月別: 2016年5月

寿し松（佐賀県武雄市）

2016年5月31日 に wmproAdmin が投稿

窓の梅の古賀社長に

武雄温泉で寿司のお店を聞くと

すし松さんをご紹介していただいた

カウンターを予約して

お邪魔する

 

まずは刺身を注文

思った以上にでかい皿でドカーンと出てきた

一体いくらなのか

思わず価格が頭の中でかけめぐる

この刺身が期待以上によかった

 

北海道の水だこ、トロ、シャコ、タイ、アラ、

五島のサヨリ、アワビ、鯵などなど

新鮮でおいしい

とくにトロ、シャコ、アラ、水だこは美味しかった

ワサビも本わさびだ

 

ご主人もお酒の知識もありお酒の種類も豊富

しかし今日は地元の佐賀の酒で楽しむ

 

まずは敬意を表して窓の梅の文左衛門

宮崎では見たことがないラベル

 

万齢　を少しぬる燗で

煮物は金目鯛をお願いする

煮物も美味しい

 

最後は　能古見を冷で

 

寿司を少し握ってもらって〆

佐賀の酒と魚を満喫

料金も良心的で思わずにっこり

いい夜になりました

寿し松のご主人の松浦さんと古賀社長に感謝しつつ店を出た

 

 

 

海鮮度　　　　★★★☆

 

 

寿し松

 

武雄市武雄町大字昭和１１の２

０９５４－２３－７００１

 

IWCゴールド＆トロフィー発表

2016年5月27日 に wmproAdmin が投稿

インターナショナルワインチャレンジ（ＩＷＣ）の酒部門が

２００７年から開催されているが

年々このコンテストの参加蔵元や出品銘柄の数も増えている

海外での和食や日本酒の人気の高さが

素直に反映されている証だろう

しかもＩＷＣの受賞酒ともなると

日本国内でも話題となり一気に売り上げが伸びるともいわれている

それだけに世界的にも国内でも注目のコンテストとなってきている

 

特に今年は３４６社、１２８２の銘柄がノミネートされ

９部門に分かれての審査が行われ

ゴールドの５９銘柄と

最高賞であるトロフィー賞の９銘柄が決定した

 

大吟醸を楽しむ会の参加蔵元の中で受賞したお酒を紹介したい

ゴールドは出品酒の中でも4.6%の狭き門だったが

７蔵　１１銘柄と言う素晴らしい成績

 

ＩＷＣゴールド

 

純米酒の部　

　　

やまとしずく　山廃純米　　　　　　秋田清酒　（秋田県）

米から育てた純米酒　　　　　　　　天寿　　（秋田県）

出羽桜　　出羽の里　　　　　　　　出羽桜　（山形県）　　　☆

 

純米大吟醸の部

 

出羽桜　愛山　　　　　　　出羽桜　　（山形県）　　　　　　

純米大吟醸　雫酒　金之丞　　奥の松　（福島県）

水芭蕉　　純米大吟醸　　　　　永井酒造　（群馬県）

水芭蕉　純米大吟醸　翠　　　永井酒造　（群馬県）

梵　吟選　　　　　　　　　　　　加藤吉平商店　（福井県）

梵　日本の翼　　　　　　　　　加藤吉平商店　（福井県）

 

本醸造

 

本醸造　南部美人　　　　　　南部美人　　（岩手県）　　☆

 

吟醸の部

 

出羽桜　桜花吟醸　　　　　出羽桜　　（山形県）　　　　☆

 

 

このゴールドの中から

部門別の最高賞であるトロフィーを受賞したのは

 

純米の部　　　　　　　出羽桜　出羽の里

本醸造の部　　　　　　本醸造　南部美人

吟醸の部　　　　　　　出羽桜　桜花吟醸

 

とくに出羽桜は3部門でゴールド、2部門でトロフィーと

素晴らしい快挙！

もし幸運にも大吟醸を楽しむ会のチケットをゲットされた方は

今年はIWCゴールド受賞蔵を回ってみるのも面白いと思う

 

