢を喜びに変える自超力」松田丈志

宮崎県森林組合連合会の講演会で

76日松田丈志氏をお呼びして

「夢を喜びに変える自超力」をテーマに

宮崎観光ホテルで講演会を開催した。

 

講演前の打ち合わせでは

現役を引退した後は

練習量も少なくなり、食事とのバランスがむつかしい

会食も多く、油断すると体重オーバーになる

現在トライアスロンに向けて練習をしている

現在の体重は85キロぐらい

88キロだと少しぽっちゃりした感じに

82キロにすると少しキレのある体になるとおっしゃっていた

 

さて講演会の内容だが

4歳から水泳を始めた

自分が8歳の時にバルセロナオリンピックで

14歳で岩崎恭子が金メダルを取った

オリンピックと言う最高の舞台があるんだと意識した

自分が所属したスイミングクラブは

ボランティアの方々で運営をされていて

公立中学校のプールの上にビニールハウスを張った簡素なものだった

施設、お金、情報は何もなかった

特に冬場は寒く泳げないから工夫した

陸上トレーニング、腹筋、背筋など

土台となる体づくりをしっかりできた

つまりフィジカルトレーニングで強い体を作れた

あと一つは集中力

練習できる時間が短いからなおさら集中した

ないという環境から2つの大きなものを見つけたという

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世界を感じた瞬間は

高校3年生18歳ででパンパシフィック選手権に出場した

1500mに出たが優勝者とは周回遅れの惨敗となった

世界チャンピオンとの差がわからない

実践しかないと考え、世界チャンピオンの国オーストラリアに行って

一か月間、一緒に練習することができた

実感したのは

はるかに超える練習量

世界一努力をしていることを、心の底から実感できた

そのあとから

頑張り、練習メニューなど、もっともっと自分を追い込んでいった

2年目、再度一緒に練習をしようと連絡したら断られた

しかし久世コーチはあきらめず、松田選手を引き連れ

現地に行き交渉しようとスイミングプールの前に行き

コーチに「プリーズ」と頭を下げた

2週間だけという約束だったが

結果一か月間また練習を見ていただくことができた

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オリンピックに出場する夢

それは久世コーチが絶えず松田選手に行っていた言葉

「あんたならやれる」

この言葉があったからこそ、松田選手はメダルに届いたのだと実感した

松田丈志氏の話は人生にも仕事にも通じる

熱のある講演だった!

 

第21回大吟醸を楽しむ会(報告)

21回大吟醸を楽しむ会は71日宮崎観光ホテルで

全国から40蔵元、600名の参加者で開催された

 

今年のデザインは

俵屋宗達の鶴下絵三十六歌仙和歌巻の鶴をモチーフにした

日本酒が世界に向かって羽ばたく姿を

鶴と連動させたかった。

ブルーと白の色調は蔵元様にも大好評!

特に〆張鶴の宮尾会長はデザインはうちの酒をイメージしているようで

大変うれしいとおっしゃっていた。

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まずはオープニングミュージックと共に蔵元登場

蔵元紹介の後には町川世話人代表の挨拶

酒と言えば若山牧水

「かんがえて 飲みはじめたる

   一合の二合の 夏の夕暮れ」 を紹介された

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鏡開きの樽は南部美人、満寿泉、初御代 の3蔵元から提供いただいた

驚いたのが満寿泉の樽酒

何とフローズンの酒、鏡開きをした世話人はその美味さに驚き!

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 出羽桜の仲野あかりさん        千代むすびの岡空さん

20年もたつと2世の方々も多くなっている

出羽桜の仲野あかりさんは社長の娘さん

次の出羽桜を担う方

千代むすびの岡空さんは銀行から酒蔵に来て

次を担う

惣誉の河野専務は3月まで

フランスのシャトーに在籍されていたとか・・・

 

初登場の三重県の作は大変な人気

清水社長も参加者の反応の良さに思わず微笑んでいらっしゃった

 

参加者の方から

このイベントは酒をテーマとした、まさに大人のテーマパークだ

と言われたのが印象的だった。

チケットを取るのが年々難しくなっている大吟醸を楽しむ会ですが

是非来年も会場でお待ちしております。

 

武士道精神か勝利か?

