ねこやさんの魚料理

大吟醸を楽しむ会でもお世話になっている

ねこやさんの魚を天一で食べさせていただいた

季節や魚の処理を考えたねこやさん流の

魚の食べさせ方におもてなしを感じる

NHKプロフェッショナルに出演して以来

ねこやさんを訪ねて県外からのお客さんが多くなったとか

今日は珍しいくろず貝から

身はさっぱりと上品な味わい

生サバ、そーだかつお、太刀魚の刺身

豪快だ!

カツオが抜群に美味い

そーだかつおはカツオ節にする鰹なのだが

処理をするとこのように品のある美味い鰹に化けるのは驚き

あこうの煮つけ

高級魚のあこうは煮つけにすると

のどぐろに近い食感が味わえる

イサキとアカカマスの焼き物

あかいかのポン酢

味醂干フライ

鰆や太刀魚の味醂干をフライで食べる

身がほくほくして香ばしい

南郷の身近に獲れる魚を

どう旨く美味しく出せるかが私の課題と言われるねこやさん

魚の出荷は東京のほうが多いそうだ

ねこやさん、天一のご主人

今日もご馳走様でした