和食処かわしま(宮崎市清武)

宮崎市のラーメン街道と言われる

宮崎から加納を経て清武に向かう国道269号線の道路沿い

ビルのIFにかわしまがある

ご夫婦でされていて感じが良いお店だったが

好評だったお昼のランチはされなくなり

残念に思っていた

 

ランチを再開されたというので

お邪魔してみた

奥さんの久しぶりですねえという言葉に迎えられた

こんな言葉がうれしい

ランチは刺身、焼き魚、チキン南蛮、鶏のから揚げ

ハンバーク、カレーライスの中から2品選ぶ

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今日はマグロの刺身とチキン南蛮を選ぶ

野菜もたっぷりで体にはとても良さそう

ここのチキン南蛮の味は

さっぱりとして前から好きな味だ

これで800円だから

バランスの良いランチを食べたい方には良いところだと思う

CPも立派!

 

 

再開度  ★★★☆+

 

 

和食処かわしま

宮崎市清武町加納1-62-6

0985-85-3970

11:30~14:30

18:00~23:00

日曜休み

 

楽観RAKKAN(宮崎市)

宮崎駅前の広島通の路地に

新世代のラーメン屋さんが11月にオープンした

名前は楽観

 

注文は特製パールと琥珀

特製パールは塩ラーメンで

出汁に何種類かの塩をブレンドした塩だれに

ピュアオリーブオイルを使用した

東京には多い今どきの中華そば

チャーシューに卵としなちく、刻み玉ねぎにのり

さっぱりしているけど程よいコクもある

女性に人気のラーメンだろう

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琥珀は木桶仕込みの醤油を使い

上品なスープだ

刻み玉ねぎがスープと絡んでとても美味しい

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どちらもレベルが高いのだが

チャーシューが少し小ぶりで寂しいのが残念

 

東京などで何店か経営されているそうだが

これからどのように

宮崎に根付いていくのか注目のラーメン屋さんの一つである

 

 

新世代度  ★★★☆

 

 

楽観 RAKKAN

 

宮崎市広島2-6-13

050-5289-3100

11:00~15:00

18:00~22:00

 

アマゾンVSアリババ

201711月末の時点で

世界の時価総額ランキングを見ると

1位がアップル、2位がアルファベット、3位がマイクロソフト

4位がアマゾン、5位がFacebook 6位がアリババ(中国)と

6位までを全てIT企業が占めた

今の時代の趨勢を感じる出来事だ

 

EC事業の世界展開の2社を見てみよう

一つは4位のアマゾン(58兆円)だ

EC事業者なのだが、事業展開が多彩になってきている

物流、配送のインフラ整備に年間2兆円ほどかけているばかりか

AIスピーカーの発売

食品スーパー ホールフーズの買収(15000億円)

キンドルの開発販売

映像配信事業などなどのほかに

世界一と言われる(AWS)クラウド事業がある

全売り上げの90%はEC事業だが

利益の大半は売り上げの10%程度と言われるAWSのクラウド事業だ

 

次は6位のアリババグループ (51兆円)

中国の英雄や神様とも言われるジャックマー率いるEC企業だ

中国では独占と言ってもよいほどのシェアを確立している

中でもすごい成長を誇るのが決済サービス アリペイ(支付宝)だ

中国のスマホ決済の8割がこのサービスを利用していると言われる

マネーを入れておくだけで様々なサービスが利用できる

スマホの利用料金をはじめ電気水道、タクシー、海外送金など

面白いのは割り勘の機能も付いているのだという

しかも全てのサービスが無料

そのうえ余額宝のサービスを使えば、

お金を預けるだけで年利523%の利息がもらえる

これが爆発的に伸び、わずか4年で

MMFが世界最大の23兆円強まで増加したと言われる

この動きはさらに加速するだろう

アリペイの普及が本格化すると

銀行やクレジットは必要なくなるといっても過言ではないだろう

 

このEC事業の最強の2社が東南アジアで激突する

東南アジアの人口は6億人を超えると言われている

しかも英語圏であり、サービスもそのまま英語で対応できる

 

アリババは2016年に布石を打つ

シンガポールのLAZADA10億ドルで買収

シンガポールポストにも出資して第2位の株主となり

物流と配送の拠点をシンガポールで一本化した

Lazadaはインドネシア、マレーシア、フィリピン、タイ、ベトナムと

事業展開している

アリババグループの一員となり一挙に東南アジアで業績の拡大を図る計画だ

もちろん同時にアリペイのサービスも本格化していくだろう

 

アマゾンがシンガポールで動いた

アマゾンはインドのネット通販で成功をおさめた実績がある

シンガポールでは2017年7月に物流拠点を置きアマゾンのサービスをスタートした

これを拠点として次々に東南アジアに布石を打ってくるだろう

 