日本代表サッカーチームがワールドカップで

決勝リーグにかろうじて勝ち上がった。

悲願の16強入りを決めた。

最初のコロンビア戦は勝利し

世界からは大いなる番狂わせと言われ

日本のサッカーを再び世界にアピールした。

 

セネガル戦では2度のビハインドを追いつき

見事なオフサンドトラップ戦略も含め

世界に知能的で粘り強い日本のサッカーを印象付けた。

 

そしてポーランド戦

01のビハインドで

終盤の10

負けている試合で日本は攻めることをせず

自軍でのパス回しに徹し

会場では多くのブーイングを浴びた

結果これが功を奏して決勝リーグに勝ち上がった

 

特に終盤の10分間

何とも情けなく、寂しい勝利の仕方だった

時間稼ぎの自軍でのパス回しは見る者にとってはつらい場面だった

ただ勝ちに徹する戦い方

武士道精神のかけらもない

そんな風に思えたポーランド戦だった。

 

日本代表のサッカーチームはサムライブルーと呼ばれている

サムライとは正々堂々の精神と相手を敬う

サムライの心構えを現しているのだと思う。

新渡戸稲造が書いた「武士道」は世界で広く読まれ

日本のサムライの精神を広く深く紹介した本でもある

本の中では

仁、義、礼、智、信、忠、誠、を大切にし

自ら卑劣な行動を慎み、品位と名誉を重んじた行動を心掛け

相手を尊重する

特にその中の「義」はフェアプレイを意味し

勝負に勝っても不正行為で勝ち得た勝利は称賛しない

 

このポーランド戦の終盤の日本の作戦は

世界のサッカーファンからバッシングを受けたばかりか

日本人の持っていた武士道精神まで無くなったのかと言われるのではないか

 

世界各国のマスコミの痛烈なメッセージがそれを見事に表している

BBCは笑劇と茶番

ドイツは決勝リーグでぼこぼこにされればいい!

各国のマスコミも恥、ナンセンスと手厳しい

当然のことだと思う

 

勝利よりもスポーツは大切なものがあるように思う

見ていた日本の子供たちは何を感じただろうか?

私にとってポーランド戦は武士道精神のかけらもない

寂しくつらい

残念な試合だった。

第21回大吟醸を楽しむ会の楽しみ方

大吟醸を楽しむ会が71日宮崎観光ホテルで開催いたします

チケットはすでに完売!

キャンセル待ちも多数いらっしゃるそうで

有難いことだと感謝いたします。

さて幸運にもチケットを手にされた方には

この会の楽しみ方を少しご紹介したいと思います。

大吟醸日本一周の旅を居ながらにして体験できるのが

この会の特色でもあります。

もちろん自分の好きな蔵や人気蔵元をめぐるのは当然だが

テーマを持ってお酒を巡ることも有意義だと考えます

 

  1. 受賞蔵を巡る旅

金賞受賞、IWCゴールド受賞の2年連続ダブル受賞が

福島の奥の松、栃木の惣誉と静岡の開運

そして初登場の三重の作 の4

ダブル受賞は素晴らしいこと

是非この4蔵はお酒の味を堪能してほしい!

 

  1. 蔵元の酒とつまみを巡る旅

秋田、天寿のいぶりがっこ、秋田、刈穂のハタハタの浜焼き

岩手、南部美人のばくらいと南部せんべい

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出羽桜のサファイヤ真珠(茄子の漬物)

新潟、〆張鶴の鮭の酒びたし

埼玉、神亀 鰻のかぶと

岐阜、白扇酒造のアユの熟鮓

三重、るみ子の酒のスモークレバー

 

富山、満寿泉のKITKAT満寿泉(サッカーの中田が監修したもの)

広島、誠鏡まぼろしのオイル&オイスター

熊本、千代の園の馬肉のたたき

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いずれも美味珍味ばかり、是非各地の大吟醸と楽しんでください

 