大吟醸を楽しむ会のすぐ後の７月７日

ロンドンでトロフィー賞の中からチャンピオンＳＡＫＥが決定する

是非宮崎の地から朗報を期待したい！

元乃隅稲成神社（山口県）

2016年5月26日 に wmproAdmin が投稿

お昼は山口名物瓦そば

茶そばを実際の瓦の上で焼いて

その上にたくさんの具を乗せて出汁でいただく

 

元乃隅稲成神社

この神社へ行く道は坂を下る一本道

車は長い渋滞だ

しかも県外車が多い

 

ＣＮＮが２０１５年３月３０日にネット上で発表した

Ｊａｐａｎ　３１ｍｏｓｔ　ｂｅｔｕｔｉｆｕｌ　ｐｌａｓｅｓ

 

の一つに選ばれた

そのほかの場所は世界遺産の金閣寺や厳島神社と言うから

山口の人も驚いたそうだ

 

実際に現地に立つと

海と岩と１２３基の鳥居のコントラストが心に迫っていくる

自然との融合を感じる神社であり風景だ

 

下から見上げるとこんな風景

 

途中には日本棚田１００選に選ばれた

東後畑棚田があり

漁火と棚田のの夜の風景はとても美しく

カメラマンが全国から集まってくるという

 

機会があればぜひ行っていただきたい絶景ポイントだ

金子みすず記念館

2016年5月25日 に wmproAdmin が投稿

山口県長門市

一度長門市の豊かな海づくり大会の視察に訪れたことがある

大会の視察だったので町の印象はほとんど記憶がない

今回は２度目の長門市への訪問

今、人気の金子みすず記念館へ

 

金子みすずは

大正末期の童謡会において

彗星のごとく現れ、ひときわ光を放った人

自然の風景や目には見えないものにまで温かいまなざしを向け

やさしさに貫かれた作品は

私たちに大切なメッセージを伝えてくれているようだ

 

２０歳で作品を発表をはじめて

２６歳には亡くなってしまった金子みすず

その後５０年ほどは存在自体も埋もれたままだった

 

東日本大震災後のＡＣジャパンのテレビＣＭに流された詩が

こだまでしょうか・・・・

が人々の心にこだまとなって静かに全国に広がって行く

 

 

こだまでしょうか・・・・・

 

「遊ぼう」っていうと 
「遊ぼう」っていう。 

「ばか」っていうと 
「ばか」っていう。 

「もう遊ばない」っていうと
「遊ばない」っていう。 

そうして、あとで 
さみしくなって、 

「ごめんね」っていうと 
「ごめんね」っていう。 

こだまでしょうか、 
いいえ、だれでも。

 

人に影響を与える言葉の大切さをさりげなく歌った詩だ

金子みすずの部屋を再現してあった

 

私は個人的にこの詩が好きだ

 

蜂と神様

 

蜂はお花の中に

お花はお庭の中に

お庭は土塀のなかに

土塀は町の中に

町は日本の中に

日本は世界の中に

世界は神さまの中に

そうしてそうして神様は

小さな蜂の中に

 

金子みすずのスケールの大きな自然観や世界観が

やさしいまなざしと共にに伝わってくる

 

 

第19回大吟醸を楽しむ会

2016年5月24日 に wmproAdmin が投稿

今年も日本の酒と食の文化を守る会の村田会長のご協力で

第１９回大吟醸を楽しむ会の参加蔵元が決定した

北海道から九州までの４０蔵

参加蔵元の中で

２７年度日本新酒鑑評会で金賞受賞蔵は11蔵

ＩＷＣゴールド受賞は7蔵となった

 

今年のテーマは日本の伝統芸能でもある歌舞伎

その中の鏡獅子をテーマにした。

キャッチコピーはインスパイアー

元気づける、鼓舞するという意味だ

鏡獅子の勇壮な動きはみんなを鼓舞し元気づける

そして熊本地震で

九州を元気にしたいという思いも込めた

 