アメリカのアマゾン、中国のアリババ

今までは先進国のアマゾン、中国のアリババだったが

最後の成長圏と言われるアセアンにおいて最強の2社が激突する

EC事業での注目の米中対決が始まった

このアセアンを制したものが世界の勝者となることは間違いない

 

 

冬のシェフズアライアンス

魅惑の日本酒と料理のマリアージュを楽しむ

3回シェフズアライアンスを

25日に開催します

 

今回のゲストシェフはお馴染みになった

福岡の小野貴史シェフ

イタリアのルッカ料理学園卒業後

スイスをはじめ様々な国とジャンルで料理を行ってきた

 

今回は日向夏やえびの本坊農園の野菜や鴨肉で

日本酒とのマリアージュに挑戦していただく

小野シェフの独創性あふれるメニューにも期待している!

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日本酒は

開運大吟醸 伝 浪瀬正吉(静岡)

縁起の良い酒名

2017年は金賞、IWCゴールドトロフィー賞

サケコンペティションゴールドとトリプル受賞した蔵だ

 

〆張鶴大吟醸 金ラベル(新潟)

山田錦を35%に磨いて醸した11月発売の限定品

真面目一筋の誠実な蔵

 

新政NO6 SSタイプ(秋田)

教会6号酵母発祥の蔵を継いだ佐藤氏が手掛ける

新世代の酒

全国で人気沸騰の酒だ

 

勝駒 大吟醸 (富山)

2017パーカーポイント92点の高い評価で

一瞬にして酒が消えたと言われる

蔵人が5人だけの少量生産だけに

なかなか飲めないお酒になった

 

豊盃 特別純米 (青森)

今や青森を代表する蔵の一つとなった

食中酒には最適

 

 お陰様で満席となりました。1月22日

 

(株)地域活性化プロジェクト

0985-31-7086 まで

 

 

おかる(京都)

今年の冬が寒さがこたえる

寒い冬にはどうしても温かいものが食べたくなる

京都祇園には温かいうどんの名店も多い

常盤を覗いてみたらあいにく閉まっていたので

近くのおかるを覗いてみた

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店内には外人の家族がうどんとビールで

盛り上がっている

私は肉カレーうどん880円を注文

うどんは柔らかめでスルスルと入る

スープはスパイシーで私好み

ただ接客がいただけない

お客の動向を把握しようともしない

観光客が多いとこのようにおもてなしも

なおざりになってしまうのだろうか?

 

味は美味しいだけに

おもてなしの寂しさが気になった!

 

 

はんなり度   ★★★+

 

おかる

京都市東山区八坂新地富永町132

075-541-1001

月~土曜 11:00~15:00 17002

日曜 11:00~15:00

 

六角堂(京都)

京都市の3条烏丸通に古くから六角さんと親しまれている

お寺がある

正式には紫雲山頂法寺と言われ

聖徳太子が587年に創建したものと言われている

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京都の町中にここだけは

穏やかな空気が流れているようで

とても落ち着く

 

六角堂の本堂は上から見ると六角形

有名な歌がある

わが思う心のうちは六(むつ)の角

ただ円(まろ)なれと祈るなりけり

 

6角の角とは六根(目、耳、鼻、口、身、意)によって生じる六欲のこと

これらを捨て去って角をなくし

円満になることという祈りを込めた形なのだという

またこのお寺は生け花発祥の地とも呼ばれている

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すがすがしい冬の朝

健康を祈念し

豊かな気分になって六角さんを後にした!

 

 

鮨千晴(大阪)

大阪の福島に話題のすし屋がある

江戸前鮨を安く提供していてミシュランにも

ビブグルマンで紹介されたほどのお店

 

今日はそのお店、鮨千晴にお邪魔する

Fはカウンター10席だけのお店

今日の握りを担当してくれるのはスイスから日本に来て

一年ほどだという日系のリチャード君

一年とは思えないほどの言葉の流暢さと丁寧さが好印象

 

さてまずは茶わん蒸し

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イカ、タイの寿司から〆鯖へ

素材はなかなか厳選されている

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マグロの漬

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うに

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煮ホタテ

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車エビ 海老塩を添えてある

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煮アナゴ

ふっくらとしてとても美味しい

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今日の職人の力量はまだまだだが

素材は厳選されており楽しめる

これで2800円はあり得ないほどの価格なのだが・・・・

 

ただ鮨は流れるような美しい所作の中で

美味しさが磨かれていく

美しい所作ができないと一瞬で鮨の旨さが興醒めしてしまう

鮨とはそんな粋な食べ物であることを改めて感じた

 

 

国際度  ★★★☆

 

鮨千晴

大阪市福島区福島5-12-14コーポ福島

06-6450-8685

11:00~14:00

17:00~22:00

日曜営業

東北を熱くする(星野仙一)