  1. 大吟醸版「あてなよる」的楽しみ方

全国の美味珍味では

青森のあんこうのとも合え

東京、ひさごやのレバーフライはお燗酒と合わせてみてください、

地味ですが島根県のわさびの醤油漬けが美味です

 

今年初めて福岡の小野貴史シェフがジビエのロースト

会場でサーブします。

宮崎の海幸山幸ですが

何といってもKURAGEの野間社長自ら

釣に出かけて地獲れの魚の刺身が楽しみです

かずら橋のかつおのゴマ漬

初登場のポチロンのラタトゥユ

福永崇志シェフの枝豆と焼きモロコシのムースも見逃せません

炭焼きあんばいの刀根鶏と青森産鴨のマカロンは想像ができません

発酵つまみとしてはダイワファームのチーズをみやだいず醤油もろみ漬にしたつまみ

がインパクトあります

 

  1. ブルータス 「日本一の手みやげ」はこれだ!の逸品も

都萬牛ステーキ シルバー賞

赤身が美味しいと評判の健康的な牛肉です、今回ステーキコーナーで提供します。

松坂牛納豆  シルバー賞

松坂牛と赤豆の納豆で作った人気商品です

 

  1. 蔵元との出会い旅

日本酒の蔵元は地方で文化のメセナ的な活動を行ってきた方々です

宮崎でしかできない蔵元との深い交流と会話をお楽しみください!

 

それでは71日、会場でお待ちしております

BeefAtelierうしのみや(シーガイア)

お店はシェラトン・グランデ・オーシャンリゾートの一階

看板もない

名前はBeefAtelierうしのみや

時間になってい店に行くと

待合の間に通されるとまずは青汁

宮崎県産の野菜をブレンドしたもの

複雑な味だが健康には良さそうだ

お肉の前に健康な食前ドリンクである

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テーブルに案内されると

今日提供されるお肉の説明

ずらり並ぶ宮崎牛の部位・・・・

まずはシャンパン

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お凌ぎは宮崎牛の肉茶漬け

次に肉八寸

宮崎牛友三角漬の燻製とカマンベールチーズの燻製

日向カボチャ味噌漬

ロースの葛打ち 玉ねぎのすり流し

このすり流しは甘くて美味、お替りが欲しい!

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生野菜はバーニャカウダー、オリーブオイルなど4つのソースで

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宮崎牛のミニ塩ハンバーガー 可愛くてジューシー

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さてオーストラリアの赤ワインを頼む 

牛タン焼きしゃぶ

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シャトーブリアンの鉄板焼き

ベスト、言うことなし!

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宮崎牛くりみの燻製(肩の希少部分)

旨味が強く肉らしい味わい

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ほほ肉の赤ワイン煮

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牛ロースとトマトのすき焼き

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冷や汁

牛乳を入れてクリーミーに仕上げている

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黒カレー

ゴマを使用しているので黒くなるのだそうだ

後からスパイシーさが追っかけてくる

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コースで量的には一人肉だけで180gぐらいだろうか?

予想以上にお腹はパンパンになる

腹八分が私個人では理想的なのだが・・・

 

このお店は小山薫堂氏のプロデュースであることは知られている

彼らしいセンスの良さも感じるし素材もこだわりがある

懐石風で肉が味わえる面白さもサプライズだ

カウンターでライブ感覚の楽しさみたいなものも感じることができる

サービスもそつがない。

13000円だが価格も妥当だ、安いくらいだと思う。

ただ少しお酒類が高いのが玉に傷

最後の締めの黒カレーやすき焼きの味が

もう一段ブラッシュアップされるとさらに良くなるのだが・・・・

まさに宮崎牛のいろんな部位を楽しめるお肉の旅だと思う

 

一つ思ったことは

お店に入ってすぐこのお店の方から小山薫堂氏の・・・・・

との挨拶コメントは嫌味に感じるのは私だけだろうか?

最後のメニュー表にもしっかり書いてあるのだから

かえって最初の挨拶は小山薫堂氏のイメージダウンにもなるような気がする

 

 

宮﨑牛 お肉の旅度  ★★★★

 

 

BeefAtelierうしのみや

シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート1F

0985211113

予約限定