 参加蔵元

 

国稀酒造 株式会社    北海道    國稀   

男山 株式会社     北海道    男山    ☆

秋田清酒 株式会社     秋田    刈穂   

天寿酒造 株式会社     秋田    天寿   

株式会社 南部美人    岩手    南部美人    ☆　◎　

出羽桜酒造 株式会社    山形    出羽桜     ☆　◎

株式会社 小嶋総本店    山形     東光   

株式会社 佐浦    宮城    浦霞     ☆

奥の松酒造 株式会社    福島     奥の松    ☆　　◎

須藤本家 株式会社      茨城     郷乃譽   

第一酒造 株式会社    栃木    開華    ☆

惣誉酒造 株式会社    栃木    惣誉    ☆　

永井酒造 株式会社    群馬    水芭蕉    ◎

小澤酒造 株式会社    東京    澤乃井    ☆

 

宮尾酒造　株式会社     新潟    〆張鶴   

八海醸造 株式会社     新潟     八海山   

宮坂醸造 株式会社    長野    真澄     ☆

株式会社　萬屋醸造店    山梨    春鶯囀   

株式会社 土井酒造場    静岡    開運   

合資会社 加藤吉平商店     福井    梵     ◎

関谷醸造 株式会社     愛知     蓬莱泉   

白扇酒造 株式会社    岐阜    花美蔵   

合名会社 森喜酒造場    三重    るみ子の酒   

株式会社 増田徳兵衛商店     京都    月の桂   

株式会社　西山酒造場    兵庫     小鼓   

 

株式会社　辻本店      岡山     御前酒   

中尾醸造　株式会社     広島    誠鏡   

賀茂泉酒造　株式会社     広島    賀茂泉   

千代むすび酒造　株式会社    鳥取     千代むすび   

諏訪酒造　株式会社     鳥取    諏訪泉   

李白酒造 有限会社    島根     李白   

酒井酒造　株式会社    山口    五橋    ☆

旭酒造 株式会社    山口     獺祭   

雪雀酒造 株式会社    愛媛    雪雀   

司牡丹酒造 株式会社    高知    司牡丹     ☆

株式会社　高橋商店    福岡     繁桝   

窓乃梅酒造 株式会社      佐賀    窓乃梅   

千代の園酒造 株式会社    熊本    千代の園   

萱島酒造 有限会社     大分     西の関   

雲海酒造 株式会社    宮崎    初御代     ☆

 

☆　　金賞受賞　　　　　◎　ＩＷＣゴールド受賞

 

 

□　７月３日　日曜日　６：３０　受付　７：００　開宴

□　宮崎観光ホテル

 

□　料金　　１１０００円

 

□　お問い合わせ　　大吟醸を楽しむ会事務局　０９８５－３１－７０８６

 

参加希望の方は５月２７日までに

事務局までお問い合わせください！

抽選になります

６月初旬には結果を事務局から連絡をさせていただきます

 

ラッキーにも当選された方は

2016大吟醸日本一周の旅をご堪能下さい！！

 

しゅみの会in蓮花

2016年5月21日 に wmproAdmin が投稿

５月１５日松下さんの主宰するしゅみの会が

宮崎観光ホテルの中国料理　蓮花で開催された

 

参加蔵元は

神亀酒造、隆の川西屋酒造店、京の春の向井酒造、

諏訪泉の諏訪酒造、そして旭菊の５蔵

 

料理は今回だけのスペシャルの料理

 

豆味の唐揚げと鰹の一夜干し

鯵とヒラメの中華風

 

蕪のサラダ

中にチーズが入っていて野菜の甘みを感じる

 

神亀の専務は手術療養のため代理で娘婿の貴夫氏が

初宮崎

 みょうが屋の岩永氏と神亀の貴夫氏

しらこの中華風ソース

 

　　　　　　　　　　　　隆の露木さんと

 

メインディシュは

刀根鶏のクリスピーチキン

 