闘将 星野仙一氏を語るについて

2003年阪神での優勝はもちろんであるが

2011年から2014年まで指揮を執った楽天での

試合は星野仙一氏の集大成と言っても良いだろう

 

東北を熱くするというメッセージと共に

星野仙一氏が2011年楽天イーグルスの監督に就任した

監督一年目のシーズン直前

311日東北地方を襲った東日本大震災

本拠地のKスタ宮城も甚大な被害を受け

当時関西にいた選手たちは約1か月半

帰らずに日本の地方を転戦した

本拠地に帰ってからは、選手は

試合の午前中はグループで被災地を回り

夕方ゲームの毎日

選手や球団が一生懸命にやっているのでストップはできなかったと

星野監督は語っていた

結果2011年は第5

 

2012年は補強を大幅にアップし

戦力を整えたが結果は出ずに第4

 

そして2013

24勝無敗という圧倒的な成績を誇る田中投手を擁し

投打に好循環を生み出した楽天は

他の追随を許さずパリーグ優勝

そして113日4勝3敗と

宿敵巨人を倒し、選手、監督時代を通じて

初めて日本一に輝いた

 

くしくも東日本大震災は311日に発生し

楽天日本一はそれをひっくり返した

偶然とも思えない113日という

不思議な巡り合わせの日となった

 

星野仙一氏を評して様々な高い評価があるが

私はあえて火中の栗を拾い、

野球という大義のために捧げた生きざまに

大いなる共感を感じてしまう!

 

70歳という早すぎる死は本当に残念だが

東北を熱くした星野仙一という名前は

日本の野球の歴史にとって忘れられることはない!

 

 

村上開新堂カフェ(京都)

私が好きな京都の老舗洋菓子店

寺町2条にある村上開新堂

創業が明治40年というからもう100年以上

あ土産にここのロシアンケーキを買って

差し上げると必ず喜ばれるので重宝している

 

さてそのお菓子屋さんに

カフェができたと聞いたのが2017年の春ごろ

なかなか行けないでいたがようやく機会が訪れた

 

90年という日本建築をリノベーションして

トラディショナルかつモダンな空間に仕上げている

椅子は北欧家具

器は京都などセンスもさすがだ

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コーヒーとロシアンケーキのセット900円を頼む

このカフェからは庭を眺めながら

ゆったりと落ち着くことができる

少し狭いのと、トイレが庭側にあり

誰からでも見えてしまうのが少し残念だが・・・

 

コーヒーは爽やかな酸味と心地よい

ロシアンケーキアプリコットの上品な甘さとの相性もぴったり!

時間があれば本などを楽しみながら

時を楽しむことができる

京都らしい優雅な時の過ごし方だ

 

カフェ帰りに好事福蘆がもしあれば

ぜひ買って帰りたい!

 

 

トラディショナル&モダン度   ★★★☆

 

 

村上開新堂カフェ

 

京都市中京区寺町2条上がる

075-231-1058

10:00~17:00

日祭、第3月曜休み

日本の翼と30年問題

1月5日付けの宮崎日日新聞のくろしお欄で

福井県の日本酒、日本の翼 の記事が掲載されていたので

ご紹介したい

 

「日本の翼」で商標登録された純米大吟醸がある。

昨年までで開催20回を重ねている宮崎の大吟醸を楽しむ会に

参加する蔵元の一つ加藤吉平商店(福井県)の銘柄だ

氷温で2年以上も熟成させるなど

時間と手間をかけた酒で、

政府専用機で初めて正式機内酒として採用された。

その名の通り世界の空を飛ぶ日本酒。

日頃はほぼ焼酎一辺倒の筆者だが、

この正月2日、

職場近くにあるデパート地階酒売り場で見つけて

衝動買いした

日本酒も世界の空を飛ぶ時代だが

航空業界も「2030年問題」と呼ばれる深刻な懸念を抱えている。

バブル期に大量採用された40代後半のパイロットが

退職時期を迎え、旅客機を十分に飛ばせない

事態が生じるかもしれないという

...

さて衝動買いした「日本の翼」の感想だ。

さわやかで、上品で、

飲むほどに大空を舞うようなふわふわした感覚になり

大みそかの弊紙で読んだ

パイロットの30年問題のへの個人的な懸念は

酔うほどに消え。空の彼方へ飛び去った。

考えてみれば酒を造る杜氏の育成にも歳月を必要とする。

熱意と素質と育てる環境がそろって

心を酔わせる名酒が誕生する。

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以上掲載記事のご紹介でした。

福井県の鯖江市の梵は

現在世界100か国以上に輸出をされているという

大変勢いのある蔵です

ご興味があられる方は是非お試しください!