 最後は向井社長が神亀の小川原氏からのメールを代読

又一日も早く元気な姿を見せて頂きたいとおもう

 

燗酒と中華の相性の良さをじんわり感じた食事会となった

食材のサポートをしていただいたねこやさんとみょうが屋の岩永さん

主催者の松下さんはじめ宮観の関係者の皆様

有難うございました！ごちそうさまでした。

タルマーリーのその後

2016年5月20日 に wmproAdmin が投稿

３年ほど前に岡山の辻本店にお邪魔した際

人気のパン屋さんがあると紹介されたのがタルマーリーだ

辻本店から歩いて2～3分ほどのところに

そのパン屋さんはあった

 

ご主人の渡邊格さんは言う

311が動機付けとなった

大きく価値観も変わった

生きていくための保証がこんなに脆弱だったということに気づいた

千葉で開業したお店を移したいと

全国の土地を捜し歩き

美味しい水と麹菌が決め手となった

岡山の勝山に移り住み天然酵母のパン屋さんを始めた

その味は評判となり人気となっていった

 

菌を採ってパンなり発酵に変えていくことで

持続可能な物差しを菌が教えてくれるということが分かった

その理念をまとめて　腐る経済　として出版

 

一躍注目度も上がった

紙幣は腐らないから良くない、

今の経済体制は収奪になっているのでこれを循環にするべき

腐る経済だからこそ持続的に循環していく

起業論としてだけではなく発酵学、家族論まで考えさせられる本だ

 

勝山でも人気のパン屋さんだったのだが

将来に対する不安が消えない

理想の夢は高まる

6ｍの製粉機が店に入らない

これがきっかけとなりまた再び鳥取県の智頭町へ移り住む

キーワードは森の中の循環

勝山は町の中だったので

農と離れている部分が大きかったと反省

もっと農地が目の前に、そして水がよいところ

たどり着いたのが鳥取県の智頭町

森林が93％の森の町

林業の方から薪を頂いてそこに対価を払い

林業の方が森を守ることでうちの水がよくなり

その水でパンを作ったり地ビールを造って行く思いを抱いて移転した

場所は廃校となった保育園

ここに手作業で6カ月かけてカフェと窯を作った

製粉機も設置した

 

地元の小麦、自家製酵母、手づくり窯で焼くパンやピザ

地域の雇用も6人採用

価格設定で奥さんともめた

もう少し安くしたい

奥さんが毅然と6人雇用して価格を安くする必要はない

渡邊さんはそうだなと思いなおした

 

古代から森は

持続可能な生態系をつくってきていた

分解して分配して循環して、持続可能な生態系を作っているのが森だ

その形に近い農業生産体制で作られたものを使っていくのが

持続可能につながって行くのだと思う

渡邊さん家族のタルマーリーの今後の挑戦を見守っていきたい！

 

アル・ケッチァーノin銀座2016(報告）

2016年5月17日 に wmproAdmin が投稿

奥田政行シェフと大吟醸とのマリアージュの会

アル・ケッチァーノin銀座2016　が

5月13日銀座のヤマガタサンダンデロで開催された

 

最初に開運の土井会長、獺祭の桜井社長のあいさつ

 

そして特別協力をしていただいた西都市の黒木副市長がご挨拶

メイン食材は宮崎県西都市が誇る今からが旬の完熟マンゴーをはじめ

カラーピーマン、スウィートコーン、ズッキーニ

そして斉藤牛のフィレ肉などなど

 

日本の酒と食の文化を守る会の村田会長が乾杯

銀座の会を恒例にしたいとうれしい挨拶

 

まずは獺祭39のスパークリングで乾杯

 

ワラサと野菜のカルパッチョ

ワラサは鰤の子供

 

会場には奥田シェフの友人でもある

書家の紫舟さんもおこしになった。

 

レンコ鯛と西都ズッキーニと烏賊のオイルには獺祭磨き二割三部

オリーブオイルと塩だけのあっさりした味付けが綺麗な酒質にはぴったり

斉藤牛フィレ肉と干しシイタケとタマネギのペースト

には　開運の最高峰　大吟醸　波瀬正吉

柔らかいフィレ肉にこのお皿だけで６０００円はしますと奥田シェフ

 

最後はクレームブリュレと里芋ココナッツジェラードと西都完熟マンゴー

奥田シェフは西都の宮崎完熟マンゴーは

甘みと酸味とかみ応えのバランスが素晴らしいと絶賛！

 

参加された皆さん

８つの日本酒と料理のマリアージュを堪能されたようだ

奥田シェフそして開運の土井会長、獺祭の桜井社長

日本の酒と食の文化を守る会の村田会長

そして食材のご協力をいただいた西都市の黒木副市長や福島さんなど西都市の皆さん

本当に有難うございました。

 

また来年も期待していただきたいと思います。

フォーゴ（fuuogo)宮崎市

2016年5月16日 に wmproAdmin が投稿

宮崎市の宮崎工業高校近くの

静かな住宅街の中にこのコーヒー屋さんがある

ご主人の岩井さんは

福岡で焙煎技術を習い、

この地にお店を6年前にオープンした。

名前はイタリア語と日本語の造語

ふわっとほっとする空間にしたいとの想いから

 

お店のシンボルともいうべき焙煎機

価格は250万ほどしたという

 

今日はエルサルバトル　サンカルロス農園　ブルボン・ワイニー　

340円　　takeoutだと360円　　安い！

 

岩井さんの入れ方はまず濃厚な80ｍｌのエキスを抽出し

後はお湯で300ｍｌまで薄める方式

そのためさわやかでクリアーなコーヒーの味を楽しむことができる

入れている岩井さんのたたずまいが美しい

 

今回のコーヒーの味は

ナチュラル製法のコーヒーならではの

シルキーな口当たりだ

チョコやアップルのフレーバーも感じる

すっきりとした後味が特徴のさっぱり感のあるコーヒーだ

 

お客が定着するまでに3年はかかった

ようやく自家焙煎のトレンドがきて

理解が深まってきたという岩井さん

豆、粉、コーヒーの販売の3本柱だが

お店が狭いのと一人でされているので豆や粉を買うのもよい方法だ

 

モーニングコーヒーは朝6時から

何と一杯　150円

宮崎の朝はフォーゴのコーヒーから始めるのもまた良いかも

 

 

 

さわやか度　　　★★★★

 

 

フォーゴ（ｆｕｕｏｇｏ）

宮崎市天満2丁目１－２９

０７０－５４００－２００５

 

 

陽より（宮崎市佐土原）

2016年5月13日 に wmproAdmin が投稿

宮崎市の佐土原

日章学園を通り過ぎて、信号を佐土原の方に

曲がって３００ｍほどすると看板が見えてくる

以前はレストランだったというお店が

蕎麦屋さんだ

若いご夫婦でされているのだが

ご主人のさわやかさと実直さがとても良い

 

さて天ぷらそばセット　１３００円を頼む

全体的にボリュームたっぷりだ

蕎麦は細打ちでなかなか良い

ただ汁が少し甘いのが気になるが

汁は成長を続けるうちに締まってくるだろうと期待！

蕎麦だけだと７８０円の金額は非常にうれしい

 

天ぷらは魚まで入れる必要はないように感じる

海老と野菜だけで十分の量だ

 

蕎麦プリンはここの店の独自の味で美味しい

 

蕎麦は新富の郷で習い

後は自己流という

もうオープンして一年ほどになるようだ

お昼は待つほどににぎわっている

 

最後はご夫婦で丁寧なあいさつ！

さわやかな印象が際立つ

まだまだ若いだけに

是非、いろんな蕎麦屋さんを食べ歩いて精進を重ねてほしい

今後の成長が楽しみなお店である

 

 

 

ひたむき度　　　　★★★☆

 

 

陽より

 

宮崎市佐土原町下那珂９０４０－１

０９８５－７２－０６０３

１１：００～１４：３０

日曜休み